Как сделать стартер: Ремонт стартера своими руками — что можно сделать?

Содержание

Ремонт стартера своими руками - что можно сделать?

Покупая свой первый автомобиль, автолюбитель должен быть готов к тому, что перед ним встанет множество новых задач и проблем. Ведь каким бы совершенным ни было устройство именно вашего автомобиля, он всё равно когда-нибудь выйдет из строя, так как вечного ничего не бывает. И здесь понадобиться произвести ремонт вашего «железного коня». Отлично, если поблизости есть автосервис, в котором работают настоящие профессионалы. Но бывают ведь и случаи поломок в глухой местности, где не ловит даже телефон. Что же делать в таком случае? Полагаться на собственные навыки и приёмы по обслуживанию транспортного средства, которые обязательно нужно начинать получать сразу же после покупки первого авто. Освоив элементарный операции и процедуры по обслуживанию транспортного средства, вы будете чувствовать себя намного увереннее, особенно в дальних поездках.

Кроме того, работы по обслуживанию и ремонту авто довольно затратные. Поэтому собственные навыки ещё и помогут сэкономить немалую сумму денег. Как минимум, нужно разобраться с самыми элементарными операциями. Одной из таких операций является ремонт стартера.

1. Ремонт стартера своими руками начинается с демонтажа.

Стартер – это элемент конструкции автомобиля, без которого автомобиль завести невозможно. Именно этот элемент запускает двигатель, методом раскручивания коленчатого вала. Конструктивно автомобильный стартер состоит из таких элементов:

1. Втягивающее реле – предназначено для синхронизации работы всего стартера. Когда водитель поворачивает ключ зажигания, ток подаётся на реле и образует электромагнитное поле. После этого реле вращает рычаг включения и цепляет шестерню маховика. Дальше ток поступает на обмотки стартера.

2. Якорь – предназначается для вращения шестерен бендикса. Когда двигатель запустился, якорь возвращается в исходное положения при помощи возвратной пружины и размыкает контакты.

3. Бендикс (обгонная муфта) – нужен для контроля скорости вращения вала. Ведущий вал должен вращаться быстрее, чем ведомый.

4. Щётки и щёткодержатели

– предназначаются для подачи напряжения на пластины якоря. Они также увеличивают мощность двигателя.

По словам специалистов, если автолюбитель смог отремонтировать стартер, значит любая поломка будет ему по плечу. Почему так говорят? Просто стартер на любом автомобиле установлен в крайне неудобном месте моторного отсека. Поэтому его снятие для обычного автовладельца можно прировнять к настоящему «подвигу Геракла». В большинстве транспортных средств стартер располагается со стороны водителя сразу под двигателем. Чтобы его найти нужно проделать следующее:

1. Приподнять крышку капота.

2. Повернуть ключ зажигания (можно кого-то попросить это сделать).

3. Прислушаться и определить, откуда поступает жужжание. Именно в том месте и находиться стартер.

Так как стартер располагается в очень неудобном месте, для того, чтобы его снять понадобиться уйма терпения и комплект автомобильных инструментов (разных гаечных ключей, в том числе и с гибкими удлинителями). Производить демонтаж стартера лучше всего в смотровой яме, так как без смотровой ямы будет очень сложно перемещаться под транспортным средством. Этапы демонтажа автомобильного стартера:

1. Отключить все клеммы аккумулятора.

2. Открутить электрические кабели, которые проводят ток, от шпилек втягивающего реле и от клемм на стартере.

3. Снять защитную обшивку двигателя.

4. Окрутить нижние и верхние гайки крепления стартера к двигательному отсеку.

5. Извлечь стартер.

Зачем необходимо демонтировать стартер с автомобиля?

Дело в том, что диагностику и ремонт стартера очень тяжело (а для новичков – просто невозможно) проводить в то время, когда он установлен на автомобиле. А вот когда стартер уже демонтирован и спокойно лежит на столе, автомобилисту уже ничего не помешает произвести необходимые операции. Во время демонтажа стартера, рекомендуем запомнить или записать очерёдность всех работ. Хорошо, если выложите все детали в порядке их снятия. Это поможет не запутаться с обратной сборкой и монтажом стартера на автомобиль.

Во время своей работы стартер очень сильно загрязняется, что связано с местом его расположения и с использованием графитовых щёток. Так что удалось ли вам найти поломку в стартере или не удалось, в любом случае необходимо тщательно очистить сам стартер и все его детали от загрязнений, а также проверить целостность всех составляющих (особенно, обмоток). И только после подобных манипуляций можно приступать к обратной сборке и обратному монтажу стартера на автомобиль. Монтаж стартера происходит по тех же этапах, что и его демонтаж, только в обратном порядке.

2. Как отремонтировать стартер, если он перестал работать?

Рабочий ресурс автомобильного двигателя намного больше, нежели рабочий ресурс стартера. Так что, как ни крути, стартер рано или поздно придётся ремонтировать или менять и к этому необходимо быть готовым. Но полностью менять устройство спешить не стоит. Ведь, во-первых, причина может быть даже не в нём (а, к примеру, в аккумуляторе или маховике). А, во-вторых, отремонтировать стартер обойдётся значительно дешевле.

Те автомобилисты, которые привыкли производить обслуживание и ремонт своего автомобиля самостоятельно, рано или поздно захотят узнать, как отремонтировать стартер. Чтобы ремонт стартера был максимально оперативным и максимально эффективным, необходимо для начала определить причины его поломки.

Самые распространённые поломки стартера:

1. Поломка втягивающего реле стартера. Из-за этого шестерня бендикса не будет подаваться для зацепления к шлицам маховика.

2. Износ графитовых щёток, при помощи которых передаётся электроэнергия к якорю, как и во многих электродвигателях (по сути, стартер – это и есть электродвигатель). А графитовые щётки со временем стараются и возникает потребность из заменить.

3. Износ подшипников стартера. Это можно диагностировать по сильным вибрациям и разрушениям остальных частей механизма стартера, хоть стартер и продолжит работать.

Чтобы проверить работоспособность демонтированного стартера, необходимо использовать заряженный аккумулятор.

Массу подключают к корпусу, а положительным проводом ищут неисправности. Когда «плюс» подключается к контакту втягивающего реле, оно должно заработать и выдвинуть бендикс. Если втягивающее реле не сработало, значит его нужно будет заменить или отремонтировать (неисправность во втягивающем реле). В большинстве случаев, понадобится замена втягивающего реле, так как большее количество этих приборов неразборные.

Когда положительный провод подключается к контакту, расположенному после втягивающего реле, стартер должен начать работать. Если этого не произошло, значит придётся полностью разбирать прибор, и произвести ремонт стартера своими руками. Или, как вариант, отнести его в автосервис (если с заменой втягивающего реле новичок ещё как-нибудь справиться, то вот с капитальным ремонтом всего стартера – вряд ли).

При работе стартера самая большая нагрузка приходится на зубцы шестерни бендикса, которые находятся в сцеплении с зубцами маховика. Поэтому через несколько лет эксплуатации автомобиля, эти зубцы попросту стираются и становятся причиной того, что двигатель невозможно запустить или запускается он нерегулярно. Решить такую проблему можно только заменив полностью шестерни бендикса или венец маховика.

Запомните, очень часто причиной неработоспособности стартера становится загрязнение контактов его составляющих частей. Так что внимательно следите за чистотой как стартера, так и всех остальных составляющих вашего транспортного средства.

При первых же подозрениях на неисправность, не откладывайте ремонт стартера на вашем автомобиле, так как без этого элемента вы просто можете остановиться где-то в глуши и выбраться оттуда самостоятельно будет крайне сложно.

Подписывайтесь на наши ленты в таких социальных сетях как, Facebook, Вконтакте, Instagram, Pinterest, Yandex Zen, Twitter и Telegram: все самые интересные автомобильные события собранные в одном месте.

Капитальный ремонт стартера своими руками

Заметив первые признаки неисправности, не отлаживайте ремонт стартера в долгий ящик. Затягивание с проверкой и восстановлением приведет к тому, что в один момент двигатель попросту не запустится. Покажем на видео и расскажем, как проверить втягивающее реле, заменить щетки, втулки стартера, чтобы своими руками устранить поломки и правильно собрать стартер автомобиля.

Признаки неисправности

Способов проверки неисправностей стартера всего 2: по характерным симптомам и по итогам дефектовки после разборки. Основные причины поломок и их признаки.

  • Стартер крутит, но мотор не заводится. Исключив проблемы с системами питания, зажигания, ГРМ и иммобилайзером, можно сделать вывод об изношенных щетках стартера. Чаще всего при износе щеточного узла можно на слух ощутить, что коленчатый вал двигателя вращается медленней обычного. Но прежде чем снимать стартер для ремонта, проверьте надежность крепления клемм, отсутствие на них окислов и уровень зарядки аккумуляторной батареи.
  • Стартер щелкает, но не крутит. Причиной поломки может быть как износ щеток, так и низкий заряд АКБ, окислы на клеммах питающего провода, гибкой массы.
  • Стартер срабатывает, но коленчатый вал не вращается. Визуально слышно вращение якоря пускача, но маховик при этом стоит на месте. Поломка может проявлять себя лишь время от времени. Ремонт стартера своими руками заключается в замене бендикса. В очень редких случаях к подобным симптомам приводит слизывание зубьев на венце маховика или на шестерне бендикса.
  • Не срабатывает втягивающее реле. Соленоид внутри тягового реле при подаче на него напряжения передвигает вилку, вводя в зацепление с венцом маховика шестерню бендикса, и замыкает контактной пластиной клеммы питания электродвигателя. Если после поворота ключа в положение Start не приходит напряжение на управляющий вывод втягивающего, или неисправно само втягивающее реле, контакты попросту не замкнутся для включения электродвигателя.
  • Стартер не перестает вращаться после запуска двигателя. Причина в залипании контактной пластины втягивающего реле.

Как проверить своими руками

Не снимая стартер с автомобиля, можно достоверно проверить лишь плохой контакт и факт неисправности цепи управления втягивающего реле. Если стартер не реагирует на поворот ключа в положение Start, перемкните напрямую отверткой силовые выводы втягивающего реле. Срабатывание стартера будет свидетельствовать о неисправности в цепи управления или самом тяговом реле.

Если вы знаете, как пользоваться мультиметром, в режиме измерения постоянного тока проверьте, приходит ли напряжение на управляющий вывод после поворота ключа зажигания в положение Start. Если напряжение поступает, но втягивающее не срабатывает (нет характерного щелчка), тяговое реле нуждается в ремонте либо замене.

Перед разборкой рекомендуем изучить устройство и принцип работы автомобильного стартера. Также при ремонте важно понимать принцип работы и методы диагностики втягивающего реле, бендикса стартера.

Характерные поломки

  • Истирание щеток, которые изнашиваются вследствие плотного прижатия к вращающемуся якорю. Оценить степень износа можно визуально либо с помощью штангенциркуля. Достаточно сравнить толщину новых щеток с изношенными элементами.
  • Износ коллекторных пластин. Щетки стираются намного быстрее, нежели контактные пластины якоря, но и они спустя несколько сотен тысяч километров пробега могут прийти в негодность. Степень износа определяется глубиной проточки, которая образуется от трения со щетками. При неплотном прилегании щеток в момент вращения якоря возможно появление искрового разряда, провоцирующего выгорание и дальнейшее отслоение частей ламелей. Среди прочих дефектов, которые возникают вследствие биения и осевого люфта вала якоря, – овальность, смещение зоны трения щеток.
  • Нарушение изоляции контактов коллектора, приводящее к пробою на массу корпуса якоря; межвитковое замыкание.
  • Износ втулок, фиксирующих вал якоря. Критическая выработка бронзовых либо меднографитовых втулок приводит к биению вала якоря, вследствие чего меднографитовые щетки гораздо быстрее выходят из строя, наблюдается неравномерное истирание коллектора. Также износ втулок может послужить причиной смещения пластин якоря, что приводит к межвитковому замыканию.
  • Износ либо неправильный подбор дистанционных шайб, предотвращающих осевой люфт вала якоря.
  • Обгорание контактной пластины втягивающего реле. Перегорание обмотки, межвитковое замыкание катушки соленоида.
  • Износ шестерни вала якоря.
  • Отклеивание магнитов от корпуса стартера.
  • Переламывание клеммы плюсового провода, идущего от силовой клеммы втягивающего на щетку. Иногда клеммы из-за расположения в месте с агрессивной средой сильно корродируют.

Ремонтировать или заменить

Операции, которыми в большинстве случаев ограничивается собственноручный ремонт стартера:

  • замена щеточного узла. Мы уже рассматривали, как заменить щетки стартера своими руками, поэтому останавливаться на этом не будем;
  • очистка мелкозернистой наждачной бумагой рабочей зоны коллектора;
  • смазка планетарного редуктора, вала якоря в месте перемещения вилки втягивающего реле;
  • полная очистка всех деталей от продуктов износа графитовых щеток и коллектора, грязи.

Многие производители не предусматривают ремонт и обслуживания втягивающего реле, поэтому для разборки его развальцевать. Сделать это можно лишь с целью зачистки наждачной бумагой либо надфилем контактных областей болтов клемм, пластины. При обнаружении межвиткового замыкания либо пробоя на корпус ремонту своими руками рекомендуем предпочесть замену. Также нам кажется весьма сомнительной идея ремонта ламелей коллектора и перемотки якоря стартера. Для широко распространенных моделей стартеров такой ремонт попросту невыгоден, так как чаще проще отыскать исправную б/у деталь на разборке либо вовсе купить новый пускач.

Техника безопасности и полезные советы

  • Перед снятием клемм для ремонта либо замены стартера обязательно снимите клемму с отрицательного вывода АКБ.
  • При проверке снятого с автомобиля стартера надежно фиксируйте его в тисках.
  • Даже для вращения якоря без зацепления с венцом маховика нужен немалый ток, поэтому при проверке после ремонта не используйте тонкие провода и обеспечьте надежный контакт на силовых выводах.
  • Пределы допусков осевого, радиального люфта, минимального диаметра коллектора вы можете найти в технической документации. Еще перед началом ремонта рекомендуем узнать модель стартера, которая должна быть указана в нанесенной на корпусе идентификационной маркировке.
  • При сборке соблюдайте последовательность установки дистанционных шайб, ограничивающих осевой люфт. Чтобы после ремонта своими руками собрать стартер правильно, еще в процессе разборки ставьте метки, делайте фотографии.
  • Смазывать необходимо только планетарный редуктор. Для этих целей хорошо подойдет консистентная смазка для ШРУСов. Ни в коем случае не смазывайте рабочую поверхность меднографитовых втулок. Смазка будет собирать пыль, превращаясь таким образом в абразивную пасту.

Измерение осевого и радиального люфта

Люфт вала якоря следует проверять еще до разборки. Для этого достаточного пальцами пошатать в радиальном и осевом направлении сам вал. При значительном люфте нужно не только заменить втулки, но и измерить выработку на самом валу, так как в случае критического износа ограничение ремонта лишь заменой втулки особого результата не принесет. Измерить осевой люфт можно с помощью штангенциркуля. Для точной проверки радиального люфта используется индикатор часового типа со штативом.

Проверка якоря

На видео показан простой способ проверки межвиткового зажигания. Суть диагностики заключается в подключение одного из контактов лампочки на вал якоря. Вторым контактом следует провести по ламелям коллектора. Если пробой на корпус отсутствует, лампочка не загорится.

Втулки, бендикс

Исправная обгонная муфта должна вращаться только в сторону вращения стартера. Сам бендикс ремонту не подлежит, поэтому в случае поломки его следует заменить. Для снятия муфты необходимо сдвинуть по валу ограничительно кольцо, после снять стопорное кольцо. При промывке старого бендикса не используйте очистители в аэрозолях, так как они способны вымыть внутреннюю смазку обгонной муфты.

На видео показано, как заменить втулки стартера своими руками.

Ремонт стартера своими руками

Ремонт стартера своими руками вполне возможен даже в гаражных условиях, но условии, что нет необходимости полностью разбирать стартер. Хотя у человека, который профессионально занимается обслуживание стартеров даже в обыкновенном гараже, Вы найдете много интересных инструментов для самостоятельного ремонта стартера и устранения практически всех его неполадок.

Признаки поломки стартера

Первыми признаками того, что необходимо проводить ремонт стартера своими руками, является наличие не характерных для его работы шумов при его запуске, а также медленное вращение маховика. Параллельно с этой проблемой может еще и быстро разряжаться аккумуляторная батарея. Тут уже без ремонта стартера не обойтись.

Устройство стартера

Чтобы проводить ремонт стартера своими руками необходимо хотя бы на начальном уровне знать как он устроен и его принцип работы. В статье устройство стартера автомобиля вы сможете получить полную информацию про его устройству и принципу работы. А принцип действия его очень простой.

По сути это обыкновенный электродвигатель, который работает короткий промежуток времени.

Стартер не рассчитан на долгую работу, поэтому не стоит держать ключ зажигания во включённом положении более 10 – 20 сек.

Отличает его от электродвигателя наличия втягивающего реле, и бендикса благодаря которым и происходит схватывание стартера с маховиком и передачи ему вращения.

Если Вы хоть немного разбираетесь в вопросах ремонта и дома ремонтировали бытовую технику, то ремонт стартера своими руками обойдется Вам на много дешевле, чем в автосервисе.

Причины поломки стартера

Ремонт стартера своими руками – причины выхода стартера из строя.

Так как стартер во время запуска двигателя переносит очень большие нагрузки, особенно в зимний период, в это промежуток времени он обычно и выходит из строя.

Представьте, что во время запуска двигателя у Вас под машиной заработал сварочный аппарат, да не удивляйтесь, именно сварочный, так как сила тока в этом момент в стартере достигает около 450 А, что характерно для сварочных аппаратов.

Но если стартер включен на короткое время, то ничего страшного не произойдет. Но если ключ зажигания держать включенным долгое время, то в результате продолжительной работы стартера и воздействия большой силы тока на силовые медные контакты в тяговом реле, может произойти подгорание этих контактов, а бывает, что они вообще выгорают в результате плохих контактов.

Это приводит к тому, что стартер полностью выходит из строя. В таком случае ремонт стартера своими руками просто необходим.

Бакелит.

Еще одной причиной, по которой не стоит перегревать стартер, это наличие специального бакелита, которым пропитаны обмотки статора и ротор.

Данный бакелит очень стойкий к большим температурам, но при продолжительном перегреве и он может не справиться с поставленной задачей и оплавиться, в результате чего может произойти замыкание проводов в обмотках, т.е. межвитковое замыкание.

Так же при длительной эксплуатации стартера и не уделения к нему должного внимания с Вашей стороны, могут износиться внутренние втулки у стартера. Это приводит к тому, что ротор вращается асимметрично и ударяет об обмотку и изоляцию статора, а это опять же может привести к поломке стартера.

Щеточный узел.

Следует знать, что на стартере, как и на генераторе, имеется щеточный узел. В результате плохого контакта щеток с коллектором ротора, вследствие их износа, или выхода из строя прижимной пружины, щетки начинают искрить, а как следствие подгорать. Это в свою очередь тоже влияет не правильную работу стартера и уменьшает общую продолжительность его работы.

Итак, у Вас плохо работает или вообще не работает стартер, и Вы решили проводить ремонт стартера своими руками. Решение правильное, так как поломка может быть не значительная, а в автосервисе с вас возьмут по полной программе.

Порядок ремонта

Проверяем реле стартера или тяговое реле.

Как правило, реле стартера можно разобрать без каких либо проблем. Не будет вникать во все технические моменты разборки не только реле, но и других деталей стартера, с гайками и винтами умею обращаться практически все.

После разборки втягивающего реле, обратите внимание на контакты, которые расположены на болтах, если подгорания серьезные то стоит болты-контакты заменить, а если не значительное, то убираем нагар с помощью притирочного камня или другим способом. Если на болте-контакте вы заметили глубокую выгоревшую ступеньку, но не широкую, то можете повернуть болт на 180 градусов (это практикуется) и собрать реле.

Обратите внимание на качество резьбы, которая находится на прижимных болтах. Если резьба повреждена, болты необходимо заменить, так как в результате плохого прижима, будет отсутствовать хороший контакт.

Следующее, что касается тягового реле, это пятак реле, который замыкает описанные выше болты-контакты. Он тоже может быть подгоревшим. Для того, чтобы очистить пятак реле от нагара можно использовать мелкую наждачную бумагу, мягкий напильник или надфиль.

Бывает, что на некоторых моделях стартера, встречается тяговое реле не разборное, в таких случаях ремонт стартера своими руками становится затруднительным.

В данном случае реле лучше заменить новым, так как развальцевать его получится не у каждого.

Обратите внимание на плюсовой вывод на тяговом реле, он самый большой в сечении. На данный вывод поступает ток с большим амперметрожом от замка зажигания. В этом месте между клеммами должен быть идеальный контакт.

Щетки

С щетками ситуация на много проще, да и добраться до них не составляет большого труда.

При необходимости замените щетки и пружины, которые лопнули новыми, в принципе, ремонт стартера своими руками здесь самый легкий.

Ротор стартера.

Переходим к ротору стартера.

Обратите внимание на коллектор ротора, в том месте где он контактирует с щетками, при необходимости зачистите его.

На роторе может быть специальное тормозное кольцо, изготовленное из пластмассы. Найти Вы его сможете в крышке щеточного узла. Если оно лопнуло, то замените его.

Так же производится замена втулок стартера. Втулки подбираются в соответствии под вал ротора.

Бендекс.

Далее проверяем бендекс.

Для того чтобы проверить бендекс его звездочка зажимается в тески, но зажим производят через мягкий металл, чтобы саму звездочку не повредить.

Проворачивая муфту (стальное кольцо, которое идет сразу за звездочкой) то в одну, то в другую сторону убеждаемся в исправности бендекса. Кольцо должно проворачиваться только в одну сторону. Если это не так, то замените бендекс.

Подводим итоги

Вот мы и рассмотрели основные неисправности и способы их устранения. Как можно убедиться, ремонт стартера своими руками вполне возможен даже в гаражных условиях.

Но это при условии, что поломки, которые возникают, относятся к категории средних. Если со стартером произойдет что то более серьезное, то максиму, что вы сможете сделать, это его разобрать.

А дальше ремонт стартера своими руками перейдет в фазу «найди того, кто сможет сделать».

Но все же давайте надеяться, что до такого не дойдёт.

6 причин поломки, разбор и замена щёток

Содержание статьи

Как работает устройство

Стартерный механизм — стандартный компактный электродвигатель постоянного тока, который берёт энергию от штатного аккумулятора. Поворот ключа замыкает цепь, и на втягивающее реле идёт ток. Таким образом начинается вращение стартера.

Опишем назначение ключевых компонентов устройства.

  1. Щётки стартерные: делаются обычно из графита. Два конца замыкаются на массу, третий — на высоковольтный провод от аккумулятора. Большинство стартеров отечественных автомобилей комплектуются двумя парами щёток. Каждая щетка помещается в фиксирующее устройство — щёткодержатель.
  2. Втулки стартерные: по щёткам передаётся «плюсовой» ток, по втулкам — «минусовой» (для обмотки ротора).
  3. Втягивающее реле: подаёт электропитание от замка зажигания к электромотору стартера. Состоит из нескольких контактов и перемычки, которая двигается во время рабочего цикла.
  4. Бендикс с приводной шестернёй: это ролик, который передаёт крутящий момент на маховик. Когда ДВС запускается, обгонная муфта отсоединяет шестерню от маховика, тем самым прекращая рабочий цикл электромотора. Таким образом, бендикс не только непосредственно запускает силовой агрегат автомобиля, но также сохраняет ресурс стартера, своевременно прекращая его рабочий цикл.
  5. Якорь: нужен для фиксации сердечника.

Все компоненты заключены внутри герметичного стального корпуса-цилиндра. Также внутри него размещены металлические обмотки, которые возбуждают электрическое поле.

Варианты поломки устройства

Составные части автостартера во время езды не подвержены нагрузкам. Однако, многие детали работают на износ в момент запуска ДВС. Выйти из строя может практически любой компонент. Опытные водители условна делят все «недуги» стартера на электрические и механические. Первые предполагают наличие дефектов при подаче электрического тока от АКБ. Вторая категория — повреждение отдельных элементов, которые расположены внутри корпуса.

Электрические неисправности связаны с низким зарядом аккумулятора или неплотным прилеганием контактных компонентов АКБ к стартеру. Устраняется с помощью визуального осмотра с последующей надёжной фиксацией высоковольтной проводки.

По механическим «болезням» всё сложнее. Насчитывается около десятка типовых неполадок, при этом почти все обладают схожей «симптоматикой» — стартер не крутит, двигатель не заводится, машина не едет. Определить проявившийся дефект стартера трудно — для идентификации неисправностей нужно обязательно разбирать электродвигатель и осматривать его составные части.

Перед тем, как описать кратко типовые неполадки, обратим внимание на факторы, которые могут повлиять на снижение ресурса данного типа оборудования:

  • нарушение герметичности корпуса;
  • негативные изменения в режиме работы мотора: затруднённый пуск может усилить износ отдельных частей;
  • повреждения высоковольтной проводки, которые позволяют стартеру функционировать, но при этом нарушают его рабочий цикл;
  • фабричный брак при изготовлении отдельных элементов;
  • использование АКБ, которая несовместима с данным типом автомобилей.

Далее рассмотрим типовые неполадки и их маркеры.

Неисправность щёток

Самая распространённая беда. Щётки работают интенсивнее прочих частей автостартера. От постоянного контакта с коллекторными пластинами, которые крепятся к якорю, они стираются и перестают работать. Во время рабочего цикла щётки очень быстро двигаются по вертикали, такой режим работы ведёт к постепенному расшатыванию держателей; со временем они перестают фиксировать щётки в рабочем положении. Замена щёток стартера вместе с фиксаторами решает проблему.

Опознать изношенные щётки можно по следующим признакам:

  • втягивающее релё щёлкает, но запуска стартера не происходит;
  • когда стартер работает, то слышны нехарактерные звуки: хруст, треск, кряканье;
  • явный запах гари во время пуска стартера.

Поломка якоря

Рабочий цикл электростартера завязан на вращении пускового якоря. Тот может отказать как в силу механических причин, так и электрических. Во-первых, стоит осмотреть высоковольтную проводку (она может отсоединиться или окислиться), чтобы исключить мелкие неисправности. Самая частая поломка — заедание подвижной части якоря. Когда якорь неподвижен, автомобилист не услышит даже щелчков реле.

Иные повреждения

Редко возникает такая ситуация: водитель поворачивает ключ, автомобиль заводится, шофёр возвращает ключ зажигания в исходное положение, которое подразумевает прекращение работы механизма. Однако при неисправности стартер не прекратит вращаться.

Неполадка крайне редкая, поэтому легко отыскать причины: порча пружины отключения зажигания; выход из строя, тягового реле (заело или слиплись контакты). Также есть неполадки, при которых агрегат функционирует, издаёт нехарактерные шумы. В этом случае рассматривают такие варианты, как:

  • ослабление крепежа стартера;
  • повреждение якорной шейки;
  • износ зубьев приводной шестерни.

Также имеется ряд признаков, которые означают высокий текущий износ элементов и предвещают скорый выход из строя всего стартера. Займитесь профилактическими работами:

  • если пусковое устройство стало функционировать только после второго или третьего поворота ключа зажигания;
  • пусковой механизм проворачивается с трудом даже при полной зарядке АКБ;
  • задержка при выходе из зацепления.

Бывает и так, что при изменении положения ключа зажигания стартер работает штатно, но коленвал не вращается, и двигатель «молчит». Требуется замена муфты свободного хода.

Для большинства отечественных автомобилей ресурс устройства заявлен на уровне 100 тысяч км пробега.

Однако, если игнорировать периодическое обслуживание устройства, то оно не отходит и 3/4 заявленного срока службы.

Как снять и разобрать стартер

Отметим, что сам по себе ремонт стартера не несёт ощутимых проблем для ремонтника. Весь сервисный комплекс сводится к трём мероприятиям: визуальный осмотр, очистка рабочих поверхностей, замена испорченных компонентов. Автомобилисту важно знать расположение деталей, их внешний вид, чтобы затем провести ремонт втягивающего реле стартера своими руками или поменять щёточный узел стартера.

Демонтаж стартера необходимо начать с отключения высоковольтных проводов. Необходимо скинуть клеммы с АКБ и отсоединить провод «массы». Стартер снимают снизу, поэтому обязателен демонтаж защитных панелей, чтобы добраться до провода от тягового реле. Скидываем его тринадцатым накидным ключом. Пусковое устройство крепят к внутренней части картера на несколько болтов. Удаляем их. После этого можно без проблем достать стартер и проводить с ним манипуляции.

Разобрать стартер также не составляет труда. Сперва откручивают заднюю крышку (та, из которой выходит вал), которая держится на двух болтах. Под крышкой находится прокладка и уплотнительные кольца, которые дополнительно не фиксируются и выпадут сами при демонтаже. Также по всему корпусу имеются металлические стяжки на болтах, которые удерживают ключевые компоненты стартера. Ослабляем их — получаем доступ к необходимым деталям.

При ремонте нужно соблюдать осторожность, так как к детали подходят контактные провода, их повреждение увеличит сервисный сеанс на несколько часов.

Ниже опишем типовой случай.

Ремонт щёточного узла

Щётки чаще всего ломаются в стартере. Из-за износа они не подлежат плановому обслуживанию — их меняют. Чтобы удалить старые детали, нужно отсоединить стальную стяжку внутри корпуса от фиксатора щёток. Далее требуется безопасное отключение проводки; после этого фиксатор будет доступен для визуального осмотра. Новые щётки продают вместе с держателями, поэтому снимать исправные части нет смысла. Щётки меняются при износе контактных элементов или медных пластин, механических повреждениях держателя. Особенно стартерные щётки уязвимы на отечественных переднеприводных ВАЗах начала 2000-х годов.

 

Пожалуйста, оцените этот материал!

Загрузка. ..

Если Вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями!

Как отремонтировать стартер своими руками

Как отремонтировать стартер автомобиля

Статья о ремонте стартера автомобиля — признаки неполадок устройства, демонтаж, сборка, диагностика. В конце статьи — видео об основных правилах ремонта стартера.

Содержание статьи:

  • Основные признаки неполадок стартера
  • Извлечение стартера из-под капота
  • Диагностика после демонтажа
  • Сборка стартера и проверка его работоспособности
  • Видео об основных правилах ремонта стартера

При первых же признаках повреждений стартера следует предпринять меры по его диагностике и, если потребуется, ремонту. Сделать это можно и в автомобильном сервисе, и, чаще всего, своими руками – устранение поломки стартера является операцией средней сложности, которая посильна рядовому водителю, если речь не идёт о полном разборе устройства. Скорее всего, понадобится заменить его деталь и/или зачистить наждачной бумагой составные части.

Для того, чтобы сэкономить на услугах автомастерской, понадобятся смотровая яма, набор инструментов и заряженный аккумулятор. Ниже будут рассмотрены наиболее распространенные проблемы стартеров, составные части механизма и возможная связь каждого из них с поломкой.

Основные признаки неполадок стартера

Ремонт и диагностика устройства может потребоваться не только тогда, когда автомобиль не заводится вообще – неполадки, возникающие в работе стартера, возможно выявить на раннем этапе. К первым признакам необходимости скорого ремонта можно отнести случаи, когда стартер:

  • не прокручивается с первого оборота ключа. Это может означать, что проблема кроется в щётках, передающих напряжение на ротор стартера – их надо заменить.
  • при полностью заряженном аккумуляторе начинает работать с задержкой или раскручивается ощутимо дольше. Это также указывает на повреждение и износ щёток или подшипников, из-за которых ротор, движущаяся часть механизма, цепляет обмотку – статор.
  • с задержкой возвращает свои составные части в исходное положение после старта двигателя – это наводит на мысль о повреждении/износе маховика двигателя или шестерни бендикса – детали стартера, которая раскручивает маховик. Свидетельством его поломки также может быть ситуация, при которой бендикс цепляется за маховик, но не может его раскрутить.
  • продолжает вращаться вместе с двигателем. То есть, после раскручивания мотора автомобиля детали стартера не отцепляются от него с помощью возвратной пружины, а крутятся на тех же оборотах, что и маховик двигателя. Скорее всего, вина лежит на засоренном роторе и/или силовых контактах реле.

Сценариев поломок стартера может быть много, и если один из них был реализован в вашем автомобиле, необходимо сразу приниматься за ремонт.

Извлечение стартера из-под капота

Перед тем, как извлечь стартер

Смотровая яма понадобится, чтобы вытащить стартер из-под капота, а затем провести его диагностику уже вне автомобиля. Тот, кто делает это впервые, потратит сравнительно много времени, поэтому до того, как начать демонтаж, можно попробовать зачистить контакты стартера, которые могли успеть окислиться за время эксплуатации, убедиться в надежности их крепления, возможно также заменить провода питания.

Если Вы не знаете, где расположен стартер в вашем автомобиле, можно ориентироваться на звук под капотом, появляющийся при повороте ключа – для этого понадобится помощь второго человека, который будет сидеть в машине.

Процесс извлечения

Прежде всего, необходимо отключить устройство от аккумулятора – снять клеммы и токопроводящие кабели со втягивающего реле. После этого откручиваются болты крепления, как правило их 2 или 3 — для этого понадобится шарнирный удлинитель.

Выше уже было упомянуто, что для этой работы необходима смотровая яма, поскольку иногда для демонтажа стартера будет необходимо снять узлы и механизмы, находящиеся на пути к нему, в большинстве случаев – обшивку защиты моторного отсека.

Диагностика стартера после демонтажа

Для начала, коротко расскажем о главных составных частях стартера, которые полезно знать, даже если вы не планируете заниматься его ремонтом своими руками:

  1. Якорь – осевидная деталь, ротор электродвигателя, крутящий момент которого передаётся на коленчатый вал двигателя. То есть, стартер преобразует электрическую энергию аккумулятора в механическую.
  2. Статор (обмотка) – это неподвижная деталь механизма, взаимодействующая с ротором. Если стартер редукторный, то в нем присутствуют постоянные магниты, усложняющие ремонт этой детали.
  3. Бендикс – маленькая муфта, приводящая в движение маховик двигателя. Когда последний начинает раскручиваться быстрее, возвратная пружина перемещает бендикс в стандартное положение для предотвращения передачи крутящего момента двигателя обратно стартеру.
  4. Втягивающее (или тяговое) реле. Деталь цилиндрической формы и в два раза меньше стартера, находится в его верхней части. Синхронизирует работу всего механизма – при повороте ключа зажигания выдвигает бендикс из корпуса вперед, приводя в движение механизм двигателя автомобиля.
  5. Щётки и щёткодержатели – находятся у задней крышки стартера, подают рабочее напряжение на пластины ротора и повышают КПД электродвигателя во время его работы. Когда ключ возвращается в исходное положение в замке зажигания, напряжение пропадает.

Чтобы выявить модуль, в котором произошла поломка, необходимо очистить его, обработать окисленные контакты наждачной бумагой и подключить аккумулятор – присоединить клеммы и коснуться корпуса стартера свободным концом минусового провода.

Если проблема кроется не в реле, следует также проверить изоляцию статор омметром, поврежденную обмотку восстанавливают при помощи пропиточного лака, однако эту операцию при отсутствии опыта работы с электроизмерительными приборами лучше всего доверить специалисту. Если стартер редукторный, то в его конструкции будут присутствовать постоянные магниты, а при их повреждении ремонт провести крайне сложно, поэтому лучше всего купить новый стартер.

Изоляцию ротора также следует проверить, если прочие детали стартера исправны, однако для этого нужно раскрутить шпильки, скрепляющие две половинки электродвигателя, и разобрать его полностью. Если на якоре видны следы гари и копоти – его следует заменить. На коллекторе не должно быть сильного налёта — при его наличии нужно почистить деталь наждачной бумагой. Важно просмотреть все детали на предмет повреждений и загрязнений – муфта должна свободно крутиться в одном направлении и стопориться в другом.

Желательно также заменить щётки вне зависимости от того, являются они причиной поломки устройства или нет – его извлечение заняло у Вас некоторое время, поэтому есть смысл провести профилактику для отдаления момента повторных работ под автомобилем. Щетки крепятся с помощью клемм и пружин, которые прижимают их сверху, для их замены нужно с помощью отвертки снять крышку стартера со стороны замка зажигания.

Даже если на каком-то из этапов проверки после разбора стартера проблема была выявлена и устранена, не следует пренебрегать временем, потраченным на извлечение и разбор – разумно воспользоваться случаем провести полную диагностику и чистку всех его механизмов для снижения вероятности возникновения проблем с устройством в будущем.

Помните о том, что его поломка на дороге скорее всего будет означать вызов эвакуатора, поэтому лучше всего потратить время на него в гаражных условиях.

Сборка стартера и проверка его работоспособности

Очень важно запоминать последовательность, с которой Вы разбирали устройство — желательно расположить его детали в таком же порядке, чтобы не запутаться при сборке.

После этих проверок можно устанавливать стартер обратно на автомобиль. Безусловно, устройство механизма может сильно отличаться на различных моделях машин, поэтому до начала ремонта следует ознакомиться с технической документацией и, как минимум, взглянуть на схему устройства стартера в вашем автомобиле.

Профилактические работы своими руками или силами специалистов автосервиса проводить время от времени нужно даже при отсутствии признаков неисправностей, поскольку у этого устройства есть определенный запас срока службы, обычно измеряемый 100-150 тыс. км.

Видео об основных правилах ремонта стартера:

Ремонт стартера своими руками: с чего начать?

Начинающий автовладелец после покупки автомобиля должен сразу же нарабатывать навыки ремонта. Особенно если он не хочет обращаться к официальным дилерам. Давайте разберем самые элементарные поломки. Так, часто выходит из строя стартер. Начинающие автолюбители должны уметь выполнить ремонт стартера своими руками. В сегодняшней статье мы рассмотрим этот вопрос.

Что это такое?

Итак, стартер представляет собой устройство, которое отвечает за запуск двигателя. Этот элемент раскручивает коленчатый вал двигателя внутреннего сгорания. Зачастую стартеры для разных моделей автомобилей практически ничем не отличаются друг от друга. У них одинаковое устройство и принцип действия. Различия могут быть в размерах деталей, из которых стартер состоит.

Устройство

Механизм включает в себя электродвигатель, который состоит из ротора и статора, щеткодержателя, втягивающего реле и бендикса.

Якорь, или ротор, отвечает за вращение шестерни бендикса. Когда мотор запустится, якорь переходит в изначальное положение. Он оснащен возвратной пружиной, посредством которой размыкаются контакты.

Бендикс, или же обгонная муфта, как ее еще называют, необходим для контролирования скорости вращения вала. Ведущий вал должен работать на больших оборотах, нежели ведомый. Щетки, а также щеткодержатели предназначены для подачи напряжения на якорь. За счет щеток также увеличивается мощность электрического мотора.

Как найти стартер?

Опытные автолюбители уверены, что если новички сумеют выполнить ремонт стартера своими руками, то после этого они справятся и со всеми остальными поломками. Почему они так говорят? Все просто. Эта деталь установлена в очень неудобном месте под капотом. Поэтому для того, чтобы демонтировать его, придется приложить массу усилий. В большинстве автомобилей стартер находится под двигателем с водительской стороны.

Зачем выполнять демонтаж?

Если планируется выполнять ремонт стартера своими руками, то прежде необходима диагностика. Невозможно без снятия правильно определить, что же вышло из строя. В процессе работы стартер очень загрязняется. Это связано с неудачным его расположением, а также с применением графитовых щеток. Так что даже если и не удастся сразу определить, почему узел вышел из строя, тщательная очистка ему вовсе не помещает. Также после демонтажа проверяют целостность всех частей и элементов.

Как отремонтировать стартер: типичные неполадки

Ресурс современных двигателей, да и не современных тоже, значительно выше, чем время работы стартера. Рано или поздно этот узел придется ремонтировать или же менять. Но не стоит спешить покупать новый стартер. Если он не работает, то причина может быть и вовсе не в нем. Иногда при диагностике выяснятся, что проблема заключалась в аккумуляторе или даже в маховике. И наконец, осуществлять ремонт стартера своими руками значительно дешевле, чем заменять его на новый.

Так, выходит из строя втягивающее реле. По этой причине шестеренка бендикса не попадет в зацепление к шлицам на маховике. Также часто можно наблюдать изношенные графитовые щетки. Эти элементы в процессе эксплуатации стираются. Но их можно заменить.

Изнашиваются и выходят из строя подшипники. Диагностируется это по достаточно сильным вибрациям. Можно наблюдать разрушенные части механизма, хотя сам стартер может работать вполне исправно. В процессе эксплуатации наибольшие нагрузки испытывают именно зубцы шестеренки на бендиксе. Через несколько лет зубцы стираются, и это является причиной, почему мотор не запускается или же заводится, но не всегда. Проблема решается заменой шестерни бендикса либо установкой нового венца маховика.

Диагностика

Для проверки работоспособности снятого с автомобиля стартера следует применять заряженный аккумулятор. Масса подсоединяется к корпусу. Положительный провод используется для поиска поломки.

Если положительный провод подключить к контакту после реле, то стартер должен запуститься. Если ничего не происходит, требуется разобрать узел и искать неисправность внутри него.

Стартер ВАЗ-2110

В этом автомобиле устанавливается щеточный мотор четырехполюсного типа, с двухобмоточным тяговым реле, а также планетарным редуктором. Мощность составляет 1,55 кВт. Ток на холостом ходу – 80 А. В заторможенном состоянии устройство потребляет 700 А. В режиме максимальной мощности – 375 А.

Ремонт стартера ВАЗ-2110 своими руками начинается с демонтажа. Отсоединяют минусовой провод от АКБ, затем снимают провод с тягового реле. Далее ключом на 13 отворачивают гайку, удерживающую плюсовой шнур, и снимают его. Далее ключом на 15 отворачивают гайки на картере сцепления. Теперь можно снять стартер.

Если стартер вращается очень слабо, тогда, скорее всего, села АКБ. Проверяют и АКБ, и систему зарядки. Вторая причина заключается в щетках, втулках, обмотках, редукторе, якоре, зубьях, венце и маховике. Эти детали (если проблема в них) заменяются на новые. Их можно купить в любом автомобильном магазине.

Бывает, что стартер плохо закручен. Тогда его закручивают еще сильнее. Если устройство работает исправно, но слышен шум, значит проблема в бендиксе. Стартер разбирают и меняют износившиеся детали.

ВАЗ-2106-07

Ремонт стартера ВАЗ-2106 своими руками потребует большого запаса терпения и умелых рук. Первым делом демонтируют устройство. Затем ключом на 13 ослабляют гайки, удерживающие провода на контактах втягивающего реле, и снимают наконечник провода. Далее проводят диагностику – подают на реле 12 В, а минусовой провод подсоединяют к корпусу. Омметром замеряют сопротивление на контактных болтах. Если стартер исправен, то якорь выдвинет обгонную муфту. Болты замкнутся. Если тяговое реле неисправно, его меняют на новое.

Таким же образом выполняется ремонт стартера ВАЗ-2109 своими руками. Устройство узла аналогичное стартерам для классических моделей ВАЗа.

Бензиновый инструмент, скутеры

Диагностировать поломки стартера на скутере можно по такому же принципу, как и на автомобилях. Устройство и принцип работы здесь практически одинаковые. Зачастую большинство неисправностей связаны с сильным загрязнением основных узлов.

Триммеры

Процесс запуска мотокосы осуществляется путем натяжения шнура. Затем собачка входит в зацепление с зубьями катушки. Далее, если потянуть более энергично, двигатель запустится. Если дернуть очень резко и сильно, это приведет к выходу собачки и катушки из строя. Вторая причина – обрыв гибкого вала. Ремонт стартера триммера своими руками невозможен. Производители допускают только полную замену модуля.

Заключение

Итак, мы выяснили, что такое стартер и как его отремонтировать своими руками. Если механизм подает первые признаки поломки, не спешите его менять. Возможно, проблема в банально изношенном щеточном узле.

labavto.com

Наверное, каждый автовладелец сталкивался с проблемой, когда завести двигатель не получается. Как показывает практика, часто причиной неисправности является именно стартерное устройство, которое отказывается работать. Подробнее о том, как производится диагностика и ремонт стартеров, вы сможете узнать из этого материала.

Основные неисправности

По факту основные неисправности стартера могут быть «замаскированы» под поломки других узлов машины. Так что перед тем, как разбирать и перебирать свой неисправный узел необходимо уже после того, как вы точно убедитесь в его неработоспособности.

Чтобы определить тип поломки, ниже приведены основные признаки неисправности стартера:

  1. При повороте ключа слышен щелчок, при этом якорь механизма не вращается. Если это действительно проблемы со стартером, то АКБ будет заряжена.
  2. Ремонт стартеров и генераторов может осуществляться в том случае, если электродвигатель будет медленно прокручивать коленчатый вал, при этом сам силовой агрегат не сможет завестись. Сопутствующим признаком проблемы будет повышенный разряд батареи.
  3. Перебрать разобранный узел необходимо в том случае, если попытка запуска мотора сопровождается сторонними звуками — скрежетом, скрипом и т.д. Разумеется, это может быть связано с работой других узлов, в том числе генератора.
  4. Устройство греется. Чтобы понять, греется узел или нет, к нему необходимо получить доступ. Греться механизм может по разным причинам, но его перегревание всегда указывает на неисправность.

Схема подключения механизма к АКБ и замку зажигания

Чтобы не допустить выхода из строя узла, периодически должно осуществляться техническое обслуживание стартера. Блокировка стартера может произойти по разным причинам, поэтому ТО — это неотъемлемая часть процесса.

Что касается непосредственно поломок, то они могут быть такими:

  • на валу якоря заел привод;
  • тяговое реле работает нестабильно;
  • контакты на этом реле могли залипнуть;
  • вышла из строя обратная пружинка — речь может идти как о муфте свободного хода, так и о выключателе зажигания;
  • вышли из строя подшипниковые элементы механизма;
  • износились шейки на валу якоря;
  • ослабли винты фиксации устройства, в результате чего узел работает под вибрацией;
  • произошло повреждение зубчиков конструкции;
  • внутри самой конструкции ослаб фиксатор полюса, что привело к тому, что его стал задевать якорь.

Демонтаж устройства

Перед тем, как снять стартер и как починить его, нужно учесть, что эта задача довольно трудоемкая. Тем не менее, снятие стартера и его разборка является обязательным условием для устранения неисправности.

Как снять стартер своими руками:

  1. Перед тем, как снять стартер, нужно произвести отключение аккумулятора от бортовой сети авто. Любые работы по ремонту генератора и других электрических устройств осуществляются при отключенной бортовой сети.
  2. Если вы не знаете, как снять стартер автомобиля, то после того, как бортовая сеть будет обесточена, на клеммах реле узла, а также на его корпусе, нужно выкрутить гайки. Если учесть разные специфики сборки транспортных средств, то стартера могут крепиться на разных фиксаторах. Но обычно для демонтажа механизма требуется головка на 13.
  3. После этого нужно отсоединить проводку питания и отодвинуть ее.
  4. Если на моторе имеется защита, ее нужно демонтировать.
  5. После этого выкручиваются гайки фиксации устройства к блоку. Сделав это, сам механизм можно снять (автор видео — Будни Автобизнес).

Проверка и ремонт

Как сказано выше, сломаться механизм может по разным причинам. Поэтому ремонт стартера автомобиля должен производиться в соответствии с итогами диагностики. Перед тем, как отремонтировать стартер, необходимо запастись всеми нужными инструментами и комплектом для ремонта. Ремкомплект стартера можно приобрести в любом автомобильном магазине. Если вы не знаете, как разобрать стартер, попробуйте воспользоваться сервисным мануалом к авто, но обычно в этом нет ничего сложного.

В первую очередь, ремонт стартера автомобиля включает в себя диагностику реле. При подаче напряжения на плюсовой вывод обмотки должен раздаться щелчок — тот звук будет свидетельством работоспособности реле, при этом бендикс узла должен переместиться. На подключенном экране омметра при этом будет показано замыкание контактов. Если этого не произошло, то ремонт стартера автомобиля сводится к откручиванию болтов и замене реле.

Новое втягивающее реле для авто

Щетки

Ремонт грузовых стартеров или для легковых машин может свестись к замене щеток. Замена щеток стартера осуществляется путем демонтажа задней крышки, при этом, даже если щеточный узел не износился, специалисты все равно советуют его менять. Разборка стартера покажет, что щетки расположены в задней части моторчика, при этом если одна из них ломается, это приведет к неработоспособности узла в целом. Для демонтажа необходимо выкрутить клеммы и извлечь пружинки.

Статор

Переборка стартера включает в себя проверку статора, при помощи омметра необходимо произвести его диагностику на пробой, при этом полученные показатели должны составлять не меньше 10 кОм. Если полученные показания другие, то ремонт стартеров иномарок или отечественных авто заключается в замене статора. В некоторых случаях, если на авто используется редукторный механизм, может потребоваться замена стартера в сборе, поскольку конструктивные особенности такого устройства не позволяют выполнить его ремонт. Подробнее о диагностике и ремонте узла узнайте из видео (автор видео — канал Эксин Плюс).

Ротор

Починить стартер можно путем замены ротора, чтобы добраться до него, потребуется открутить шпильки, фиксирующие две части электромотора. Сделав это, можно произвести демонтаж узла полностью, заранее демонтировав стопорное кольцо с шайбой. Прежде чем заменить ротор, нужно уделить время проверку обмоток, при наличии следов копоти на них нужно осуществить замена якоря. Также проверьте коллектор — на нем может быть небольшой налет, но иногда его большой слой является причиной невозможности запуска механизма. Ремонт стартера своими руками в данном случае будет заключаться в очистке коллектора с использованием наждачки.

Далее, производится проверка механической составляющей. Если вы пропустите какую-то поломке, впоследствии это может стать причиной более серьезной проблемы, так что если вы не уверены в своих силах, то единственное, что вам может помочь, это замена стартера. В некоторых случаях локализовать неисправность поможет замена втулок стартера. Такая необходимость возникает редко, но иногда замена втулки стартера действительно помогает решить проблему.

Сборка

Сборка стартера является завершающим этапом ремонта. Прежде чем собрать стартер, вал, редуктор, якорь и втулки нужно смазывать. Чем же можно смазать стартер перед тем, как его собирать? Для этого может использоваться графитовая смазка, Литол, моторная жидкость. Сборка и установка стартера осуществляется в обратной последовательности, после монтажа необходимо произвести проверку работоспособности узла.

Чтобы удостовериться в том, что ремонт был произведен правильно, на корпус механизма нужно подать минус, а на обмотку — плюс. Если после подключения бендикс может перемещаться вперед и назад, при этом контакты реле замыкаются нормально, это свидетельствует о том, что механизм полностью рабочий. После подачи плюса на электродвигатель, моторчик должно вращаться равномерно, какие-либо шумы и звуки при этом должны отсутствовать. Если звуков нет, то механизм ставится на место.

В том случае, если вы допустили какие-либо ошибки в сборке механизма, эксплуатировать транспортное средство не рекомендуется. В противном случае вы можете столкнуться с проблемой где-то в дороге, а хуже всего будет, если она настигнет водителя при езде за городом по трассе. Поэтому если вы сомневаетесь в том, что все сделано правильно или в процессе выполнения работ были допущены ошибки, лучше будет проконсультироваться по этому поводу со специалистом. Поверьте — лучше один раз немного заплатить, но быть уверенным в том, что машина будет работать нормально, чем сэкономить и столкнуться с более высокими затратами на ремонт.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Видео «Основные правила по ремонту механизма в домашних условиях»

Если вы решили самостоятельно отремонтировать устройство, вам полезно будет узнать об основных нюансах, которые нужно соблюдать в ходе проведения этой процедуры, эти правила приведены на видео (автор ролика — канал АВТО РЕЗ).

Как отремонтировать стартер автомобиля своими руками?

Заметив первые признаки неисправности, не отлаживайте ремонт стартера в долгий ящик. Затягивание с проверкой и восстановлением приведет к тому, что в один момент двигатель попросту не запустится. Покажем на видео и расскажем, как проверить втягивающее реле, заменить щетки, втулки стартера, чтобы своими руками устранить поломки и правильно собрать стартер автомобиля.

ПРИЗНАКИ НЕИСПРАВНОСТИ

Способов проверки неисправностей стартера всего 2: по характерным симптомам и по итогам дефектовки после разборки. Основные причины поломок и их признаки.

  • Стартер крутит, но мотор не заводится. Исключив проблемы с системами питания, зажигания, ГРМ и иммобилайзером, можно сделать вывод об изношенных щетках стартера. Чаще всего при износе щеточного узла можно на слух ощутить, что коленчатый вал двигателя вращается медленней обычного. Но прежде чем снимать стартер для ремонта, проверьте надежность крепления клемм, отсутствие на них окислов и уровень зарядки аккумуляторной батареи.
  • Стартер щелкает, но не крутит. Причиной поломки может быть как износ щеток, так и низкий заряд АКБ, окислы на клеммах питающего провода, гибкой массы.
  • Стартер срабатывает, но коленчатый вал не вращается. Визуально слышно вращение якоря пускача, но маховик при этом стоит на месте. Поломка может проявлять себя лишь время от времени. Ремонт стартера своими руками заключается в замене бендикса. В очень редких случаях к подобным симптомам приводит слизывание зубьев на венце маховика или на шестерне бендикса.
  • Не срабатывает втягивающее реле. Соленоид внутри тягового реле при подаче на него напряжения передвигает вилку, вводя в зацепление с венцом маховика шестерню бендикса, и замыкает контактной пластиной клеммы питания электродвигателя. Если после поворота ключа в положение Start не приходит напряжение на управляющий вывод втягивающего, или неисправно само втягивающее реле, контакты попросту не замкнутся для включения электродвигателя.
  • Стартер не перестает вращаться после запуска двигателя. Причина в залипании контактной пластины втягивающего реле.

КАК ПРОВЕРИТЬ СВОИМИ РУКАМИ

Не снимая стартер с автомобиля, можно достоверно проверить лишь плохой контакт и факт неисправности цепи управления втягивающего реле. Если стартер не реагирует на поворот ключа в положение Start, перемкните напрямую отверткой силовые выводы втягивающего реле. Срабатывание стартера будет свидетельствовать о неисправности в цепи управления или самом тяговом реле.

Если вы знаете, как пользоваться мультиметром, в режиме измерения постоянного тока проверьте, приходит ли напряжение на управляющий вывод после поворота ключа зажигания в положение Start. Если напряжение поступает, но втягивающее не срабатывает (нет характерного щелчка), тяговое реле нуждается в ремонте либо замене.

Перед разборкой рекомендуем изучить устройство и принцип работы автомобильного стартера. Также при ремонте важно понимать принцип работы и методы диагностики втягивающего реле, бендикса стартера.

ХАРАКТЕРНЫЕ ПОЛОМКИ

  • Истирание щеток, которые изнашиваются вследствие плотного прижатия к вращающемуся якорю. Оценить степень износа можно визуально либо с помощью штангенциркуля. Достаточно сравнить толщину новых щеток с изношенными элементами.
  • Износ коллекторных пластин. Щетки стираются намного быстрее, нежели контактные пластины якоря, но и они спустя несколько сотен тысяч километров пробега могут прийти в негодность. Степень износа определяется глубиной проточки, которая образуется от трения со щетками. При неплотном прилегании щеток в момент вращения якоря возможно появление искрового разряда, провоцирующего выгорание и дальнейшее отслоение частей ламелей. Среди прочих дефектов, которые возникают вследствие биения и осевого люфта вала якоря, – овальность, смещение зоны трения щеток.
  • Нарушение изоляции контактов коллектора, приводящее к пробою на массу корпуса якоря; межвитковое замыкание.
  • Износ втулок, фиксирующих вал якоря. Критическая выработка бронзовых либо меднографитовых втулок приводит к биению вала якоря, вследствие чего меднографитовые щетки гораздо быстрее выходят из строя, наблюдается неравномерное истирание коллектора. Также износ втулок может послужить причиной смещения пластин якоря, что приводит к межвитковому замыканию.
  • Износ либо неправильный подбор дистанционных шайб, предотвращающих осевой люфт вала якоря.
  • Обгорание контактной пластины втягивающего реле. Перегорание обмотки, межвитковое замыкание катушки соленоида.
  • Износ шестерни вала якоря.
  • Отклеивание магнитов от корпуса стартера.
  • Переламывание клеммы плюсового провода, идущего от силовой клеммы втягивающего на щетку. Иногда клеммы из-за расположения в месте с агрессивной средой сильно корродируют.

РЕМОНТИРОВАТЬ ИЛИ ЗАМЕНИТЬ

Операции, которыми в большинстве случаев ограничивается собственноручный ремонт стартера:

  • замена щеточного узла. Мы уже рассматривали, как заменить щетки стартера своими руками, поэтому останавливаться на этом не будем;
  • очистка мелкозернистой наждачной бумагой рабочей зоны коллектора;
  • смазка планетарного редуктора, вала якоря в месте перемещения вилки втягивающего реле;
  • полная очистка всех деталей от продуктов износа графитовых щеток и коллектора, грязи.

Многие производители не предусматривают ремонт и обслуживания втягивающего реле, поэтому для разборки его развальцевать. Сделать это можно лишь с целью зачистки наждачной бумагой либо надфилем контактных областей болтов клемм, пластины. При обнаружении межвиткового замыкания либо пробоя на корпус ремонту своими руками рекомендуем предпочесть замену. Также нам кажется весьма сомнительной идея ремонта ламелей коллектора и перемотки якоря стартера. Для широко распространенных моделей стартеров такой ремонт попросту невыгоден, так как чаще проще отыскать исправную б/у деталь на разборке либо вовсе купить новый пускач.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  • Перед снятием клемм для ремонта либо замены стартера обязательно снимите клемму с отрицательного вывода АКБ.
  • При проверке снятого с автомобиля стартера надежно фиксируйте его в тисках.
  • Даже для вращения якоря без зацепления с венцом маховика нужен немалый ток, поэтому при проверке после ремонта не используйте тонкие провода и обеспечьте надежный контакт на силовых выводах.
  • Пределы допусков осевого, радиального люфта, минимального диаметра коллектора вы можете найти в технической документации. Еще перед началом ремонта рекомендуем узнать модель стартера, которая должна быть указана в нанесенной на корпусе идентификационной маркировке.
  • При сборке соблюдайте последовательность установки дистанционных шайб, ограничивающих осевой люфт. Чтобы после ремонта своими руками собрать стартер правильно, еще в процессе разборки ставьте метки, делайте фотографии.
  • Смазывать необходимо только планетарный редуктор. Для этих целей хорошо подойдет консистентная смазка для ШРУСов. Ни в коем случае не смазывайте рабочую поверхность меднографитовых втулок. Смазка будет собирать пыль, превращаясь таким образом в абразивную пасту.

ИЗМЕРЕНИЕ ОСЕВОГО И РАДИАЛЬНОГО ЛЮФТА

Люфт вала якоря следует проверять еще до разборки. Для этого достаточного пальцами пошатать в радиальном и осевом направлении сам вал. При значительном люфте нужно не только заменить втулки, но и измерить выработку на самом валу, так как в случае критического износа ограничение ремонта лишь заменой втулки особого результата не принесет. Измерить осевой люфт можно с помощью штангенциркуля. Для точной проверки радиального люфта используется индикатор часового типа со штативом.

ПРОВЕРКА ЯКОРЯ

На видео показан простой способ проверки межвиткового зажигания. Суть диагностики заключается в подключение одного из контактов лампочки на вал якоря. Вторым контактом следует провести по ламелям коллектора. Если пробой на корпус отсутствует, лампочка не загорится.

ВТУЛКИ, БЕНДИКС

Исправная обгонная муфта должна вращаться только в сторону вращения стартера. Сам бендикс ремонту не подлежит, поэтому в случае поломки его следует заменить. Для снятия муфты необходимо сдвинуть по валу ограничительно кольцо, после снять стопорное кольцо. При промывке старого бендикса не используйте очистители в аэрозолях, так как они способны вымыть внутреннюю смазку обгонной муфты.
На видео показано, как заменить втулки стартера своими руками.

0 0 голос

Рейтинг статьи

Как для бензокосы сделать стартер. Ремонт стартёра бензокосы.

Неисправность триммера: Свеча зажигания закручивается с большим трудом.
Причина неисправности: Повреждена резьба в свечном отверстии цилиндра из-за того, что свеча пошла не по резьбе при её закручивании в цилиндр, или попал песок на резьбовую часть свечи, или резьба сорвана большим усилием на ключе.
триммера своими руками: Если свечу не по резьбе вкрутили не глубоко, то можно прогнать резьбу в цилиндре метчиком соответствующего размера, затем закрутить новую свечу и затянуть с усилием 32-33 Н*м. Если свеча не провернулась, значит всё нормально, но при последующих выворачиваниях свечи надо быть особенно осторожным. Если свеча провернулась, придётся устанавливать футорку (ремонтную втулку). Для этого лучше обратиться в мастерскую по ремонту бензопил и бензиновых триммеров. Там есть необходимый инструмент и квалифицированный персонал, чтобы подобрать и приобрести (или изготовить) подходящую для вашей свечи ремонтную втулку свечи зажигания, затем правильно разобрать двигатель, рассверлить свечное отверстие точно необходимого диаметра, нарезать соответствующую резьбу в цилиндре. Затем всё промыть и продуть от стружки, вкрутить свечу во втулку, нанести на резьбу втулки резьбовой герметик или холодную сварку, вкрутить свечу вместе с втулкой в подготовленное отверстие, подсушить, всё собрать, завести и отрегулировать. Как – замена цилиндра двигателя. Ремонт бензокосы своими руками аналогичен ремонту триммера.
Совет: Главное при установке свечи зажигания – сначала надо на несколько оборотов свечу завернуть ОТ РУКИ, а затем уже брать ключ. Если свеча от руки пошла легко, значит она установлена правильно и её можно заворачивать инструментом (свечным ключом с воротком). Если от руки свеча не хочет закручиваться не стоит её с силой закручивать ключом, так как свеча пошла не по резьбе и неизбежно повреждение резьбы в свечном отверстии цилиндра и нужен будет дорогостоящий ремонт двигателя триммера.

Неисправность триммера: Холодный двигатель триммера с закрытой воздушной заслонкой карбюратора заводится почти нормально, работает на завышенных холостых оборотах, при нагреве двигателя наблюдается неустойчивая работа, после чего двигатель триммера резко глохнет. Неисправность бензокосы такая же как у триммера.
Причина неисправности: Подсос воздуха под прокладкой карбюратора триммера из-за ослабления крепления карбюратора или частого снятия/установки карбюратора.
Изготовить новую прокладку карбюратора триммера из тонкого паронита (толщиной до 0,8 мм) или плотного картона. Как изготовить прокладку карбюратора: вырезать из тонкого паронита или плотного картона кусок размером немного больше будущей готовой прокладки, намазать посадочное место на цилиндре или карбюраторе маслом или солидолом, аккуратно приложить подготовленный кусок для прокладки, чтобы на нём остался чёткий отпечаток от солидола (контур будущей прокладки). Затем средину вырубить маленьким острым узким зубилом на тяжёлой металлической подкладке (например, наковальне), отверстия вырубить специальной головкой из набора подходящего диаметра, а наружную часть обрезать ножницами. Как вариант – паронит или картон приложить к посадочному месту цилиндра, только не шевелить, края обстукать киянкой, а отверстия выбить шариком от подшипника, но есть риск повредить края. Первый вариант как сделать прокладку карбюратора более качественный. Всё, прокладка карбюратора триммера готова. Ремонт бензокосы своими руками в данном случае аналогичен ремонту триммера.

Неисправность триммера: Редуктор триммера – гул, скрежет, писк и другие шумы в нижней части триммера, приклинивание при проворачивании и шат ведомого вала. Неисправность бензокосы такая же как у триммера.
Причина неисправности: Вышли со строя подшипники редуктора триммера из-за перегрева редуктора, отсутствия смазки в корпусе редуктора, удара ножом триммера о неподвижный предмет, длительной (многолетней) активной эксплуатации.
Ремонт триммера своими руками: Замена подшипников в редукторе триммера самостоятельно (нужны ключи, чтобы снять редуктор; круглогубцы, чтобы снять стопорные кольца и разобрать редуктор; бензин, чтобы вымыть все внутренности для дефектовки деталей; новые подшипники редуктора триммера для замены) или заменить подшипники редуктора в мастерской. Если разрушился только один подшипник редуктора триммера – менять надо всё равно оба подшипника. Или, как вариант, замена редуктора триммера в сборе – редуктор подбирать под диаметр трубы, на которую он будет зажиматься и по шлицам приводного вала (квадрат, звезда, шестигранник). Ремонт бензокосы своими руками аналогичен ремонту триммера.
PS: После замены подшипников в редукторе триммера или замены редуктора в сборе не забудьте заполнить корпус редуктора смазкой (нужна хорошая смазка, например Husqvarna) через специальное отверстие в корпусе редуктора из тюбика со смазкой или из шприца (без иглы), если отверстие для заполнения очень маленькое.

Неисправность триммера: Шнур стартера триммера при попытке завести двигатель перестал возвращаться в корпус стартера. Неисправность бензокосы такая же как у триммера.
Причина неисправности: Выскочил конец пружины в стартере триммера и заклинил шкив.
Ремонт триммера своими руками: Разобрать стартер, просверлить отверстие там где углубление для фиксации конца пружины, продеть проволочку, вставить пружину, уложить один виток, завязать проволочку таким образом зафиксировав выскочивший конец пружины, уложить все витки пружины, конец пружины отогнуть во внутрь для зацепления с пазом на другой части. После чего уложить шайбу, пружину, деталь с двумя усиками, закручиваем центральный винт, заводим через отверстие во внутрь шнур, привязываем на конце шайбу для закрепления конца шнура, укладываем шнур, проверяем работу стартера и возвращаемость шнура в корпус стартера триммера. Ремонт бензокосы своими руками аналогичен ремонту триммера.

Каким бы качественным бензиновым инструментом вы ни пользовались, в процессе строительства с ним может случиться всякое, причем в самый неподходящий для этого момент. Нередко проблемы возникают из-за поломки стартера. Бывает, соберешься или скосить триммером траву, начнешь запускать агрегат, и только успеешь пару раз дернуть ручку стартера, как веревка обрывается, а успевший уже завестись движок, лихо наматывая остатки шнура на маховик, срывает шкив, пружинка лопается — беги в магазин новую покупай. Но это, конечно, крайности.

Мы же сегодня рассмотрим наиболее распространенный случай, когда поломка не столь серьезна и покажем, как выполнить ремонт стартера своими руками, если шнур оборвался без каких-либо разрушающих последствий или не сматывается из-за того, что пружина внутри просто слетела, вышла из зацепления. По крайней мере, изначально хочется в это верить. Но для того, чтобы узнать так это или нет, потребуется разобрать стартер.

Как отремонтировать стартер бензоинструмента своими руками?

В случае с обрывом шнура стартера все понятно: старую веревку вынимаем, берем подходящую по длине и толщине (можно бельевую), продеваем ее через отверстие в катушке, завязываем узел. Далее взводим пружину на нужное нам число оборотов, только после чего закрепляем ручку — и вуаля! Подробнее о том, как все это делается, наглядно показано ниже.

Установка или замена пружины стартера мотокосы, мотобура, триммера

Но что делать, если с веревкой у нас все в полном порядке, а катушка (шкив) стартера не сматывается? Рассмотрим этот вопрос пошагово на примере стартера бензинового мотобура ADA GroundDrill, имеющего шкив с двумя металлическими усиками на 2 зацепа.


В случае с другими типами ручных стартеров схожей конструкции, которые широко применяются в бензиновых мотокосах, триммерах и мотобурах, весь процесс ремонта стартера будет выглядеть аналогично, отличаясь только некоторыми нюансами.

Ремонт стартера: разборка

Откручиваем винт, которым шкив крепится к крышке стартера. Вынимаем усики, пружинку. Сам шкив вытаскиваем осторожно, чтобы пружина не отскочила в лицо. Даже при самой аккуратной разборке она, как правило, сразу же вылетает из катушки и резко разворачивается в длинную металлическую полосу или скручивается кольцами.


Аккуратно вытащите белую катушку стартера — не пораньтесь пружиной!

Если пружинка лопнула или сломался один из ее крючков-зацепов, то отремонтировать стартер просто и быстро не получится — требуется замена пружины. Чтобы не тратить денежки на покупку нового стартера, можно поискать в продаже только лишь ее.

В случае, если пружина стартера просто сорвалась, т. е. один из крючков вышел из зацепления, достаточно ее вставить, при необходимости слегка поджав крючочки поплотнее (только не отломите!) Установите пружину наружным крючком в паз шкива и начинайте ее скручивать, одновременно удерживая пальцами внутри катушки и не давая ей оттуда выскочить.


Заправляем пружину стартера


Прижимая пружину к шкиву, круговыми движениями сматываем пружину внутрь


С первого раза вставить пружину стартера может показаться не так просто, но все приходит с опытом. Немного потренировавшись, сможете без труда наматывать пружину в шкив максимум за минуту.


Намотка пружины стартера выполнена. Остается только собрать стартер и взвести пружину на нужную величину

Как собрать стартер?

Самое главное в процессе самостоятельного ремонта стартера — правильно его собрать.

После того, как пружина полностью намотана, нужно аккуратно перевернуть катушку и вставить в корпус стартера таким образом, чтобы второй крючок пружины вошел в паз корпуса.


Устанавливая шкив (на данном фото — черный), смотрим через отверстие в нем, чтобы крючок пружины попал в паз на крышке стартера

Затем, при наличии под винтом пружинки устанавливаем сначала ее, не забыв подложить шайбы снизу и сверху пружины.


Аккуратно вставляем чашку с усиками в пазы катушки и затягиваем винт.


Следите затем, чтобы не выпала находящаяся на пружинке шайба. Почему это важно? Дело в том, что пружина своим торцом царапает пластиковую чашку, в результате чего последняя изнашивается и начинает плотнее прижиматься винтом к катушке. По этой причине может возникнуть ситуация, очень похожая на срыв пружины: ручка вытягивается из стартера, но назад не возвращается. Однако при ослаблении винта стартера данная проблема исчезает. Устранить такую неисправность стартера просто: достаточно подобрать пружинку того же диаметра, но немного длиннее, или поставить дополнительную шайбу. Если же мы просто будем слабо затягивать винт, то он будет выкручиваться и вылетать, а это уже увеличит вероятность срыва пружины, поскольку шкив будет недостаточно плотно прилегать к корпусу стартера.

Катушку к корпусу прикрутили, теперь нам необходимо натянуть пружину. Перед этим необходимо заранее снять ручку стартера с веревки. Если узел слишком прочный, то можно просто его обрезать или же попытаться развязать, например, с помощью пары пассатижей. Это делается для того, чтобы после того, как вы взведете пружину, можно было продеть веревку в отверстие крышки стартера. Второй конец веревки должен быть закреплен в катушке еще до ее установки в корпус, веревку сматывать на шкив перед натягиванием пружины не требуется — сделаете это после.

Прежде чем взвести пружину прикиньте, на сколько оборотов катушки должна наматывается веревка. Допустим, длина веревки у стартера мотобура Ada GroundDrill-5 соответствует 5,5 оборотов вокруг катушки. В таком случае делаем не менее 6 оборотов катушки в сторону, противоположную направлению сматывания.

Итак, приступим. Не сматывая, вставьте веревку в специально предназначенный для нее паз в катушке. Все готово, приступаем к натягиванию пружины. Для этого вращаем катушку против часовой стрелки — в направлении, противоположном направлению вращения катушки при смотке веревки. Делать это удобнее не на коленке, а прижав стартер одной рукой к полу, а второй поворачивая катушку прямо за крепленную в ней веревку. Если опыта не достаточно, то можно вращать двумя руками непосредственно сам шкив, но веревка при этом будет мешаться, что может создать дополнительные неудобства. После того, как необходимое число оборотов сделано, продеваем конец веревки через отверстие в крышке стартера, надеваем рукоятку, закрепляем ее узлом. Удобнее делать это вдвоем с напарником, чтобы случайно конец тросика не смотался внутри стартера.

Кстати говоря, своими силами можно внести и некоторую доработку в конструкцию стартера, чтобы надежнее закрепить конец пружины внутри катушки. Тут уж у кого на что фантазии хватит. Сейчас поясню, для чего это бывает нужно. Часто случается, что пружина в стартерах данного типа уже после первого такого самостоятельного ремонта и установки стартера на агрегат уже через несколько рывков слетает вновь — не держится крючок в пазе катушки. И это несмотря на то, что катушка почти плотно прилегает к крышке стартера и пружина там ну уж никак не должна свободно болтаться вверх-вниз, а тем более вплоть до вылета пружины из зацепления. Выходит, что при рывке тросика пружину вытягивает, вырывает из паза. В этом случае можно сделать следующее: вырезать узкую полоску металла, которая по толщине могла бы вплотную втиснуться в паз катушки вместе с самим крючком пружинки. Так крючок не будет свободно болтаться в пазе, а значит и вырваться ему будет не так легко.


Металлическая пластинка, плотно вставленная в зазор между зацепом пружинки и стенками паза, будет надежно удерживать пружину

Еще один вариант решения проблемы: просверлить в катушке по обе стороны паза небольшие отверстия и, вставив крюк пружины, зафиксировать ее при помощи тонкой проволочки, продетой через эти отверстия. Но здесь нужно ухитриться сделать так, чтобы эта проволочка не касалась при вращении крышки стартера изнутри и не тормозила тем самым шкив. Как вариант — неплотно затягивать винт или заменить его на аналогичный чуть большей длины. Можно продумать вариант с установкой какой-нибудь прокладки между крышкой и катушкой.

Конструкция стартера вашего бензоинструмента отличается от вышеописанного? Столкнулись с другой неисправностью или знаете лучший способ отремонтировать стартер своими руками? Задавайте вопросы, делитесь своим опытом с другими — совместными усилиями мы сможем решить проблему частых поломок стартера раз и навсегда!

Приобретая бензиновый триммер, нужно быть готовым к тому, что он, как любое другое подобное устройство, подвержено различного рода поломкам и неисправностям. Они могут быть связаны с выходом из строя какой-либо детали. Чтобы разобраться в устройстве механизма, провести ремонт стартера, или сделать такой стартер для бензокосы своими руками, необходимо знать и из чего он состоит. Основной составляющей бензиновой косы является двухтактный двигатель внутреннего сгорания, мощностью от 0,5 до 2,5 л.с., с объемом 30-40 см3. Он помощи вала, расположенного в полой штанге приводит в движение через редуктор режущий инструмент. Редуктор состоит их двух конических шестерен передающих крутящий момент на рабочий орган.

В качестве которого применяют фрезу или кордовую насадку. Устройство бензокосы предусматривает наличие:

защитного кожуха

дугообразной рукоятки

плечевого или ранцевого ремня для удобства управления и перемещения устройства.

Именно для запуска в работу ДВС и применяется стартер. Это неотъемлемая часть двигателя, без него ввести механизм в эксплуатацию не представляется возможным.

Принцип работы стартера различных моделей бензокосы мало, чем отличаются друг от друга. При пуске двигателя выступы (1) сцепляются с собачками (3), после того как двигатель заработал под действием центробежной силы они расходятся. Такую же функцию выполняют и проволочки (2). Стоимость стартера для бензокосы не копеечная, поэтому прежде, чем отправиться в магазин запчастей или мастерскую по ремонту следует самому разобраться в существующей проблеме. Определить причину выхода со строя устройства запуска механизма не архисложная задача. Конечно никто не застрахован от того, что при запуске оборвется веревка и намотается на маховик уже работающего двигателя. Тогда последствия плачевны: шкив сорван, пружина лопнула. Соответственно, ремонт заключается в полной замене стартера. Но это, как правило, единичный случай.

В основном отказ стартера бензиновой косилки заключается в обрыве веревки или выходе из зацепления пружины, ее поломке.

При обрыве шморгалки вопрос ремонта решается очень легко, путем замены веревки. Старый обрывок снимают и устанавливают новый кусок бельевой веревки соответствующих размеров. Для этого ее необходимо продеть в отверстие катушки и завязать. Взвести пружину на необходимое количество оборотов, после установки ручки аналогично сделать узел на другом конце, как показано на фото сверху. Такой незатейливый ремонт выполняется при выходе со строя шморгалки. При поломке пружины или нарушения ее зацепления внутри стартера нужно разобрать устройство и произвести замену разрушенной запчасти или восстановить зацепление. Следует отметить, что стоимость пружины намного меньше, чем стартера в сборе. Поэтому не стоит бояться, а прочитав нашу инструкцию, вы своими руками выполните ремонт, не прибегая к излишним затратам. Начнем с разборки стартера. В качестве примера используем стартер, со шкивом с двумя металлическими усиками на 2 зацепа.

Другие стартеры применяемые для запуска двигателей бензокос, триммеров и мотобуров ремонтируются аналогично с учетом незначительных нюансов в конструкции.

Разборка-сборка стартера

Разборка-сборка стартера не представляет собой серьезную проблему, просто потребует немного навыков в обращении с отверткой и самое главное соблюдения некоторых мер безопасности:

1. Раскрутите винт крепления шкива к крышке стартера. Снимите два усика и пружину, после чего крайне аккуратно, отвернув голову в другую сторону, демонтируйте шкив. Специфика этой операции такова, что даже при осторожном снятии ролика пружина мгновенно выскакивает из катушки превращаясь в острую металлическую полосу, способную травмировать ремонтника. Проанализируйте характер поломки. При полном разрушении пружины, единственно правильным решением будет ее замена. Вышедшую со строя деталь без труда можно приобрести в интернет-магазинах, занимающихся реализацией стартеров и запчастей. Если пружина просто вышла из зацепления необходимо вставить ее на место, предварительно подогнув усик. Делать это нужно осторожно, так как она калёная и при не аккуратном обращении в любой момент может лопнуть.

2. Вернув пружину обратно в паз, не торопясь и придерживая ее пальцем начинайте скручивание. При этом большое внимание уделите безопасности, так как сорвавшаяся металлическая полоса может нанести травму.

С первого раза заправить пружину нелегко, требуется некий опыт, поэтому при неудачной попытке ее требуется не единожды повторить.

3. После того как пружина намотана продолжаем сборку стартера. Осторожно переворачиваем катушку и вставляем ее так, что загиб пружины четко встал в специальный паз в корпусе.

4. Устанавливаем под винт шайбу. пружинку и снова шайбу. После чего вставляем чашку с усиками и все затягиваем винтом. Стартер собран. Необходимо обратить внимание на такой нюанс, как установка шайбы. Его ни с коем случае нельзя пропустить. Если это произошло, то пружина будет царапать пластиковую чашку на которой со временем появится выборка и она начнет плотней поджиматься винтом и подклинивать. В результате появится ощущение, что пружина слетела и требуется ремонт. Этот недостаток легко устранить заменив пружинку на более длинную или установив дополнительную шайбу. Если под рукой нет ни пружинки, ни шайбы, можно отпустить немного винт и стартер заработает без заклинивания. Но это временная мера, при длительном использовании винт раскрутиться и потеряется, что чревато вылетом пружины и выходом со строя стартера в целом. Следующим этапом будет натяжка пружины. Для этого необходимо снять ручку с веревки стартера. Далее, не сматывая, вставьте канат в специально предназначенный для него паз в катушке. Непосредственно натягивайте пружину. Для этого вращайте катушку против часовой стрелки - в направлении, противоположном направлению вращения катушки при смотке веревки. Количество оборотов должно соответствовать значению, указанному в модели стартера и длине веревки. После того, как необходимое число оборотов сделано, продеваем конец веревки через отверстие в крышке стартера, устанавливаем ручку и крепим ее узлом. Лучше делать это вдвоем с помощником, чтобы край веревки не смотался внутри стартера. Если после выполненного ремонта пружина вновь слетела и запуск бензопилы не возможен, то придется повторить процедуру ремонта. Но при этом сразу провести модернизацию стартера. Чтобы избавиться от слетания пружины можно воспользоваться двумя способами.

Первый заключается в использовании дополнительной металлической полоски, второй в сверлении катушки (фото) и крепления края пружины проволокой (видео).

Следует отметить, что сегодня выделяют два основных вида стартер для бензокосы купить можно в любом магазине: электрический и ручной. Сегодня более популярными являются ручные стартеры. Кроме того, по принципу работы стартеры подразделяются на стартеры прямого действия, комбинированные и инерционные.


Что касается сроков использования стартеров, здесь нельзя сказать ничего однозначного. Здесь, естественно, следует исходить из того, как и с какой силой вы будете обращаться с аппаратом. Таким образом вы видите, что стартер играет чрезвычайно важную роль в работе всего триммера.

Однако, нужно быть готовым к тому, что стартер для бензокосы, как и всякая другая деталь, предрасположен к неисправностям, но частота, с которой вы будете ремонтировать или заменять стартер, зависит исключительно от вашего обращения.

Начинающий автовладелец после покупки автомобиля должен сразу же нарабатывать навыки ремонта. Особенно если он не хочет обращаться к официальным дилерам. Давайте разберем самые элементарные поломки. Так, часто выходит из строя стартер. Начинающие автолюбители должны уметь выполнить ремонт стартера своими руками. В сегодняшней статье мы рассмотрим этот вопрос.

Что это такое?

Итак, стартер представляет собой устройство, которое отвечает за запуск двигателя. Этот элемент раскручивает коленчатый вал двигателя внутреннего сгорания. Зачастую стартеры для разных моделей автомобилей практически ничем не отличаются друг от друга. У них одинаковое устройство и принцип действия. Различия могут быть в размерах деталей, из которых стартер состоит.

Устройство

Механизм включает в себя электродвигатель, который состоит из ротора и статора, щеткодержателя, втягивающего реле и бендикса. Втягивающее реле предназначено для осуществления синхронной работы стартера. Когда водитель включает зажигание и пытается завести двигатель, то на это реле подается электрический ток. В результате образуется магнитное поле. Затем реле воздействует на рычаг включения, который цепляет шестеренку на маховике. Далее электрический ток поступает на обмотку самого стартера.

Якорь, или ротор, отвечает за вращение шестерни бендикса. Когда мотор запустится, якорь переходит в изначальное положение. Он оснащен возвратной пружиной, посредством которой размыкаются контакты.

Бендикс, или же обгонная муфта, как ее еще называют, необходим для контролирования скорости вращения вала. Ведущий вал должен работать на больших оборотах, нежели ведомый. Щетки, а также щеткодержатели предназначены для подачи напряжения на якорь. За счет щеток также увеличивается мощность электрического мотора.

Как найти стартер?

Опытные автолюбители уверены, что если новички сумеют выполнить ремонт стартера своими руками, то после этого они справятся и со всеми остальными поломками. Почему они так говорят? Все просто. Эта деталь установлена в очень неудобном месте под капотом. Поэтому для того, чтобы демонтировать его, придется приложить массу усилий. В большинстве автомобилей стартер находится под двигателем с водительской стороны.

Чтобы демонтировать устройство, необходимо иметь терпение и хороший набор инструментов - рожковые ключи, головки, вороток. Нелишними будут и гибкие переходники. Демонтировать элемент лучше всего на смотровой яме на эстакаде.

Зачем выполнять демонтаж?

Если планируется выполнять ремонт стартера своими руками, то прежде необходима диагностика. Невозможно без снятия правильно определить, что же вышло из строя. В процессе работы стартер очень загрязняется. Это связано с неудачным его расположением, а также с применением графитовых щеток. Так что даже если и не удастся сразу определить, почему узел вышел из строя, тщательная очистка ему вовсе не помещает. Также после демонтажа проверяют целостность всех частей и элементов.

Как отремонтировать стартер: типичные неполадки

Ресурс современных двигателей, да и не современных тоже, значительно выше, чем время работы стартера. Рано или поздно этот узел придется ремонтировать или же менять. Но не стоит спешить покупать новый стартер. Если он не работает, то причина может быть и вовсе не в нем. Иногда при диагностике выяснятся, что проблема заключалась в аккумуляторе или даже в маховике. И наконец, осуществлять ремонт стартера своими руками значительно дешевле, чем заменять его на новый. Чтобы ремонт прошел максимально быстро, эффективно и успешно, необходимо определить причины, почему узел решил выйти из строя. Выделяют несколько самых популярных поломок.

Так, выходит из строя втягивающее реле. По этой причине шестеренка бендикса не попадет в зацепление к шлицам на маховике. Также часто можно наблюдать изношенные графитовые щетки. Эти элементы в процессе эксплуатации стираются. Но их можно заменить.

Изнашиваются и выходят из строя подшипники. Диагностируется это по достаточно сильным вибрациям. Можно наблюдать разрушенные части механизма, хотя сам стартер может работать вполне исправно. В процессе эксплуатации наибольшие нагрузки испытывают именно зубцы шестеренки на бендиксе. Через несколько лет зубцы стираются, и это является причиной, почему мотор не запускается или же заводится, но не всегда. Проблема решается заменой шестерни бендикса либо установкой нового венца маховика.

Диагностика

Для проверки работоспособности снятого с автомобиля стартера следует применять заряженный аккумулятор. Масса подсоединяется к корпусу. Положительный провод используется для поиска поломки.

Если плюс подключить к соответствующему контакту на втягивающем реле, оно заработает и выдвинет бендикс при условии, что оно исправно. Если же реле не сработало, тогда его рекомендуется заменить или попытаться выполнить ремонт стартера своими руками. ВАЗ это или иномарка, не имеет значения - узел устроен одинаков на всех автомобилях. Но иногда ремонт невозможен - современные реле делают неразборными.

Если положительный провод подключить к контакту после реле, то стартер должен запуститься. Если ничего не происходит, требуется разобрать узел и искать неисправность внутри него.

Стартер ВАЗ-2110

В этом автомобиле устанавливается щеточный мотор четырехполюсного типа, с двухобмоточным тяговым реле, а также планетарным редуктором. Мощность составляет 1,55 кВт. Ток на холостом ходу - 80 А. В заторможенном состоянии устройство потребляет 700 А. В режиме максимальной мощности - 375 А.

Ремонт стартера ВАЗ-2110 своими руками начинается с демонтажа. Отсоединяют минусовой провод от АКБ, затем снимают провод с тягового реле. Далее ключом на 13 отворачивают гайку, удерживающую плюсовой шнур, и снимают его. Далее ключом на 15 отворачивают гайки на картере сцепления. Теперь можно снять стартер.

Далее следует изучить схему и провести диагностику. Если ключ поворачивается, но ничего не происходит, то на стартер не поступает ток. Берут индикатор и начинают поиск утечки. Зачастую это связано с неисправностями втягивающего реле. Можно замкнуть отверткой болты на крышке реле.

Если стартер вращается очень слабо, тогда, скорее всего, села АКБ. Проверяют и АКБ, и систему зарядки. Вторая причина заключается в щетках, втулках, обмотках, редукторе, якоре, зубьях, венце и маховике. Эти детали (если проблема в них) заменяются на новые. Их можно купить в любом автомобильном магазине.

Бывает, что стартер плохо закручен. Тогда его закручивают еще сильнее. Если устройство работает исправно, но слышен шум, значит проблема в бендиксе. Стартер разбирают и меняют износившиеся детали.

ВАЗ-2106-07

Ремонт стартера ВАЗ-2106 своими руками потребует большого запаса терпения и умелых рук. Первым делом демонтируют устройство. Затем ключом на 13 ослабляют гайки, удерживающие провода на контактах втягивающего реле, и снимают наконечник провода. Далее проводят диагностику - подают на реле 12 В, а минусовой провод подсоединяют к корпусу. Омметром замеряют сопротивление на контактных болтах. Если стартер исправен, то якорь выдвинет обгонную муфту. Болты замкнутся. Если тяговое реле неисправно, его меняют на новое.

Затем со стартера снимают крышку. Чтобы проверить, в каком состоянии щетки, при помощи шлицевой отвертки отворачивают винт, удерживающий контактный провод. Удерживая пружину, извлекают одну щетку, а затем все остальные. Омметром проверяют замыкание на корпус. Далее при помощи визуального осмотра проверяют коллектор и обмотки. Если последние обуглились, это плохой признак. В таком случае ремонт стартера ВАЗ-2107 своими руками подразумевает замену якоря. Шестеренка бендикса будет легко вращаться только в одну сторону. На ней не должно быть ни сколов, ни выбоин там, где зубья соединяются с маховиком. Если шестерня изношена, ее заменяют. Также можно установить всю муфту в сборе. Затем из корпуса выдувается весь мусор. Смазывают все движущиеся детали - опорные подшипники, втулки ротора, шлицы на валу якоря. Далее стартер собирают.

Таким же образом выполняется ремонт стартера ВАЗ-2109 своими руками. Устройство узла аналогичное стартерам для классических моделей ВАЗа.

Бензиновый инструмент, скутеры

Диагностировать поломки стартера на скутере можно по такому же принципу, как и на автомобилях. Устройство и принцип работы здесь практически одинаковые. Зачастую большинство неисправностей связаны с сильным загрязнением основных узлов.

Ремонт стартера скутера своими руками лучше начинать с тщательной очистки. Далее необходимо все промыть спиртом, установить новые щетки. Смазывают втулки и собирают устройство обратно. После этого узел должен заработать.

Триммеры

Процесс запуска мотокосы осуществляется путем натяжения шнура. Затем собачка входит в зацепление с зубьями катушки. Далее, если потянуть более энергично, двигатель запустится. Если дернуть очень резко и сильно, это приведет к выходу собачки и катушки из строя. Вторая причина - обрыв гибкого вала. Ремонт стартера триммера своими руками невозможен. Производители допускают только полную замену модуля.

Заключение

Итак, мы выяснили, что такое стартер и как его отремонтировать своими руками. Если механизм подает первые признаки поломки, не спешите его менять. Возможно, проблема в банально изношенном щеточном узле.

Ремонт втягивающего реле стартера своими руками

Диагностика и ремонт21 апреля 2019

Запуск двигателя автомобиля происходит посредством работы втягивающего реле. Благодаря ему специальный маховик присоединяется к двигателю, запускает его, затем возвращается на место. Неисправность этой детали может привести к тому, что мотор не заведётся.

Особенности устройства втягивающего реле

Для того чтобы самостоятельно починить любую деталь в автомобиле, надо понимать, как она устроена. Это даст представление о том, какие элементы есть внутри, как они работают, и соответственно, как к ним добраться для ремонта.

Втягивающее реле – это капсула, внутри которой установлен электрический магнит, возвратная пружина и стержень. Магнит состоит из двух обмоток: втягивающего сердечника, и удерживающей его в определённом положении обмотки. Именно их работа двигает и фиксирует сердечник внутри механизма.

Как только происходит поворот ключа при заводе двигателя, от аккумулятора происходит подача электричества на обмотки, которые выполняют функцию втягивания. Вследствие этого, вокруг сердечника появляется электромагнитное поле, которое приводит его в движение. Одновременно сжимается возвратная пружина, которая потом вернёт его в исходное положение. Совместно с этими движениями происходит присоединение противоположного конца детали к маховику. За счёт этого, шестерёнка, соединённая с бендиксом, соединяется с маховиком и передаёт ему движение.

В результате всех этих манипуляций происходит старт двигателя. После чего механизм отключает внутри себя электрический ток, и возвращает все свои детали в исходное положение. Только сердечник остаётся в исходном положении благодаря одной из обмоток.

Справка. Существуют реле только с одной обмоткой, обладающей функцией втягивания. Но такие детали не распространены из-за того, что потребляют много электричества, и как следствие, быстрее сажают аккумулятор.

Признаки и причины выхода из строя реле

Если реле сломалось, то об этом расскажут следующие признаки:

  • при попытке завести двигатель ключом, он не запускается, или заводится только после двух-трёх попыток;
  • после запуска двигателя раздаётся жужжание. Это значит, что стартер вращается на повышенных оборотах, хотя уже не должен.

Если наблюдается хотя бы один из этих признаков, то это повод насторожиться. Реле может скоро сломаться. Причин, по которым это происходит несколько:

  • одна из обмоток, или обе сразу обгорели или оборвались;
  • деформация возвратной пружины внутри механизма;
  • внутри детали произошло короткое замыкание на одной из обмоток;
  • уменьшилась площадь поверхности контактных пластин, или они полностью сгорели.

Понимая причины по которым реле выходит из строя, ремонт займёт меньше времени, т.к. сразу понятно где искать неисправность.

Какой вид реле подлежит ремонту?

В автомобиле может быть установлен один из двух типов реле: разборное и неразборное. Если в машине второй тип реле, то починить его своими руками не всегда получится.

Неразборное реле можно починить только в том случае, если пригорели контактные пластины. В случае если испортилась одна из обмоток или в них произошло короткое замыкание, то починить его уже не удастся – только замена детали.

Важно! В случае самостоятельного ремонта, при изъятии реле, рекомендуется пометить клеммы, для того чтобы не перепутать их при установке механизма на место. Также не лишним будет зачистить и обезжирить контакты на реле и стартере.

Как проверить втягивающее реле стартера?

При проверке реле, в первую очередь нужно посмотреть: не нарушена ли проводка, соединяющая его со стартером. Делается это просто: смотрим визуально и ищем места разрывов. Затем, пробуем завести двигатель, если произошёл звук срабатывания – с проводами всё в порядке.

Бывают случаи, что при повороте ключа раздаётся щелчок, но отсутствует вращение стартера – значит подгорели контактные пластины. Проверить это можно подав напряжение на двигатель автомобиля, минуя реле. В этом случае клеммы реле отсоединяются от замка. Затем отвёрткой надо замкнуть клеммы, расположенные на батарее и на стартере. Если началось вращение, то неполадки во втягивающем устройстве.

Есть еще способ провести проверку стартера. Делается это следующим образом:

  1. Контакты реле соединяются короткими проводами с «плюсом» и «минусом» аккумулятора.
  2. Конец провода «минус» к аккумулятору не присоединяется. Он кладётся на контакт. Если в этот момент раздался щелчок, значит деталь работает исправно, если нет, значит деталь неисправна.

Как провести ремонт реле своими руками?

Для самостоятельного ремонта понадобится следующее:

  • плоская отвёртка;
  • паяльник;
  • олово;
  • канифоль.

Начинать разборку реле нужно с извлечения сердечника. Затем откручиваются два винта. Они держат крышку, под которой расположены контакты катушек.

Внимание! Ни в коем случае нельзя дёргать крышку. Если это сделать, то оборвутся провода, которые соединены с контактами. Сперва их нужно отсоединить с помощью паяльника. Чтобы получить доступ к контактным пластинам, достаточно отсоединить один провод.

После того как провода отсоединены, нужно открутить ещё два винта, и извлечь пластины, которые ими удерживались. Если на них появился нагар, то он счищается с помощью шлифовальной шкурки. Ею также необходимо обработать и места креплений в самой детали. Это можно сделать и отвёрткой, если шкуркой туда не добраться. По завершении всех этих действий деталь собирается обратно.

Этот алгоритм применяет как для неразборных, так и для разборных деталей. Разница заключается в необходимости дополнительно вывинтить длинные болты, чтобы получить доступ к внутренностям детали.

Само по себе реле стартера не является сложным механизмом. При этом его поломка не позволит завести двигатель автомобиля, и как следствие использовать его. Способы его проверки и ремонта не являются сложными процедурами, требующими специального образования и навыков. Главное при его ремонте и проверке, чтобы всё необходимое было под рукой.

В случае, если в автомобиле установлено неразборное реле, рекомендуется не тратить время на попытки его реанимировать, а сразу заказать через интернет, или купить на рынке новую деталь. Так можно сэкономить, в первую очередь, время. Это связано с тем, что даже если его удастся отремонтировать, оно прослужит меньше новой детали, и всё равно придётся его менять. Лучше это сделать сразу.

Все, что вам нужно знать о закваске - хлеб и базилик

Ингредиенты

Цельнозерновая или ржаная мука (предпочтительно, подробнее здесь) и / или

Небеленая универсальная мука (можно использовать, если вы используете без пшеницы / ржи или в комбинации с любым из них)

Вода (информацию о том, какую температуру и тип использовать здесь)

Инструменты

Один или два контейнера с прозрачными стенками, вместимостью около 32 унций , стекло или пластик

Весы, измеряющие в граммах (настоятельно рекомендуется), или мерные чашки и ложки

Посуда для перемешивания , предпочтительно из дерева, силикона, резины или пластика

Одна или две резинки

Термометр с мгновенным считыванием (необязательно, но очень полезно)


Я заработаю комиссию, если вы купите инструменты, которые я рекомендую, через ссылки выше, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.Это помогает мне вести блог и продолжать предоставлять вам высококачественные рецепты и руководства.

Метод

День 1 :

Поместите чистый контейнер на весы и запишите, сколько весит ваш контейнер. Затем тарируйте так, чтобы шкала показывала «0».

Добавьте 100 граммов (г) цельнозерновой или ржаной муки (или универсальной, если это все, что у вас есть) и 100 г воды. Тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен. Неплотно накройте емкость крышкой или чистым кухонным полотенцем / бумажным полотенцем и резинкой и поставьте в теплое (70–80 ° F) место на 24 часа.

Подробнее о создании теплого места в холодном доме здесь.

День 2 :

Вы можете увидеть некоторые пузыри и активность в стартере, или вы можете еще не видеть, что что-то происходит. В любом случае выбросьте 100 г (около 1/2 стакана), чтобы в контейнере осталось 100 г (100 г стартера плюс вес вашего конкретного контейнера). Добавьте 100 г воды и перемешайте, чтобы закваска распалась. Добавьте 100 г муки (снова предпочтительнее цельнозерновой / ржаной) и тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен.Снова неплотно накройте емкость и поставьте в теплое место на 24 часа.

Подробнее о процессе отмены читайте здесь.

День 3 :

Сегодня вы начнете кормить закваску дважды в день.

Если вы заметили первоначальный всплеск активности в первые пару дней, он может утихнуть или продолжать медленно расти. В любом случае выбросьте 200 г (около 1 чашки), чтобы в контейнере осталось 100 г * .Добавьте 100 г воды, перемешайте до образования закваски, затем 100 г муки (снова предпочтительнее цельнозерновой / ржаной) и тщательно перемешайте, пока не останется сухих пятен. Снова неплотно накройте емкость и поставьте в теплое место на 12 часов.

12 часов спустя : Повторите процесс подачи, описанный выше.

* Если ваш контейнер выглядит очень хрустящим, не стесняйтесь добавлять 100 г закваски в чистый контейнер для кормления вместо того, чтобы использовать тот же контейнер. Вот почему полезно иметь несколько контейнеров.Просто помните, что вам не обязательно использовать новую емкость для каждого кормления.

Дни 4-6 :

Повторяйте процесс кормления Дня 3 каждые 12 часов. Вы можете не проявлять активности в течение нескольких дней, а затем будете удивлены, обнаружив, что ваш стартер проявляет большую активность, или она может медленно увеличиваться с каждым днем.

На этом этапе, если вы использовали цельнозерновую или ржаную муку, вы можете переключиться на скармливание закваски смесью цельнозерновой / ржаной и универсальной, например, 50 г цельнозерновой / ржаной муки и 50 г универсальной муки. 100 г цельной пшеницы / ржи, если хотите.Если вы используете только все цели, продолжайте делать то, что вы уже делаете.

Прочтите здесь советы по поиску и устранению неисправностей.

День 7 :

К этому моменту вы должны надеяться увидеть некоторую надежную активность в вашем стартере.

Если ваша закваска постоянно поднимается в два или три раза в высоту в течение 4-8 часов после кормления , она готова к выпечке. Если нет, продолжайте кормить по 12-часовому графику, пока это не произойдет.В некоторых случаях это может занять до 14 дней, особенно если вы используете только универсальную муку или ваша закваска находится в более холодной среде.

Чтобы определить, удваивает ли / утраивает стартер, используйте резиновую ленту на внешней стороне контейнера, чтобы отметить верхнюю часть стартера после кормления. В течение следующих 4-8 часов периодически проверяйтесь, чтобы следить за ростом. Закваска поднимется, образуя небольшое возвышение наверху, и вы увидите пузыри, которые будут разного размера / формы в зависимости от того, какой мукой вы кормите и окружающей среды.После того, как закваска достигнет своего пика, она снова упадет, оставляя полосы на стенках емкости.

Как только закваска будет вести себя так, как описано выше, вы можете успешно выпекать с ней!

Подробнее о признаках здоровой закваски и о том, какие действия / подсказки следует искать здесь.

Не забывайте, вам придется поддерживать стартер, постоянно подкармливая его. Для получения простых инструкций по обслуживанию, в том числе о том, как хранить закваску в холодильнике и сушить ее, читайте здесь.

Рецепт закваски | Allrecipes

Это была моя первая успешная закваска! Я приготовил это в пятницу, держал в духовке при включенном свете, и это превратилось в красивую теплую матку для этой закуски! 🙂 Сегодня, день 5, я использовал 1,5 цента, чтобы приготовить "Хлеб из закваски Сан-Франциско" с этого веб-сайта, и заменил то, что я взял, на 1,5 ц муки и 1,5 ц воды. Хлеб получился великолепным и имел отчетливый вкус на закваске даже при первом использовании, поэтому я не могу дождаться, пока он немного постареет, чтобы получить еще больше этого великолепного аромата.Большое вам спасибо, Эстер!

Я дал своему настояться в течение 4 дней, прежде чем переложить его в стеклянную банку и поставить на хранение в холодильнике. ВНИМАНИЕ: не закрывайте воздухонепроницаемой крышкой. Если вы используете кувшин из каменной кладки, просто слегка закройте крышку, чтобы впустить немного воздуха. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы! Закваска бродит и имеет тенденцию «расти». Убедитесь, что в верхней части банки есть место для этого.

Хотел бы я знать, что мне нужно «кормить» стартер. Моя первая буханка выпала кирпичом.С тех пор я дал стартеру щепотку сахара, и он, кажется, оживился и готов к следующему раунду.

Этот стартер мне очень понравился. Я использовал этот базовый рецепт, но кормил закваску дважды в день в течение недели, добавляя 1/3 стакана теплой воды и 1/3 стакана муки. Прямо перед тем, как положить его в холодильник, я добавил щепотку сахара и еще муки / воды. 4 звезды, потому что результаты намного лучше, если вы его кормите. Я приготовила хлеб на закваске Сан-Франциско от Донны на этом веб-сайте.

Я могу вернуться, чтобы отредактировать этот обзор, но пока я должен покритиковать его за то, что он не сказал мне кормить его ежедневно, когда я начинаю с 1/4 муки и теплой воды. Он лежал в моей духовке с включенным светом 4 дня. Я подумал, что должна быть проблема, так как он не поднимался. Я открыл обзоры и увидел, что этого шага нет. КОРМИТЬ ... все равно выбросил и начал заново. Надеюсь, у меня будут лучшие результаты.

Я очень люблю хлеб на закваске, но никогда не был уверен насчет закваски... наконец я сдался и провел небольшое исследование. Я нашел веб-сайт, на котором постоянно рассказывалось о том, как «новички-стартеры» постоянно терпят неудачу, трудности запуска стартера и т. Д.… Очевидно, они не пробовали этот рецепт! Я сохранил свою живую в течение 2 недель и приготовил свою первую буханку на закваске. Еще не слишком кислый, но вырос до гигантских размеров! Я кормлю свою 1/4 ц муки, 1/4 ц воды каждый день. Сверху всегда есть хороший слой коричневого брожения. Просто перемешайте, это нормально!

Очень хорошо и просто даже для меня.Я никогда не делал закваски. Я продолжал кормить его (жуткий день) в течение 4 дней, прежде чем я сделал свои первые буханки (раунды) хлеба на закваске Сан-Франциско. Моя семья съела одну примерно за 10 минут! У меня было достаточно закуски, чтобы раздать еще двоим, и моя ушла в холодильник «спать». Я люблю это. Это как домашнее животное, которого нужно кормить и о котором нужно заботиться.

Этот стартер очень снисходительный! Я волновался, что мой дом недостаточно теплый для брожения, так как здесь холодная зима, но все прошло нормально! Ставлю в духовку с включенным светом на 7 дней...кормление 1/3 стакана воды и 1/3 стакана муки каждый день. Я использовал его для приготовления закваски San Francisco Sourdough на этом сайте, и это был хит !!! У него был отличный кисловатый вкус, поэтому я уверен, что он станет только лучше. Я даже дала закуску маме !! Это очень много!

Я запустила закваску по рецепту Эстер 5 дней назад. В нем не было сказано кормить его, поэтому я не знал. Видел, как другие говорят, что кормят каждый день 1/4 или 1/3 стакана. Кто-нибудь, помогите мне. Что такое кормление. Удаляю ли я закваску при кормлении. Если я продолжаю добавлять 1/4 стакана, она перерастет мой дом Спасибо всем, кто знает, пожалуйста, публикуйте, я читаю каждый день

Как приготовить закваску за семь дней

Добро пожаловать в новейший пост из нашей серии «Как приготовить хлеб на закваске.Сегодняшний пост ВСЕ о том, как приготовить закваску с нуля за одну неделю, просто используя муку и воду - и немного ноу-хау. Я расскажу вам обо всем шаг за шагом, так что процесс будет легким. БОНУС: прокрутите до конца поста, чтобы получить бесплатный распечатанный график начального кормления!

ПРИВЕТ, ПРИВЕТ. Готовы ли мы к этому? Есть ли у нас все необходимые инструменты для закваски и есть ли у нас нелепое желание продолжить наше путешествие по выпечке хлеба на закваске? Хорошо.Я тоже взволнован.

Сегодняшний пост посвящен тому, как приготовить закваску с нуля. Если вы последуете за мной, примерно через неделю у вас будет процветающая, веселая и веселая закуска. Вы тоже должны назвать это - это совершенно нормально. Передай привет Люсиль III.


НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

Несколько вещей, которые важно знать, прежде чем мы погрузимся в этот путь закваски:

1. Идеальное место для хранения закуски - где-нибудь в тепле, около 73-77 градусов по Фаренгейту.Для меня это в моей духовке с включенным светом. Я кладу его на противень для некоторой устойчивости на решетках и, в зависимости от того, как быстро он поднимается / опускается, перемещаю его ближе или дальше от света духовки, чтобы отрегулировать скорость его роста. Некоторые люди используют коробку для расстойки, чтобы постоянно поддерживать точную температуру для своих закусок. Другие хранят его на холодильнике или в шкафу. Все это работает - просто обязательно храните его где-нибудь в доме, где температура в среднем составляет 73-77 градусов по Фаренгейту.

2. В первые несколько дней после создания стартера вы вряд ли заметите слишком большую активность. У некоторых людей наблюдается резкое увеличение количества стартеров в первые день или два, но со мной этого никогда не происходило. Тем не менее, примерно за 7-9 дней у меня появились счастливые, здоровые закуски, но для других это может занять еще больше времени. Не переживай! Если вы будете следовать указаниям, это произойдет за вас.

3. Формула закваски не является абсолютной. Я пробовал закваски с разным количеством цельнозерновой и универсальной муки или просто универсальной муки, и я знаю, что некоторые люди также используют ржаную муку в качестве закваски.Все это работает - важно то, что как только вы начнете скармливать закваску определенной мукой (муками), лучше продолжать кормить ее этой мукой.

4. Просмотрите мой пост о необходимых инструментах для закваски, чтобы найти лучшие варианты на банке для закваски, кухонных весах, лопатке, муке и воде.

5. Обычно я кормлю закваску каждые 12 часов - примерно с 8 утра до 8 вечера. Когда вы впервые начнете кормить закваску, вы будете делать это только один раз в день, и я бы рекомендовал начинать с утра, чтобы не сбиться с пути.Итак, в первый день кормите начало в 8 утра, во второй день в 8 утра и так далее, пока вы не начнете кормить его дважды в день - в 8 и 20 часов. Полное изложение вы можете найти в распечатанном расписании внизу этого поста.

6. Я обматываю резиновую ленту вокруг кувшина для закваски в том месте, где закваска после перемешивания становится на полную высоту. Это помогает мне визуализировать, насколько закваска растет в течение дня, что важно знать, когда закваска созреет и будет вести себя предсказуемо (примерно через неделю), чтобы вы знали, насколько теплая обстановка, в которой нужно Оставь это.Если он растет слишком быстро, он упадет уже через 10, 8 или даже 6 часов, а если вы позволите закваске упасть слишком сильно после того, как она достигла своего пика перед следующим кормлением, это может испортить вкус в плохой, печальной форме. Мы хотим, чтобы закваска достигла своего пика примерно через 10–12 часов, максимум, чтобы мы могли кормить ее на пике и придерживаться графика. Как я уже упоминал выше, для меня это означает иногда перемещать стартер ближе к свету духовки, подальше от света духовки или даже иногда оставлять его в духовке с выключенным светом, в зависимости от того, что говорит мой высокотехнологичный метод с резинкой. меня.Опять же, идеальная температура 73-77 градусов по Фаренгейту.

.

Хорошо, я думаю, это охватывает основы! ДАВАЙТЕ НАЧНЕМ.


ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

Поздравляю! Вы уже на пути к лучшему хлебу на закваске в своей жизни. Для начала поставьте банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем в банку добавьте 100 г цельнозерновой муки и 150 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки.Неплотно накройте емкость для закваски крышкой (достаточной, чтобы пропускать воздух, но не допускать попадания чего-либо внутрь или наружу). Поставьте банку в теплое место (варианты см. Выше) и дайте постоять 24 часа.


ДЕНЬ ВТОРОЙ

Как я уже сказал, в этот момент вы можете увидеть много активности или почти ничего не увидеть. В любом случае это хорошо. Поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 75 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г небеленой универсальной муки и 125 г дистиллированной воды комнатной температуры.Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 24 часа. Выбросьте лишний стартер. *

* ПРИМЕЧАНИЕ. Я бы не рекомендовал использовать вашу закваску для приготовления другого рецепта, например для блинов, поскольку она слишком молодая, лишена вкуса и роста. Мы воспользуемся сбросом позже. Но если вам не нравится тратить его прямо сейчас, вы можете его компостировать.


ДЕНЬ ТРЕТИЙ

Опять же, в этот момент вы вряд ли увидите слишком много активности - может быть, несколько пузырей тут и там, но ничего слишком возмутительного.У меня даже есть небольшая хижина, или край воды сверху, что означает, что в ней закончилась еда и она не готова к употреблению. Это нормально - перемешайте и продолжайте. Поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 75 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 125 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 24 часа.Выбросьте лишний стартер.


ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ

Эй! Сегодня мы можем увидеть настоящую активность - это интересно! Вы можете увидеть несколько пузырьков, образующихся на поверхности или по всему закваске, и даже может иметь легкий намек на кислый запах. Если нет, не волнуйтесь! Некоторые начинающие просто не торопятся.

Сегодня первый день, когда мы будем кормить закваску дважды за один день, поэтому планируйте соответственно. С этого момента вы будете кормить закваску примерно каждые 12 часов.

Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 75 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 125 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов. Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше.


ДЕНЬ ПЯТЫЙ

Сегодня мы должны начать видеть серьезную активность в нашей закваске - много пузырей, легкий кисловатый запах, может быть, даже небольшой подъем и опускание. Опять же, если вы этого не сделаете, не паникуйте. Это случится!

Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 75 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 125 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки.Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов. Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше.

ДЕНЬ ШЕСТЬ

У меня нет фотографий этого дня, потому что мой стартер в основном выглядит так же, как в пятый день. Давайте кормить!

Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 75 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 125 г дистиллированной воды комнатной температуры.Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов. Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше.


ДЕНЬ СЕДЬМОЙ

Хорошо, друзья. Здесь происходит волшебство. Сегодня, а может быть, через несколько дней, а может быть, даже через неделю вы должны начать видеть свою начальную активность. Что это означает - всю закваску покрывают пузыри; он пахнет кислым, но свежим, пшеничным, а не едким и неприятным; он растет и падает предсказуемо (обычно стартер поднимается в течение 10-12 часов, затем плато в течение часа или двух, затем начинает падать.Вы должны стремиться накормить его на пике, непосредственно перед или сразу после того, как он начнет падать). Все это признаки того, что у нас есть зрелый стартер.

Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 50 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 100 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов.Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше.


ВОСЕМЬ ДНЕЙ И ПОСЛЕ

Сегодня большой день. Сегодня вы либо смотрите на зрелую закуску, готовую к выпечке, либо на закуску, которая все еще нуждается в любви. Если последнее относится к вашему случаю, НЕ БРОСАЙТЕСЬ. Я был там, и я обещаю вам, что приложив немного времени, терпения и внимательности, ваш любимый стартер добьется успеха.

ЕСЛИ ВАШ СТАРТЕР ПОДНИМАЕТСЯ И УДАЛЯЕТСЯ ПРЕДНАЗНАЧЕННО в этот момент, следуйте этому графику: Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы.Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 20 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 100 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки. Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов. Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше.

На этом этапе вы можете продолжать кормить закваску точно таким же способом два раза в день, пока не будете готовы запекать.На следующей неделе мы поговорим о хранении закуски в холодильнике в течение недели, чтобы вам не приходилось уделять ей такое постоянное внимание!

ЕСЛИ ВАШ СТАРТЕР ЕЩЕ НЕ ПОДНИМАЕТСЯ И НЕ УДАЛЯЕТСЯ ПРЕДНАЗНАЧЕННО в этот момент, следуйте этому графику: Утром поставьте чистую банку для закваски на кухонные весы. Тарируйте вес так, чтобы он показывал «0», затем добавьте в банку 50 г закваски, 50 г цельнозерновой муки, 50 г универсальной муки и 100 г дистиллированной воды комнатной температуры. Энергично перемешайте смесь лопаткой, пока не останется сухих кусочков муки.Неплотно накройте банку для закваски крышкой и поместите в теплое место на 12 часов. Выбросьте лишний стартер.

Вечером повторить процесс точно так, как написано выше. Продолжайте кормить закваску точно таким же образом два раза в день, пока не начнете видеть, как она предсказуемо поднимается и опускается каждый день (опять же, в идеале, достигая пика в 10-12 часов, чтобы вы могли кормить его на пике). Как только вы увидите, что это произошло, начните кормить его описанным выше способом (с закваской 20 г), пока не будете готовы запекать.

Как и было обещано, ниже приведен бесплатный распечатанный график начального кормления.Распечатайте его, поместите на холодильник или приклейте липкой лентой к внутренней части шкафа и используйте как простой справочник по оживлению закуски.

Хорошо, это был короткий роман. Надеюсь, это было вам полезно! Как всегда, обратитесь к предыдущим постам в этой серии для получения дополнительной информации и не забудьте поделиться своим собственным приключением закваски с #GVDsourdough - мне бы очень понравилось видеть, чем вы занимаетесь (и что вы назвали своим стартером, очевидно) . Наконец, если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте их в комментариях ниже, напишите мне по электронной почте или отправьте мне сообщение в Instagram или Facebook.

Наконец, огромное спасибо The Perfect Loaf за помощь в разработке моего стартера. Этот метод заимствован из метода, которым он делится в своем блоге.

ГОТОВЫ ВЫПЕЧИТЬ? Следующая статья: Как приготовить мой любимый рецепт хлеба на закваске.

Как приготовить закваску - Дом отличной закваски

My Star

Перед тем, как приступить к приготовлению закваски, вот несколько советов:

* Закваска для закваски создается путем смешивания муки и воды, так что натуральные дикие дрожжи и полезные бактерии в муке сбраживают и создают вашу закваску; в то же время смесь привлекает и извлекает пользу из природных диких дрожжей в воздухе.Чем больше вы работаете с дикими дрожжами, тем больше вы их производите, поэтому моя кухня вполне изобилует дикими дрожжами из всех заквасок, которые я делаю. Если приготовление закваски для вас в новинку, не расстраивайтесь, если вам понадобится больше времени, чтобы стать активным, чем у меня - придерживайтесь этого, это произойдет!

* Вода всегда кипяченая и остуженная, можно использовать комнатной температуры или прохладной, будет нормально; не используйте дистиллированную воду.

* Мука, ​​которую я использую в своей белой закваске, представляет собой крепкую белую хлебную муку.

* Вы также можете использовать сильную муку из непросеянной муки / цельнозерновую муку и любую древнюю зерновую муку в тех же шагах, и это будет работать одинаково хорошо. Если смесь с какой-либо из этих видов муки кажется сухой, добавьте немного воды.

* Держите его в не слишком холодном, может быть, даже немного теплом, но не слишком горячем месте. Закваска реагирует на температуру; холод может замедлить его, а тепло ускорить - но он также может идти слишком быстро! Я сделал белый стартер на фотографиях при комнатной температуре от 15C / 60F до 20C / 68F; 18C / 64F работает отлично.

* Если вы живете в жаркой стране или пытаетесь приготовить закуску в теплые летние месяцы, ознакомьтесь с этим руководством.

* Я всегда использую стеклянные миски с крышками для закусок, они проще в использовании, чем банки; и стекло, а не пластик.

* Когда вам дано указание выбросить часть стартера, вам действительно нужно выбросить его. Не поддавайтесь искушению не делать этого или не отказываться от слишком большого количества закваски. Если вы сохраните слишком много, закваска будет медленной и вялой.

* Я использую небольшие количества для приготовления закусок, так как вам действительно не нужны большие количества для приготовления закуски; Таким образом, у вас также будет мало отходов, но когда вам все же нужно выбросить, положите запасную закваску в миску и используйте ее в рецептах.Сопротивляйтесь искушению оставить его себе и в конечном итоге получите бесконечные миски с закусками.

* Перемешайте чистыми ложками и вилками из нержавеющей стали.

* Остерегайтесь плодовых мух, они любят закваску, поэтому держите миску подальше от них.

* Выберите имя для своего стартера!

День 1

Смешайте в миске 50 г воды + 50 г муки, хорошо перемешайте, соскребите со стенок миски и все перемешайте, она будет красивой густой, и слегка накройте ее, оставив небольшое отверстие в крышке, чтобы привлечь естественную дикую природу. дрожжи в воздухе.


Оставьте миску на кухонном столе, по возможности в более теплом месте.

Неплотно прикрывайте

День 2

Пузыри уже начинают появляться

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, снова соскребая по стенкам миски, чтобы все перемешать, слегка накройте миску и снова оставьте на столе, как указано выше.

Возможно, у вас уже есть пузыри; смесь уже может быть очень клейкой и упругой после кормления.

День 3

Появляется больше пузырьков.

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, соскребая по стенкам миски, чтобы все перемешалось, слегка накройте миску и оставьте на столе, как и раньше.

Примерно в это время он будет выглядеть действительно игристым; это полезные бактерии в действии, не обманывайтесь, что они готовы к использованию! Пузыри могут даже утихнуть в течение следующих нескольких дней, но затем они вернутся и останутся.

День 4

Выбросить половину содержимого чаши.

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, соскребите стенки миски, слегка накройте миску и оставьте на столе, как указано выше.

Закваска будет пахнуть уксусом, это нормально, происходит процесс брожения.

День 5

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, соскребите стенки миски, слегка накройте миску и оставьте на столе, как указано выше.

День 6

Выбросить половину содержимого чаши.

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, соскребая со стенок миски, слегка накройте миску и оставьте на столе, как указано выше.

День 7

Пузырьки на всем протяжении смеси

Добавьте 30 г муки + 30 г воды, хорошо перемешайте, соскребая со стенок миски, слегка накройте миску и оставьте на столе, как указано выше.

Bubbly active starter

К этому моменту закваска готова к использованию, консистенция должна быть густой и клейкой, а после подачи закваски пузырьки должны полностью проникнуть в жидкость; но если вы не уверены, продолжайте выбрасывать и кормить так же в течение 14 дней, и к этому времени он должен быть готов к употреблению. Не отчаивайтесь, закваска - процесс медленный, требует времени и терпения, и все это стоит ожидания.

Закуски также становятся сильнее и ароматнее, чем старше они становятся.Чем больше вы его используете, тем лучше будет. Главное, что нужно сделать - это узнать своего стартера. Накормите и наблюдайте, как оно ведет себя, сколько времени нужно, чтобы оно стало шипучим и активным, и запишите температуру и время в помещении, чтобы вы могли планировать выпечку в будущем.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: : если в какой-либо момент у вашего стартера появится мутно-серая жидкость сверху, все в порядке! Не волнуйтесь, он не испорчен, он просто голоден. Он мог быть теплее, работал интенсивнее и быстрее в предыдущий период времени и теперь нуждается в подкормке.Просто перемешайте, добавляя жидкость, и кормите как обычно.

Эту жидкость часто называют «хуч», и, размешивая ее, вы усиливаете вкус закваски.

Если закваска превращается в жидкую жидкость в любой момент, скармливайте ее только мукой и сгущайте ее, а затем регулируйте густоту по мере продолжения приготовления, она просто реагирует на вашу среду. Возможно, вам нужно будет кормить его больше муки, чем воды в течение нескольких дней.

Двигаемся дальше…

После того, как закваска готова, плотно закрывайте ее крышкой и храните ее в холодильнике в перерывах между использованием.Это усыпит вашу закваску, пока она вам не понадобится.

С этого момента вам больше не нужно постоянно выбрасывать и кормить, когда вы собираетесь его использовать, кормите для использования. Всегда держите базовое количество около 100-150 г и всегда кормите закваску целиком каждый раз, когда хотите ее использовать, таким образом вы наращиваете ее силу при каждом использовании.

Примечание : возможно, вы читали или использовали «плавающий тест», чтобы проверить, готов ли ваш стартер. Это ненадежный тест, и я им не пользуюсь.

Накормив закваску и дав ей время проявить активность, я оцениваю готовность закваски, перемешивая ее, рассеивая пузырьки и наблюдая, как быстро и сердечно пузырьки возвращаются, когда они возвращаются быстро и обильно, она готова. Если я перемешиваю закваску, пузырьки рассеиваются и не возвращаются сразу же, значит, она не готова.

Обратитесь к остальной части моего веб-сайта, чтобы получить подробную информацию о том, как использовать и поддерживать свою закваску, а также как приготовить свою первую буханку.

A Рецепт закваски и обслуживание

Этот рецепт закваски показывает, как создать закваску с нуля.Он также отвечает на вопросы по уходу за закваской.

Прежде чем нажать «Перейти к рецепту», пожалуйста, найдите время, чтобы прочитать этот пост. Я подробно рассмотрю способы устранения неисправностей закваски и все, что вам нужно знать, чтобы запустить закваску.

Для руководства по устранению неполадок с хлебом на закваске ознакомьтесь с этим сообщением здесь - Устранение неполадок с хлебом на закваске

Здоровая и активная закваска - это сердце хорошего хлеба на закваске. (Смотрите мой рецепт простого хлеба на закваске здесь.)

Что такое закваска?

Закваска на закваске - это, по сути, набор диких дрожжей и бактерий, которые питаются смесью муки и воды. Мука и вода добавляются ежедневно, чтобы обеспечить свежий источник пищи.

Изначально при запуске закваски это постепенный процесс отлова и выращивания этих диких организмов, а также предоставления им пищи и идеальной среды для роста.

Позже, когда закваска будет готова к выпеканию, дрожжи будут отвечать за подъем хлеба, поскольку они выделяют углекислый газ.

Бактерии в закваске, представляющей собой штамм лактобацилл, также выделяют углекислый газ, но не так много, как дрожжи. Бактерии ответственны за кислый привкус хлеба на закваске. Это связано с производством молочной и уксусной кислот.

Важно взращивать и выращивать колонию дрожжей в закваске, чтобы она была достаточно сильной для закваски хлеба. На это нужно время, но это очень важно, если вы хотите добиться хорошего результата.

Рецепт закваски для закваски

Создание стартера у всех может быть разным.Это зависит от температуры в помещении, влажности, дрожжей в воздухе и муки. Все это может повлиять на то, как быстро или медленно ваш стартер будет расти и становиться активным. Вот базовое руководство по началу работы с .

Ингредиенты закваски

Для создания закваски вам понадобятся мука и вода. Вы можете использовать небеленую универсальную муку для этого процесса и сохранить более качественную муку для фактического выпечки хлеба.

Ржаную муку часто используют при создании закваски, так как она может сделать закваску более активной.Однако это часто происходит из-за действия дополнительных бактерий, которые могут выглядеть пузырящимися и активными, но это не обязательно означает, что закваска готова к употреблению.

Бактерии растут намного быстрее, чем дрожжи. Поскольку бактерии также производят небольшое количество углекислого газа, это может очень рано вызвать образование пузырей в закваске. Однако эти ранние пузыри не означают, что закваска готова к выпечке.

Для создания стартера можно использовать водопроводную воду, однако используйте фильтрованную воду, если вы считаете, что она может помешать процессу запуска.

Среда для закваски

Дрожжи любят тепло для размножения, но не в избытке. Храните стартер в диапазоне от 68 ° F до 75 ° F (20 ° C и 24 ° C ).

Если окружающая среда слишком холодная, стартер может сразу замедлиться. Точно так же, если во время создания закваски будет слишком жарко, это может сделать его вялым и медленным.

Подсказка для зимней погоды - В пакет для охладителя добавьте герметичную банку с горячей водой вместе со своим стартером.Закройте пакет, чтобы сохранить тепло. Это хорошо помогает создать теплое пространство в холодное зимнее время.

Процесс закваски для закваски

Я кормлю свой стартер при 100% гидратации. Это означает, что в него загружают равные части муки и воды по весу . Важно отмерять ингредиенты для закваски таким образом, поскольку равный объем не может быть постоянным.

Вода весит намного больше, чем мука, и закваска станет слишком жидкой.

День 1 : смешайте 50 граммов муки и 50 граммов воды в стеклянной посуде и хорошо перемешайте.Оставить в теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей, накрыть тканью.

День 2 - Накормите закваску 50 граммами муки и 50 граммами воды. Это означает, что нужно добавить 50 г свежей муки и 50 г воды и хорошо перемешать со вчерашней смесью.

День 3 : Налейте 50 г закваски в миску и накормите ее 50 г муки и 50 г воды. (Соотношение 1: 1: 1.) Хорошо перемешайте. Отбросьте остальное. Пересыпьте эту свежеприготовленную закваску в чистую банку и отметьте резинкой, где она подходит.

Убедитесь, что новая банка чистая, и отметьте ее резинкой, чтобы четко определить, поднялся или упал стартер.

День 4-10: Налейте 50 г закваски в миску и накормите ее 50 г муки и 50 г воды (соотношение 1: 1: 1). Хорошо перемешайте. Отбросьте остальное. Пересыпьте эту свежеприготовленную закваску в чистую банку и с помощью резиновой ленты отметьте, где она подходит. *

Ко дню 4 или 5 ваша закваска может иметь пузыри (а может и не появляться, и это нормально!) И иметь слегка кисловатый запах.Он не готов для выпечки хлеба, но в нем должно быть достаточно кислоты, чтобы ее можно было использовать в таких рецептах, как блины и печенье.

Вы можете не заметить, что закваска довольно жидкая, когда придет время кормить ее снова. Это связано с кислотой, создаваемой бактериями.

Если ваш стартер раскалывается и образует жидкость сверху или снизу, убедитесь, что среда, в которой вы храните стартер, не слишком теплая. Возможно, вам придется увеличить время кормления до 12 часов, если это будет продолжаться.

Почему выбрасывать?

Потому что вы хотите воспитать дрожжи и бактерии с помощью обильной пищи. Если оставить небольшое количество закваски и скармливать ее, у этих организмов будет достаточно еды. Если вы каждый день кормите закваску целиком, она начинает смешиваться, и вскоре вы будете переваривать огромное количество муки.

Если ваша закваска легко удваивается к 6 или 7 дню, в течение 6 часов после кормления вы можете начать кормить ее 1: 1: 1 два раза в день.

К дню 10 он может быть готов к использованию. Проверьте активность закваски, как показано ниже.

Тест активности стартера

Чтобы проверить, насколько активна ваша закваска и готова ли она к выпеканию, вам потребуется, чтобы закваска удвоилась в течение 6 часов при комнатной температуре 68 ° F и 75 ° F (20 ° C и 24 ° С ).

Вы также будете кормить свою закваску с более высоким соотношением муки и воды, чтобы проверить, достаточно ли велики колонии дрожжей в закваске, чтобы засеять эту дополнительную муку менее чем за 6 часов. Если он будет слишком медленным, это покажет, что закваска не совсем готова к выпеканию хорошего хлеба.

Возьмите 1 часть закваски и дайте ей 2 части муки и 2 части воды (теперь соотношение 1: 2: 2). Хорошо перемешайте в банке или стакане. Если вы обмотаете стеклянную банку резинкой, чтобы отметить, где находится стартер подошел до того, как он поднялся, вы сможете увидеть, насколько он поднялся позже.

Поставьте закваску в теплое место, вдали от прямых солнечных лучей.

Если он не удвоится или не утроится в течение примерно 6 часов, потребуется немного больше времени.Продолжайте двукратное кормление 1: 1: 1 и повторите тест позже.

Рецепт закваски для закваски F.A.Qs

Моя закваска была пенистой и шипучей во 2 и 3 дни, но теперь на 4 и 5 дни она не поднимается.

Не волнуйтесь! Скорее всего, эти пузыри образовали лактобациллы в закваске, а не дрожжи. Бактерии также создают пузыри, превращая сахар в молочную и уксусную кислоту, но именно дрожжи в закваске дают начало вашему хлебу.Колонии дрожжей требуется немного больше времени, чтобы закрепиться. Наберитесь терпения и продолжайте кормить и освежать закваску

.
Мой стартер раскололся, и теперь наверху образуется вода.

Это признак того, что закваска голодна. Возможно, закваска слишком быстро ферментирует, и дрожжи закончились. Это может произойти, если в комнате слишком жарко.

Проверьте температуру и исправьте ее, если она слишком высокая, прежде чем продолжить. Затем продолжайте кормление 1: 1: 1, но вы можете переключиться на 12-часовую подачу, если оно будет продолжаться.

Мой стартер поднялся очень высоко, а затем снова упал.

Закваска может подниматься, достигать пика и опускаться после того, как закончилась еда. Как только ваш стартер сможет удвоиться в течение 5-6 часов после кормления 1: 1: 1, переключитесь на 12-часовое кормление.

Если он удвоится в течение 4-5 часов с увеличением количества кормлений, попробуйте тест на активность закваски.

Я давно забыл кормить свой стартер, и теперь он мертв.

Под вопросом.Очень сложно убить стартера! Если он не заражен вредными бактериями или плесенью, скорее всего, вы сможете его воскресить.

Просто начните снова с регулярных кормлений и выбрасывания.

Раньше мой стартер удваивался за 6 часов, а теперь это занимает намного больше времени.

Температура изменилась? Если холоднее, закваске потребуется больше времени, чтобы удвоиться, или, если температура слишком высокая, это также замедлит процесс. Стремитесь к температуре 20-24 ° C (или 68-75 ° F .)

Вы увеличили кормления? Если вы увеличите количество кормов до того, как закваска будет готова, это немного замедлит процесс.

Будет ли в моем стартере расти плесень или вредные бактерии?

Если вы будете регулярно выбрасывать и кормить в свежей банке, ваша колония лактобацилл будет процветать. Когда они это делают, количество производимой ими молочной кислоты подавляет рост плесени и вредных бактерий.

Загрязненная закваска встречается довольно редко.Если вы видите, что на закваске растет плесень или она приобретает розовый, красный или оранжевый оттенок, выбросьте ее и начните заново.

Пятый день, я хочу испечь закваску и накормил ее 1: 2: 2, но за 6 часов она не увеличилась вдвое.

Ваш стартер еще не готов. Колония дрожжей недостаточно созрела, и дрожжей недостаточно, чтобы засеять только что добавленную муку менее чем за 8 часов. Продолжайте выбрасывать и кормить еще несколько дней, а затем попробуйте еще раз.


Стартеры , так что снисходительны.Просто следите за происходящими изменениями и приспосабливайтесь соответственно.

Обслуживание стартера

Уход за стартером так же важен, как и его создание. Важно регулярно обновлять его, чтобы не было накопления кислоты.

Чрезмерно кислая закваска может испортить структуру клейковины в хлебе на закваске, что затруднит выпечку.

Чтобы поддерживать низкое содержание кислоты, вы можете обновлять закваску 2–3 раза в день в соотношении 1: 1: 1 или два раза в день в соотношении 1: 2: 2.Это может потребоваться увеличить, если окружающая среда очень теплая.

Ваша закваска достигнет своего пика, после чего она разрушится, когда дрожжи закончатся. Убедитесь, что вы используете свой стартер, когда он как минимум удвоился, но с до он проходит этот пик.

После того, как закваска хорошо зарекомендовала себя, ее можно охлаждать, когда она не используется. Тем не менее, кормите его перед тем, как поместить в холодильник. Либо 1: 1: 1, если вы планируете использовать его в течение следующего дня или двух, либо 1: 2: 2, если он будет дольше.

Цель всегда состоит в том, чтобы дрожжи оставались активными и счастливыми, а содержание кислоты было низким.


Молодой стартер против зрелого стартера

Чем больше время между подачей закваски или чем больше количество закваски, тем больше кислоты накапливается в закваске. Закваска, которую скармливали и использовали в течение 6 часов, будет иметь меньше кислоты, чем если бы ее скармливали и использовали через 12 часов. Стартер, загруженный 1: 1: 1, имеет большее количество стартера, чем тот, который загружен в соотношении 1: 2: 2, и будет иметь больше кислоты.

Использование закваски с низким содержанием кислоты делает тесто более растяжимым и с ним легче работать. Закваска с высоким содержанием кислоты может сделать ее очень жидкой и сложной в использовании. Это может превратить ваше тесто в мокрый беспорядок.

Для руководства по устранению неполадок с хлебом на закваске ознакомьтесь с этим сообщением здесь - Устранение неполадок с хлебом на закваске


Мир закваски - захватывающее место, и у каждого свой хлеб и свой рецепт.Я уверен, что все согласятся с тем, что здоровая активная закваска является ключевым ингредиентом.

Удачной выпечки!

Это вы сделали? Отметьте меня и дайте мне знать! @home_grown_happinessnz

У вас проблемы с хлебом на закваске? Ознакомьтесь с моим Руководством по устранению неполадок с хлебом на закваске.

Выход: 1 банка.

Рецепт закваски для закваски

Рецепт закваски для приготовления простой закваски + как ее поддерживать

Дополнительное время 10 дней

Общее время 10 дней

Инструкции

  1. День 1: смешайте 50 граммов муки и 50 граммов воды в стеклянной посуде и хорошо перемешайте.Оставить в теплом месте, вдали от прямых солнечных лучей, накрыть тканью.
  2. День 2. Накормите закваску 50 граммами муки и 50 граммами воды. Это означает, что нужно добавить 50 г свежей муки и 50 г воды и хорошо перемешать со вчерашней смесью.
  3. День 3: Налейте 50 г закваски в свежую банку и накормите ее 50 г муки и 50 г воды. (Соотношение 1: 1: 1.) Остальное выбросить.
  4. День 4: Налейте 50 г закваски в свежую банку и накормите ее 50 г муки и 50 г воды.Отбросьте остальное.
  5. На 3 и 4 день закваска может пузыриться и иметь легкий кисловатый запах.
  6. День 5-10: каждый день наливайте 50 г закваски в свежую банку и скармливайте ей 50 г муки и 50 г воды. Отбросьте остальное.
  7. Если ваша закваска легко удваивается к 6 или 7 дню, в течение 6 часов после кормления вы можете начать кормить ее 1: 1: 1 два раза в день.
  8. К 10-му дню он может быть готов к использованию, хотя может быть и раньше. Проверьте это с помощью теста активности стартера, как написано ниже.

Банкноты

Чтобы проверить, насколько активна ваша закуска и готова ли она для выпекания, вам нужно, чтобы закваска как минимум удвоилась или утроилась в течение 6-8 часов. Вы также будете кормить свою закваску с более высоким соотношением муки и воды, чтобы проверить, достаточно ли велики колонии дрожжей в закваске, чтобы засеять эту дополнительную муку менее чем за 6-8 часов.

Возьмите 1 часть закваски и скармливайте ее 2 частями муки и 2 частями воды. Хорошо перемешайте его в банке или стакане. Если вы обмотаете стеклянную банку резинкой, чтобы отметить, где поднималась закваска до того, как она поднялась, вы сможете увидеть, насколько она поднялась позже.

Если его не удвоить за это время, потребуется немного больше кормления - два раза в день в соотношении 1: 1: 1.

Информация о пищевой ценности:
Размер порции:
1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Как приготовить закваску с нуля

По завершении текстура будет пористой и воздушной, как у жареного зефира.

«Как создать закваску для закваски» впервые появилась на сайте EdibleCommunities.com, где размещено более 100 местных журналов о кулинарии в США и Канаде. Рецепт и изображения использованы с разрешения Artisan Sourdough Made Simple Эмили Раффа, Page Street Publishing Co., 2017.

Создать стартер с нуля очень просто, и в конечном итоге он знаменует собой начало продолжающихся отношений. Это также самая устрашающая часть процесса выпечки закваски, потому что ее часто неправильно понимают. В этом разделе вы пройдете ускоренный курс по закваске от А до Я.Вы начнете с создания своей собственной домашней культуры и узнаете, как поддерживать ее живую и активную, используя варианты хранения и советы. Вы также узнаете, как ухаживать за своей закваской и поддерживать ее жизнь, чтобы использовать ее в рецептах, описанных в этой книге, и не только. А поскольку закваска предназначена для совместного использования, вы также узнаете, как продолжить эту традицию с семьей и друзьями.

Закваски на закваске можно приготовить несколькими способами, включая фруктовые соки, виноград, мед и даже картофель для ускорения естественного брожения.По моему опыту, все, что вам нужно, это два простых ингредиента: мука и вода. После объединения культура начнет брожение, в котором разовьются дикие дрожжи и бактерии, необходимые для выращивания хлеба.

При создании закваски важно начинать с цельнозерновой муки, чтобы ускорить процесс брожения. Цельная пшеница, рожь и мука из полбы - отличный выбор. Температура и расположение также играют важную роль, поэтому для достижения наилучших результатов найдите теплое место, чтобы ваша закваска процветала.Моя закваска живет в уютном шкафчике рядом с холодильником.

Чего ожидать

Весь процесс займет около семи дней от начала до конца. Мой лучший совет - быть гибким в выборе времени, потому что развитие дрожжей может быть непредсказуемым. Ваша закваска готова, когда она увеличится вдвое, с большим количеством пузырьков на поверхности и по всей культуре.

День 1

Добавьте 60 граммов (½ стакана) цельнозерновой муки и 60 грамм (стакана) воды в большую банку.Перемешайте вилкой, чтобы соединить; консистенция будет густой и пастообразной. При измерении по объему добавьте больше воды, чтобы разбавить текстуру. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или небольшой тканью и оставьте в теплом месте на 24 часа.

День 2

Проверьте, не появились ли на поверхности пузырьки, которые могут выглядеть как маленькие черные точки. Пузыри указывают на брожение. Ничего страшного, если вы ничего не видите, поскольку пузырьки могли появиться и раствориться за ночь, пока вы спали.Оставьте стартер еще на 24 часа.

День 3

Видны ли пузыри или нет, пора начать процесс кормления. Для начала выньте из банки примерно половину закваски. Фактура будет очень эластичной. Добавьте 60 граммов (1/2 стакана) универсальной муки и 60 граммов (1/4 стакана) воды. Перемешать вилкой до однородной массы. (См. Фото №3). На этом этапе текстура должна напоминать густое тесто или простой йогурт, поэтому при необходимости добавьте воды. Неплотно накройте и дайте постоять еще 24 часа.

Дни 4, 5 и 6:

Повторите процесс кормления, описанный в день 3. Когда дрожжи начнут развиваться, закваска поднимется, и на поверхности и по всей культуре будут образовываться пузырьки. (См. Фото №5) Когда стартер падает, пора снова его кормить. Совет: оберните банку резинкой или куском малярной ленты, чтобы измерить рост закваски по мере ее подъема.

День 7

К этому моменту вы должны увидеть множество пузырей, как больших, так и маленьких.Текстура будет пористой и пышной, как у жареного зефира. Вдохните аромат. Он должен пахнуть приятным и не вяжущим. Если эти условия соблюдены, ваш стартер теперь активен и готов к использованию. Совет: если ваша закваска еще не готова, что довольно часто, продолжайте процесс кормления в течение одной-двух недель или больше.

Самый последний шаг - переложить закваску в красивую чистую банку. По традиции, тоже можно назвать. Моего стартера зовут Диллон, в честь моего старшего сына.

Полезно знать: Hooch

В процессе создания и даже после того, как закваска была создана, вы можете заметить темную остаточную жидкость на поверхности или по всей культуре. У него очень характерный запах, похожий на запах медицинского спирта или спортивных носков. Эта жидкость называется «хуч» и указывает на то, что вашу закваску нужно кормить. Каждый раз, когда вы видите эту жидкость, лучше удалить ее (если возможно) вместе с обесцвеченной закваской. Некоторые пекари добавляют эту жидкость обратно в закваску, чтобы тесто получилось более кислым.Однако, на мой взгляд, хук - пустая трата энергии и не всегда идеален в использовании.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Информационный бюллетень

Будьте первым, кто узнает о мероприятиях, проводимых только по приглашениям, о восхитительных подарках и о новых выпусках, выходящих на улицу.

Как подготовить свежую закваску для выпечки

1.ОПРЕДЕЛИТЕ, СКОЛЬКО ВАМ НУЖНО СТАРТЕР

Проверьте рецепт на необходимое количество закваски или попробуйте наш рецепт простого хлеба на закваске. Этот рецепт требует 2 1/3 стакана свежей закуски. Ваш рецепт может потребовать от 2 до 4 стаканов свежей закваски. Порядок приготовления свежей закваски для запекания будет одинаковым, вне зависимости от необходимого количества.

В инструкциях по активации закваски и поддерживающих кормлений содержится призыв к выбрасыванию всех заквасок, кроме ½ стакана, перед каждым кормлением.Однако , если вы готовитесь к выпечке с помощью закваски , после того, как она активна и будет пузыриться в течение 3 последовательных кормлений, вам больше не нужно отказываться от закваски .

Кормление Инструкции по созданию стартера точно такие же, как кормление стартера для его активации , за исключением того, что не нужно выбрасывать стартер.

2. Создайте достаточно закваски для выпечки

  1. Отмерьте количество свежей закваски в контейнере.
  2. Подайте закваску с мукой и водой: Если вы используете весы для измерения ингредиентов , смешайте равные по весу количества закваски, воды и муки. Например, 50 граммов закваски, 50 граммов воды, 50 граммов муки. При использовании мерных стаканчиков смешайте 1 часть закваски, 1 часть воды и чуть меньше 2 частей муки. Например, стакана закваски, ¼ стакана воды, чуть меньше ½ стакана муки.
  3. Энергично перемешать.
  4. Накройте емкость и дайте закваске постоять 8-12 часов.
  5. Когда пришло время кормить снова, повторяйте шаги 1–4, пока у вас не будет достаточно закваски для рецепта плюс еще несколько заквасок, чтобы продолжить кормление для следующего сеанса выпечки.
  6. Когда у вас будет достаточно закуски для рецепта, всегда готовьте тесто для хлеба, когда закваска находится на пике активности, примерно через 4 часа после подачи.

3. Сохранить дополнительный стартер

По мере того, как вы накапливаете достаточно закуски для своего рецепта, убедитесь, что вы всегда оставляете немного больше, достаточно just-½ стакана.Что вы делаете с этим дополнительным стартером?

  1. Если вы выпекаете нечасто, храните дополнительную закваску в холодильнике и кормите ее один раз в неделю. Прочтите наши инструкции по поддерживающему кормлению для закваски на закваске.
  2. Если вы планируете снова выпекать в течение нескольких дней, выполните указанные выше действия еще раз, чтобы накопить достаточно закуски для выпечки.

Цикл продолжается бесконечно. Пока вы продолжаете скармливать закваску, у вас всегда будет ее использовать для выпечки.

ПЛАНИРОВАНИЕ КОРМЛЕНИЯ И ВЫПЕКАНИЯ

Если вы новичок в закваске, поначалу у вас могут быть проблемы с выбором времени. Зная, сколько времени потребуется, чтобы приготовить достаточное количество закваски, а затем сразу приступить к выпечке, не всегда получается.

Хорошая новость в том, что пока вы продолжаете кормить закваску, чтобы она оставалась активной, не нужно спешить с выпечкой. Если вы обнаружите, что накопили слишком много закуски, откажитесь от нее или используйте дополнительную закваску для других рецептов, не требующих особого планирования, например для блинов, крекеров или кексов.

.

Автор: alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *