Температура горения подсолнечного масла: Масло для жарки (5 лучших и 16 худших вариантов)

Содержание

Масло для жарки (5 лучших и 16 худших вариантов)

Когда начинается разговор про смысл жизни масло для жарки, не все масла оказываются к нему готовы.

В сегодняшней статье мы с вами от начала и до конца разберёмся с маслами для готовки. Поймём, какие из них лучше отложить в сторонку, а какими стоит наполнить шкафчики.

Вот краткое содержание статьи: 

Всё это для того, чтобы, как минимум, дважды в день, 14 раз в неделю и — только подумайте — 700 раз в год не допускать досадные ошибки, впуская в себя свободные радикалы, а поддерживать здоровье и раскрывать полезный потенциал продуктов! Я очень хочу, чтобы после прочтения статьи вы запомнили список полезных масел и внесли его в свою привычную жизнь.

Почему так важно разобраться в маслах и выбрать правильное масло для жарки и приготовления еды?

Масла бывают разные, плохие и хорошие. Но даже среди хороших масел есть те, которые подходят или не подходят для жарки.

Если вы стараетесь покупать полезные продукты, но используете масло для жарки, неприспособленное к высоким температурам, то вы не просто снижаете пользу блюд. Вы впускаете в организм

свободные радикалы, которые ускоряют старение и создают прямую угрозу вашему здоровью!

Длительные и постоянные повреждения, вызванные свободными радикалами, провоцируют дегенеративные и онкозаболевания: рак, болезни сердца, болезни Альцгеймера и Паркинсона. (1)

Столь же опасные расстройства могут вызывать кислородсодержащие альдегиды — химические вещества с генотоксическими характеристиками. Они образуются в процессе окисления, когда растительные масла (например, подсолнечное и льняное) находятся длительное время под воздействием высоких температур. (2)

Если же мы с вами подберём правильное масло для жарки, то мы сможем избежать всех вышеперечисленных проблем. А жиры, содержащиеся в подходящем масле, будут работать на нас: поддерживать иммунитет, защищать внутренние органы, регулировать температуру тела, поддерживать здоровье кожи и волос, стройную фигуру, а также помогать организму усваивать жирорастворимые витамины А, Д, Е и К.

Что нужно знать, чтобы выбрать масло для жарки?

Всё довольно просто! Когда вы выбираете масло для жарки, предпочтение нужно отдавать маслам, которые не образуют вредные соединения при нагревании.

Чтобы понять, образует ли ваше масло свободные радикалы и опасные вещества, нужно учитывать следующие два момента:

1) Насыщенных жиров должно быть много в масле, а полиненасыщенных жиров не более 15%

2) При этом точка дымления масла должна быть от 160°С

А теперь давайте обсудим подробнее каждый из пунктов.

Точка дымления

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться, гореть, распадаться, становится токсичным и перестаёт быть безопасным для употребления. Чем выше эта температура (от 160°С), тем более безопасно готовить на таком масле.

Если масло нагревается сверх точки дымления, оно вступает в реакцию с воздухом и образует вредные соединения — свободные радикалы.

Их не стоит ни вдыхать, ни употреблять с едой, потому что (как я уже написала выше), они приносят вред здоровью и могут повредить клетки вашего тела и даже ДНК. Одно из наиболее вредных соединений, которое может образоваться при нагревании — 4-гидроксиноненаль, который связывают с патогенезом сосудистых заболеваний, атеросклерозом, диабетом и нейродегенеративными нарушениями. (3)

Я также хочу обратить ваше внимание на то, что 4-гидроксиноненаль имеет накопительное свойство: чем дольше вы нагреваете масло (или используете его повторно, чем грешат некоторые заведения быстрой еды и рестораны), тем в большем объёме вы рискуете его употребить. Что плохо для здоровья. (4)

Но помимо точки дымления нам также важно учитывать стабильность жирных кислот, входящих в состав масла.

Насыщенность и стабильность масла

Стабильность и термоустойчивость масла определяется количеством насыщенных жирных кислот в его составе.

Чем их больше — тем лучше! И вот почему.

Любое масло (как и все продукты, которые содержат жиры) состоит из трёх типов жирных кислот — насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных.

Насыщенные жирные кислоты ввиду своей прямой структуры и плотно упакованных молекул (именно поэтому они называются “насыщенными”) практически не окисляются под воздействием высоких температур. Вот почему сливочное масло и сало, состоящие по большей части из насыщенных жиров, остаются твёрдыми при комнатной температуре. 

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты обладают недостаточно прямой структурой. В ней есть ненасыщенные связи, которые образуют своего рода изгибы в цепи. Эти изгибы становятся нестабильны, вступая в контакт со светом, теплом и кислородом.

Больше всего таких изгибов в структуре полиненасыщенных жирных кислот. А это значит, что масла, содержащие большое количество полиненасыщенных жирных кислот, более всего подвержены окислению, образованию вредных продуктов распада и возникновению воспалительных процессов в организме.

Подсолнечное, соевое, кукурузное, сафлоровое, льняное и рапсовое масла являются самыми яркими представителями растительных масел с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. Они менее всего устойчивы к нагреванию и имеют тенденцию быстрее окисляться и выделять больше вредных свободных радикалов во время приготовления. Когда полиненасыщенные жирные кислоты окисляются, они также образуют нездоровые молекулы, называемые конечными продуктами окисления липидов.

Эти продукты окисления могут вызывать воспалительную реакцию в кровеносной системе, а также в печени, почках, лёгких, кишечнике и в целом оказывать негативное влияние на здоровье человека. (5)

Стоит запомнить, что наша основная задача при выборе масла — выбирать продукты с высокой точкой дымления, максимальным содержанием насыщенных жирных кислот и минимальным количеством полиненасыщенных жирных кислот (не более 15%).

Какое масло для жарки не стоит использовать для приготовления еды при высоких температурах

Для начала я хочу пояснить, что именно мы можем считать “приготовлением еды при высоких температурах”.

К этому понятию относятся: обжаривание на сковороде, приготовление на гриле, карамелизация, сотирование, стир-фрай (быстрое обжаривание в раскалённом масле), запекание (в духовке или на сковороде), фритюр.

Когда мы готовим блюда вышеперечисленными способами, температура на сковороде редко опускается ниже 120 градусов (100-140 градусов во время умеренной жарки и 140-160 градусов, если мы жарим до золотистой корочки), а в духовке она может достичь и всех 250 градусов.

Вот почему нам стоит избегать масел, которые не соответствуют хотя бы одному из трёх уже знакомых вам требований: высокой температуре дымления, максимальному количеству насыщенных жирных кислот, минимальному количеству полиненасыщенных жирных кислот.

Итак, запомните, при приготовлении горячих блюд нельзя готовить на этих маслах:

  • Арахисовое масло (потому что содержит 33% полиненасыщенных жиров),
  • Масло виноградных косточек (71% полиненасыщенных жиров),
  • Горчичное масло (21% полиненасыщенных жиров),
  • Конопляное масло (79% полиненасыщенных жиров),
  • Кукурузное масло (62% полиненасыщенных жиров),
  • Кунжутное масло (43% полиненасыщенных жиров),
  • Льняное масло (68% полиненасыщенных жиров и 107°С точка дымления),
  • Маргарин (в нем трансжиры, на нем категорически нельзя готовить),
  • Масло из грецкого ореха (63% полиненасыщенных жиров),
  • Масло рисовых отрубей (33% полиненасыщенных жиров),
  • Миндальное масло (26% полиненасыщенных жиров),
  • Подсолнечное масло линолевое (69% полиненасыщенных жиров),
  • Рапсовое масло (32% полиненасыщенных жиров),
  • Сафлоровое масло (77% полиненасыщенных жиров),
  • Соевое масло (61% полиненасыщенных жиров),
  • Тыквенное масло (57% полиненасыщенных жиров и 121°С точка дымления).

Да, несмотря на то, что многие из этих масел имеют высокую точку дымления, они содержат много полиненасыщенных жиров и мало насыщенных жиров. Поэтому, как я уже писала выше, они быстрее окисляются и выделяют гораздо больше вредных свободных соединений во время приготовления горячей еды, что разрушает наше здоровье и красоту.

А еще соевое, кукурузное, рапсовое, сафлоровое и хлопковое масла очищаются, отбеливаются и дезодорируются, прежде чем стать пригодными для употребления. В процессе обработки они подвергаются высоким температурам, что вызывает окисление ненасыщенных жирных кислот и приводит к возникновению вредных соединений. В целом, промышленная переработка растительных масел приводит к образованию лишённой питательных веществ субстанции, которая содержит химические остатки и продукты окисления. (6)

Также кукурузное, сафлоровое, подсолнечное, хлопковое и арахисовое масла плохи тем, что являются 100% источником омега-6 и совсем не содержат в себе омега-3. А именно возросшая в последние годы разница в соотношении вызывающей воспаление омега-6 и подавляющей воспаление омега-3 является источником многих хронических заболеваний, включая ожирение, диабет, астму, аутоиммунные заболевания, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания. (7) Поэтому я рекомендую всем исключить эти масла из вашего рациона и даже стараться не покупать продукты, содержащие данные масла. Так как они хоть и позиционируются на рынке как растительные, на самом деле являются индустриальными маслами, прошедшими огромное количество обработки.

И наконец все эти масла будут разрушать питательные свойства пищи и нести большой риск для вашего здоровья и красоты.

А если вы по каким-то причинам иногда будете есть блюда, которые приготовлены с одним из вышеперечисленных масел, то добавьте к такому блюду больше источников антиоксидантов и ешьте их как можно чаще. Источники антиоксидантов: разнообразная зелень, свежие и замороженные ягоды, зеленые и цветные овощи. Так вы сможете постараться нейтрализовать воздействие свободных радикалов и защитить организм от окислительного стресса.

Какие масла можно использовать для приготовления еды

Если вы привыкли использовать подсолнечное масло для жарки и находитесь в смятении после предыдущей части статьи, я спешу вас успокоить: существует несколько здоровых альтернатив, которые сделают ваши блюда столь же вкусными и уж точно более полезными.

1. Топленое масло ги (гхи)

Ги — это топлёное сливочное масло, из которого в процессе вытапливания была удалена вода и твёрдые частицы молока (молочный белок). Ги содержит укрепляющую здоровье линолевую кислоту с противораковыми и метаболическими свойствами.

Оно на 65% состоит из насыщенных жирных кислот и всего на 3% из полиненасыщенных жирных кислот, а точка дымления достигает 190-250 градусов. 

В топлёном масле можно обжаривать мясо, лук и чеснок для супов или рагу, с его использованием можно приготовить полезные блины, выпечку, скрэмбл.

Когда я жила 8 месяцев в Новой Зеландии, то подружилась с девушкой Суприей из Индии, которая пару лет до этого переехала с женихом в Новую Зеландию. Вместе мы занималась йогой, дыхательными практиками и учили друг друга новым блюдам. Суприя очень удивилась, что в России мы говорим «масло гхи», потому что они называют его только «масло ги». Однажды вместе с ней мы поехали на индийский рынок, где купили ароматные приправы в больших упаковках и огромную банку с маслом ги. Потом я готовила под руководством Суприи настоящий индийский дал с домашними лепешками пачати. С тех пор я еще больше полюбила это топленое масло! Еще я узнала, что можно раскрывать специи чуть-чуть нагревая их в масле ги перед тем, как добавлять все ингредиенты для блюда в сковороду.

Вообще вы можете приготовить ги самостоятельно из хорошего деревенского масла (в идеале от коров свободного выгула, кормящихся травой, а не зерном) или купить готовый продукт, например, в аюрведических магазинах или магазинах здорового питания. Рецепт масла ги есть в моей бесплатной книге.

А еще после процесса вытапливания в масле ги остаётся очень мало лактозы, поэтому его часто могут употреблять люди с повышенной чувствительностью к молочным продуктам из коровьего молока. Но для начала я рекомендую вам попробовать ги в совсем небольшом количестве и понаблюдать за своими ощущениями.

2. Кокосовое масло холодного отжима

Кокосовое масло является отличным маслом для приготовления еды на средней температуре, поскольку оно обладает довольно высокой точкой дымления (177 градусов) и почти полностью (на 90%) состоит из насыщенных жиров.

И да! Гипотеза о потенциальном вреде кокосового масла, не подтверждается в реальности, если у вас нет предрасположенности в семье к заболеваниям сердца и вы питаетесь сбалансированно. Потому что мы не можем полагаться на модель функционирования животных (грызунов и приматов) для изучения метаболизма жиров в теле человека, поскольку мы нуждаемся в большем количестве жиров, чем другие приматы, и как следствие, обладаем повышенной способностью переваривать и усваивать пищу с высоким содержанием жиров. (8)

Помимо того что кокосовое масло является отличным источником топлива для организма, оно обладает рядом уникальных свойств. В нём содержится особый тип насыщенных жиров, которым для усвоения не требуется желчная кислота и они могут легко всасываться в верхнюю часть тонкой кишки. Кокосовое масло также богато лауриновой кислотой, которая обладает противогрибковым, антибактериальным и противовирусным действием. (9,10)

При выборе кокосового масла для жарки отдавайте предпочтение нерафинированному органическому маслу холодного отжима. Купить его можно на iherb, amazon или в местных магазинах, специализирующихся на здоровом питании. Не пугайтесь, что кокосовое масло твердое зимой, а растапливается в теплое время года!

Добавляйте не больше 1 или 2 столовые ложки масла во время приготовления еды.

Вы можете смело готовить еду на оливковом масле первого отжима: его точка дымления достигает 190 градусов и в его составе всего 11% полиненасыщенных жиров. Это одно из лучших вариантов масла для жарки!

Возможно, вы слышали, что нельзя готовить на оливковом масле, но сегодня мы знаем, что это не так! Потому что исследования показывают, что оливковое масло (extra virgin) сохраняет свою стабильность и термоустойчивость при нагревании не только благодаря большому количеству мононенасыщенных жирных кислот, но главным образом благодаря содержанию полифенолов и токоферолов. Они защищают масло от окисления и помогают ему сохранять свою питательную ценность даже в процессе длительного нагревания. (11,12,13)

Содержащийся в оливковом масле антиоксидант витамин Е и уже знакомые нам полифенолы также обладают широким спектром антидиабетических и кардиозащитных свойств. (14)

Приготовление еды на оливковом масле может стать отличным решением, в том случае если вы очень чувствительны к воздействию насыщенных жиров на уровень холестерина. 

4. Органическое сало, утиный и говяжий жир

Сало высшего сорта — это универсальный жир с совсем небольшим привкусом свинины, который высоко ценится в выпечке и может использоваться для приготовления слоёных пирогов и круассанов. С ним, так же как и с утиным жиром, можно приготовить прекрасные овощи, которые сохранят форму, не разварятся и (на удивление) не будут жирными. Точка дымления сала (около 201 градуса) и в нём всего 2% полиненасыщенных жиров.

Главное правило при покупке сала и жира: животные должны расти в условиях свободного выгула и питаться травой, а не зерном. Тогда в них не будет много омега-6 жиров. Также сало или жир должны быть органическими.

Если эти варианты недоступны, то не используйте эти масла. Потому что жир животных аккумулирует токсичные вещества (да, не печень аккумулирует токсины, а чаще всего жир).

В любом случае, на постоянной основе готовьте на топленом масле, оливковом и масле авокадо.

5. Масло авокадо

Нерафинированное масло авокадо тоже идеально подходит для приготовления горячих блюд. Оно имеет точку дымления 250°С и содержит 14% полиненасыщенных жиров.

В идеале дома иметь несколько видов масел (например, топленое, оливковое, кокосовое, масло авокадо), чтобы использовать разное масло для разных блюд, в зависимости от того, какой оттенок вкуса вы хотите получить.

Как правильно использовать и хранить масла

После того как вы купили масло у проверенного поставщика или компании, которая заслужила ваше доверие, следуйте простым советам, чтобы оно долго сохраняло свежесть и передавало свои полезные свойства продуктам.

  1. Не нагревайте масло для жарки до дымления. Это можно видеть по сковороде, когда масло начинает дымится!
  2. Если можете сократить время приготовления блюда или приготовить его при меньшей температуре — сделайте это.
  3. Старайтесь как можно реже поджаривать мясо до румяной корочки; если оно подгорело или было пережарено, его лучше не есть. Да, поэтому мясо на гриле и шашлык лучше есть редко.
  4. Также избегайте сильного коричневого поджаривания хлеба, картофеля и мучных изделий.
  5. Никогда не используйте масло повторно.
  6. Всегда плотно закрывайте масло и не оставляйте его открытым надолго, чтобы оно не окислилось и не прогоркло. Прогорклые масла являются источником разрушительных свободных радикалов.
  7. По этой же причине не оставляйте масло на свету или под прямыми солнечными лучами.
  8. Храните масло в сухом и прохладном месте.
  9. Оливковое масло покупайте в небольших воздухонепроницаемых контейнерах, лучше в стеклянной затемнённой таре. Не покупайте масло, которое поставляется в прозрачных пластиковых контейнерах, особенно если вы подозреваете, что оно какое-то время стояло на полке под воздействием света.
  10. Если вы покупаете большие бутылки/банки оливкового масла, отлейте в отдельную бутылку небольшую порцию масла, которую вы будете использовать в ближайшие несколько недель. Так вы сможете защитить бОльшую часть масла от постоянного воздействия кислорода (при открытии и закрытии бутылки).

Правильное масло для жарки: запомнить один раз, чтобы выигрывать каждый день

Сегодня мы с вами разобрались с продуктом, который появляется на нашем столе несколько раз в день и при должном подходе будет обеспечивать запасом полезных жиров, необходимых для здоровья, красоты и молодости.

Я хочу напомнить вам, что масла для приготовления горячих блюд стоит выбирать по 3 критериям:

  1. Высокая точка дымления (от 160°С).
  2. Максимум насыщенных жирных кислот.
  3. Минимум полиненасыщенных жирных кислот (менее 15%).

Большая часть растительных масел станут худшей идеей для горячего ужина. А вот топлёноё сливочное, кокосовое, оливковое и масло авокадо явно его украсят.

Ну и не забывайте, пожалуйста, что масло любит тень, прохладу, небольшой объём и плотно закрытую крышку.

Буду рада, если вы поделитесь статьёй с друзьями, если она была полезной ❤️

Всё ли было понятно? Или какие-то вопросы остались открытыми? Нужна ли статья про лучшие масла для холодных блюд?

Большой гид по маслам | BURO.

Какие факторы влияют на то, как масла воздействуют на организм?

Влияние растительных масел на здоровье зависит от того, какие жирные кислоты есть в его составе, из какого вида сырья они были сделаны и каким способом извлечены.

Какие масла содержат насыщенные жиры,
а какие — ненасыщенные?

Насыщенные жиры (все масла животного происхождения, а также кокосовое, пальмовое, какао-масло, топленое или масло гхи, жидкое пальмовое масло, масло авокадо) стойки к окислению и высоким температурам нагревания. На них можно смело жарить. Ненасыщенные жиры — это все остальные жирные кислоты, которые делятся на мононенасыщенные (масло авокадо, оливковое, макадамия) и полиненасыщенные (большая часть из семян и орехов, масло виноградной косточки). 

Мононенасыщенные и полиненасыщенные —
это как?

Мононенасыщенные масла очень нестабильны, поэтому подходят только для холодного использования. При нагревании и контакте с кислородом они превращаются в токсичные соединения, в том числе трансжиры, которые пагубно влияют на сердечно-сосудистую систему и организм в целом. Полиненасыщенные масла более стабильные, но и их не стоит использовать для готовки при высоких температурах.  

Что значит рафинированное
и нерафинированное? 

Рафинированное масло прошло несколько дополнительных степеней очистки. Нерафинированное прошло только первичную механическую фильтрацию. Его еще называют маслом первого холодного отжима или девственным маслом (Virgin). 

Что значит холодного или горячего отжима? 

При горячем отжиме семена нагреваются для лучшего извлечения масла из них. При этом часть полезных веществ разрушается. Холодный отжим — наиболее щадящий вариант, в результате которого лучше сохраняются полезные вещества. Но у этого способа есть большой недостаток — низкая производительность. Лучше выбирать органические, нерафинированные, а также растительные масла холодного отжима или жиры животного происхождения.

Что значит низкая точка горения
(дыма) масла?  

У каждого масла есть своя контрольная точка дыма, то есть температура, при которой оно начинает гореть. Низкими точками дыма обладают те масла, температура горения которых не превышает 180°С. Такими маслами лучше заправлять салаты или же те блюда, где требуется небольшой нагрев (льняное масло, подсолнечное нерафинированное масло, сливочное масло и масло грецкого ореха). 

Средняя точка горения —
это сколько градусов?

Температура горения при средних точках дыма масел может доходить до отметки 220°C. С ними можно жарить продукты на сковороде и запекать в духовке, не боясь, что они будут отдавать горечью (кокосовое масло, оливковое масло класса Extra Virgin, рафинированное рапсовое, кукурузное и масло из виноградных косточек). 

Что можно делать с маслом с высокой точкой горения?

Масла с высокими точками дыма способы выдержать температуру до 270°C (некоторые даже больше). Они отлично подходят не только для жарки на сковороде, но и для жарки во фритюре и гриле (кунжутное масло, рафинированное подсолнечное, арахисовое, топленое и масло авокадо).  

Какие масла идеальны для жарки?  

Главное, что имеет значение при выборе масла для жарки, — насколько легко оно окисляется или прогоркает при нагревании. Окисляясь, масло превращается во вредный для здоровья продукт, поэтому чем ниже температура дымления, тем меньше масло подходит для жарки. Самые высокие температуры выдерживают насыщенные масла. 

Какие масла идеальны для салатов? 

Для салатов хорошо подходят масла с низкими точками дыма, например, подсолнечное нерафинированное масло, оливковое масло extra virgin, конопляное масло, кунжутное и масло грецкого ореха (ореховые масла в целом подходят для использования при холодной рецептуре). Так, легкие оливковые масла с фруктовым привкусом хорошо сочетаются с деликатными продуктами, а насыщенные масла — с более тяжелой пищей. Оливковое масло в принципе нужно использовать только при невысоких температурах или добавлять в салаты. 

Что значит сыродавленное масло?  

Сохранить 100% пользы семян и орехов можно только при отжиме деревянным прессом без нагревания и контакта с металлом. В этом случае до отжима сырье только режется и не подвергается никакой обработке, а потому его могут употреблять даже сыроеды. Сыродавленное масло содержит полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, 6, необходимые для строительства клеток и поддержания здорового состояния всех систем. В таком масле очень много витаминов групп А и Е, а это самые мощные антиоксиданты.

С какими маслами нужно быть осторожными? 

Нужно исключить все трансжиры. Это маргарин, масло ниже 82,5% жирности, практически все кондитерские изделия, печенье с большим сроком хранения, творожные сырки. Стоит избегать таких рафинированных масел, как соевое, кукурузное, хлопковое, рапсовое, подсолнечное, кунжутное, масло виноградных косточек, сафлоровое. В ходе производства эти масла теряют полезные вещества и по итогу уже не представляют никакой ценности для здоровья.

 

Краткий гид по маслам

Льняное масло

Содержит рекордное количество Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для организма. Это масло — источник витаминов А, К, Е и группы В. 

Рыжиковое масло

Недорогое масло, получаемое из семян растения рыжика. Благодаря хлорофиллу в составе оно оказывает бактерицидное, ранозаживляющее и противовоспалительное действия. 

Оливковое масло

Оливковое масло полезно для пищеварительной системы, обладает омолаживающим свойством, благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантов препятствует увяданию клеток. 

Кокосовое масло 

Уникальное сочетание жирных кислот наделяет продукт лечебными свойствами. Вещества в кокосовом масле повышают уровень «хорошего» холестерина и понижают уровень «плохого», а также оказывают антиоксидантный эффект. 

Гхи (топленое)

В отличие от остальных масел, гхи свободно от примесей и радикалов. Оно не содержит ни лактозы, ни казеина. Система его приготовления позволяет полностью отделить вредные для организма компоненты. Гхи может применяться в любой отрасли: кулинарии, уходе за лицом и телом, медицине. 

Горчичное масло

Улучшает аппетит, поскольку способствует выработке желудочного сока, содействует пищеварению, стимулирует отток желчи из печени, улучшает перистальтику кишечника.

Подсолнечное масло

Лучше выбирать нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима. Но для жарки оно совсем не годится — из-за канцерогенов. В нем содержится огромное количество противоспалительных жирных кислот Омега-6. Можно изредка добавлять в салаты. 

Тыквенное масло

Масло тыквенных семечек по химическому составу является одним из самых сбалансированных растительных масел с мощным антиоксидантным эффектом. Оно также снижает концентрацию холестерина в крови. 

Кунжутное масло

Серьезной ошибкой является утверждение о том, что кунжутное масло содержит большое количество минералов, полезных для нашего организма. В процессе производства все минералы остаются в кунжутном жмыхе, а в самом масле не остается кальция, магния, железа, цинка и фосфора. 

Масло из виноградных косточек 

Микроэлементы, входящие в состав этого масла, поддерживают нормальную работу сердца. Благодаря всем этим свойствам виноградное масло является отличным натуральным средством для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и варикозного расширения вен. Масло виноградной косточки подходит для жарки из-за высокой температуры дымления. 

Кукурузное масло

Диетологи советуют употреблять это растительное масло людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом. Комплекс полиненасыщенных жирных кислот и лецитин, содержащиеся в масле, способствуют нормализации жирового обмена в организме, благодаря чему уровень холестерина в крови приходит в норму. 

Температура горения подсолнечного масла?

наиболее высокая температура на кончике пламени здесь она составляет около 900-1500 С , смотря какая зажигалка.

Солью я думаю прокаливать надо, что бы соль впитала в себя всякую гадость которая образовалась на поверхности сковороды. А еще возможно при накаливании соль образует защитную пленку, потом готовя, продукты уже не так пригорают.

Природное явление марево проявляется в реальной жизни, когда изображения предметов кажутся искаженным из-за потоков воздуха, поднимающихся над нагретой поверхностью (огонь, асфальт, песок на пляже). С физической точки зрения мы наблюдаем эффект преломления. Аналогичный эффект наблюдается при опускании палки в воду, создается иллюзия, что по плоскости поверхности воды палка сломана, если смотреть сбоку.

Аналогичное происходит и в случае с маревом, нагретый воздух, менее плотный, чем окружающий создает границу преломления (холодный-горячий) по аналогии (воздух-вода). И начинает подниматься, на его место поступает холодный воздух. Возникает динамический процесс, зрительно воспринимаемый как марево.

Один термометр показывает +26, а другой +42? Очень большая разница температур!

Может, такая ситуация вызвана влиянием следующих факторов:

  • на один градусник попадают солнечные лучи (на тот, который показывает +42), а на другой - нет. По общепринятым правилам температуру воздуха следует измерять, располагая термометр в тени;
  • какой-то из градусников уже непригоден к использованию. Возможно, сдвинулась вверх или вниз трубка, в которой находится окрашенный спирт или другое вещество, реагирующее на смену термературы;
  • возможно, возле одного из градусников находится какой-то теплый предмет, нагревающий его. Например, на балконе неподалеку стоит кастрюля с горячей едой.

А вообще такие термометры показывают не слишком точную температуру. Я недавно покупала градусник, попросила продавца в магазине разложить рядом разные приборы. И они показывали разную температуру, погрешность составляла около одного градуса!

А если измерять температуру на балконе крватиры или даже во дворе своего дома, то такие измерения могут быть не совсем точными. Градусник, как правило, прикреплен к стене, стоблику или какому-то другому предмету, который может иметь температуру бОльшую или меньшую, чем окружающий воздух, и это влияет на точность показаний.

Поэтому лучше посмореть температуру воздуха в данный момент в интернете, выбрав на любом из "погодных" сайтов свой город.

Всем известно, что в руках шоколадку долго держать нельзя, иначе можно сильно запачкаться.

Шоколад - это кулинарная смесь,состоящая из порошка какао-бобов, какао-масла, сахара (пудры) и других составляющих.

Достижение температуры человеческого тела (30-38 градусов) - это и есть температура плавления шоколада, только все его составляющие будут разбавлены в теплом какао-масле или других маслах (кокосовое, сливочное), что и будет источником "пачканья". Но настоящий черный шоколад должен плавиться при 45-50 градусах.

Кипение шоколада начинается при температура 115-140 градусов по Цельсию.

А вот чтобы заставить шоколад гореть (при этом шоколад не должен быть слишком жирным), его нужно подвергнуть воздействию высокой температуры. Это может быть 600-800 градусов, в зависимости от состава шоколада.

Какая температура возгорания подсолнечного масла?

Масло необходимо заливать в картер двигателя моторное, а в коробку скоростей и в главную передачу трансмиссионное. Это если мотоциклы с четырёх тактным двигателем или тяжёлые мотоциклы. Если мотоцикл с двух тактным двигателем, то моторное масло наливается в коробку передач, а также смешивается с бензином в соотношении на 1 литр бензина 20 миллилитров моторного масла. Моторное масло используется в обоих случаях для бензиновых двигателей.

Я прежде всего обращаю внимание на дату выпуска - чем свежее, тем лучше. Во всяком случае, не возьму масло выпущенное более чем полгода назад.

Также обращаю внимание на брэнд и страну производства. Но помню о том, что самые известные брэнды могут быть и самыми дорогими.

Ну и обращаю внимание на вид(сорт) масла. Обычно продают экстра вирджин (предпочтительный вариант), рафинированное и жмыховое помасе.

Еще следует обращать внимание на кислотность.Чем меньше, тем лучше. Больше 1% лучше не брать...

Есть еще масло с особыми отметками - например, в Италии есть знак IGP ( сокращение от Indicazione Geografica Protetta) или DOP (Denominazione di Origine Protetta). Эти стандарты относятся к выпуску продукта в определенном географическом регионе, по строго соблюдаемым стандартам.

Лично для форда масел нет так как форд масла не производит но лучше заливать Mobil 1 или Shell.

Температура воспламенения или вспышки рафинированного подсолнечного масла равна 234, а нерафинированного 225 градусов Цельсия. Это справочные данные. Для каждого вещества, способного гореть, можно по справочнику химика узнать эту температуру. Очень важно знать эту температуру для легковоспламеняющихся жидкостей (ЛВЖ), т.к. они определяют правила хранения ЛВЖ и эвакуации их при пожаре.

Оптимальная температура для этой, да и вообще для других видеокарт - 65 градусов, при работе в полном режиме. Например, при майнинге или игре в ААА игру. У самого стоит ферма именно с этими видеокартами, держу температуру на уровне 61 - 65 градусов.

Температура горения растительного масла таблица

Сегодня вы можете найти не одну статью о в температуре дымления разных жиров и масел. Но при поиске нужных мне сведений о некоторых веществах я увидела следующее: в разных источниках указываются разные данные. Не очень понятно, какие из них правдивы.

Точки дымления растительных масел

Сайты с подобной информацией нельзя назвать достоверными источниками, так как они полуразвлекательные и просто переписывают статьи друг у друга. К тому же предмет данной статьи нередко называют точкой кипения, а это не совсем правильно. Ведь масла дымятся или горят, но не кипят. Закипает находящаяся в них жидкость.

После долгих поисков в рунете я решила изучить имеющуюся информацию на английском языке. И, спасибо Google, наткнулась на источник, которому можно доверять — Википедия. Таким образом, сведения для этой статьи и представленные таблицы я почерпнула из Википедии на английском языке.

Что такое точка дымления?

Точка дымления — это такая температура, которая обеспечивает при соблюдении конкретных условий образование летучих соединений. При этом количество этих соединений должно быть достаточным для ясного отображения получающегося дыма синего оттенка. Простыми словами, это температура, при которой начинается задымление.

При ее достижении выводятся из продукта такие натуральные летучие соединения, как свободные жирные кислоты и распадающиеся элементы окисления, имеющие короткую цепочку. Данные летучие сочетания элементов в атмосфере начинают распадаться, благодаря чему появляется копоть.

Точка дымления выявляет тот верхний показатель температуры, до которой вы можете применять в различных целях конкретное растительное масло либо какой-либо жир животного происхождения. При ее достижении вещества начинают разрушаться и употреблять их в пищу уже нельзя.

Содержание в рассматриваемых продуктах свободных жирных кислот варьируется в довольно широком диапазоне.

Оно будет зависеть от нескольких факторов:

  • от происхождения вещества;
  • от того, какова степень его рафинации (очищения).

Так точка дымления масла будет более высокой при большей рафинации, а также при меньшем содержании в нем свободных жирных кислот.

Последние начинают образовываться во время подогрева масла. От продолжительности нагревания зависит количество образовавшихся кислот. Когда их становится много, начинает снижаться температурный показатель точки дымления.

Не стоит использовать один и тот же продукт для приготовления картошки фри и других подобных блюд больше, чем 2 раза. Более интенсивно падает качество масла во время периодического обжаривания, чем во время непрерывного.

Если вы готовите много блюд во фритюре, то можете купить специальный термометр для измерения температуры масляной жидкости и проверять ее во время нагрева.

Существенно более высокой является температура горения. Это та точка, которая делает возможным воспламенение паров из масла при контакте с атмосферой.

Таким образом, на маслах, имеющих высокую температуру дымления, можно жарить. А на веществах с низкой температурой дымления – строго не рекомендуется.

Таблицы температур дымления масел и жиров

Ниже предлагаю вам изучить 2 таблицы:

  1. Первая содержит сведения о маслах растительного происхождения (перечислены по алфавиту.).
  2. Вторая — информацию о животных жирах.

Значком «*» рядом помечены те продукты, достоверными сведениями о которых англоязычная Википедия еще не обладает. Во всяком случае, указанные показатели можно использовать — мне кажется, эти сведения будут более надежными, чем предложенные на просторах рунета.

Виды растительных масел

Температура дымления растительных масел

Компонент
Температура
Авокадо 270 C
Арахисовое нерафинир. 160 C*
рафинир. 232 C
Горчичное 254 C*
Грецкого ореха нерафинир. 160 C*
полурафинир. 204 C*
Камелии 252 C*
Виноградной косточки 216 C*
Конопляное 165 C*
Касторовое рафинир. 200 C
Кокосовое virgin 177 C
рафинир. 204 C
Макадамии 210 C*
Кукурузное нерафин. 178 C
рафин. 232 C
Кунжутное нерафинир. 177 C
полурафинир. 232 C
Льняное нераф. 107 C
Маргарин 182 C*
Миндальное 216 C*
Оливковое extra virgin 160 C
extra virgin, имеющее низкую кислотность 207 C
virgin 210 C
рафинир. или безвкусное 199-243 C
pomace (то, что получают из жмыха) 238 C
Пальмовое дифракционированное 235 C
Подсолнечное нерафин. 107 C*
полурафинир. 232 C*
рафинир. 227 C
высокоолеиновое, нерафинир. 160 C*
Рапсовое (каноловое) нерафинир. 107 C
рафин. 204 C
отжатое на экспеллере 190-232 C
высокоолеиновое 246 C*
Рисовое 254 C*
Сафлоровое нераф. 107 C*
полурафинир. 160 C*
раф. 266 C
Соевое нерафинир. 160 C*
полурафинир. 177 C*
рафин. 238 C
Фундучное 221 C*
Хлопковое 216 C

Температура дымления животных жиров

Компонент Температура
Сливочное масло 150 C
Говяжий жир 215 C*
Топленое сливочное масло, включая гхи 252 C*
Свиное сало 190 C

Если у вас есть, что добавить по теме, не стесняйтесь – пишите в комментариях!

  • Здравствуйте, друзья! Сегодня узнаем, что такое температура дымления масел и животных жиров. Это прояснит нам вопрос, почему не на каждом жире можно жарить, и какие жиры лучше вообще не нагревать.

    Почему? Дело в том, что при нагревании масел и животных жиров могут образовываться ядовитые вещества, которые принято называть канцерогенами. Чтобы не травиться канцерогенами, надо знать свойства масел и их температуру дымления, при которой образуются ядовитые вещества.

    А ведь многие не знают или игнорируют этот факт. Посмотрите кулинарные рецепты: многие делают выпечку на сливочном масле. Температура выпекания равна 180 – 200 градусам. А температура дымления сливочного масла всего 150 градусов! И люди едят выпечку на сливочном масле и не догадываются, что выпечка с ядом! Даже у маргарина температура дымления выше: 182 градуса. Но маргарин использовать не рекомендуется по другим причинам.

    Что такое температура дымления масел и животных жиров.

    Температура дымления масел и животных жиров та, при которой виден синеватый дым от нагретого масла и жира. При этой температуре из масел и жиров выделяются свободные жирные кислоты и распадаются жирные кислоты с короткой цепочкой. При этой температуре в масле и жире образуются ядовитые вещества.

    Разумеется, зная температуру дымления каждого продукта, нельзя допускать её возникновения. Надо хотя бы градусов на 10 делать запас по температуре.

    От чего зависит температура дымления масел и жиров

    Температура дымления зависит от состава и количества незаменимых жирных кислот. Она выше у рафинированных масел, так как технология рафинирования удаляет из масел незаменимые жирные кислоты.

    В чем отличие нерафинированных масел от рафинированных.

    Нерафинированные масла изготовляются путем холодного отжима и сохраняют все качества исходного сырья. Нерафинированные масла быстро начинают горчить после разгерметизации бутылки. Их надо употребить в течение 1 месяца после открытия бутылки. Хранить нерафинированные масла надо в стеклянной бутылке с плотно завинченной крышкой, на холоде.

    Рафинированные масла при рафинировании подвергаются температурному воздействию, а также различным методам очистки. В них практически содержится только тугоплавкий жир. Легкоплавкие жиры из них удалены методами очистки. витамины и минералы исходного сырья в них отсутствуют.

    К примеру, в нерафинированном льняном масле много незаменимых жирных кислот Омега – 3, Омега- 6, Омега – 9. Все они имеют разные свойства по отношению к повышению температуры. Самая нетермостойкая Омега-3. Поэтому льняное масло нельзя нагревать. И его изготовляют только по технологии холодного отжима. То же относится к рыжиковому маслу. Их надо употреблять холодными. Они весьма полезны, потому что содержат кроме незаменимых жирных кислот много витаминов и микроэлементов.

    Другие нерафинированные растительные масла, например, оливковое, рапсовое и т.д. также не годятся для нагревания. Их следует с большой пользой употреблять холодными. В них тоже сохранены витамины и минералы исходного сырья.

    В рафинированных маслах удалены легкоплавкие незаменимые жирные кислоты Омега-3, Омега-6, и в значительном количестве Омега-9. Поэтому их температура дымления выше. Чем меньше в рафинированных маслах осталось легкоплавких жирных кислот, тем выше температура их дымления.

    Предосторожности при нагревании рафинированных масел.

    Однако, не стоит длительно нагревать рафинированные масла, например, при изготовлении пончиков и фритюра. Ведь в них образуются яды при длительном нагревании. Поэтому через два цикла обжарки масло надо выбрасывать и заменять новым. А кто в промышленных условиях вам отчитается, сколько циклов обжарки прошло масло?

    Вы замечали, что у любителей жареного, пончиков, фритюра со временем получаются проблемы с желудком? Я замечала. Предупреждён, значит, вооружён.

    Далее я помещаю таблицы температуры дымления растительных масел и животных жиров.

    Температура дымления масел. Таблица 1.

    МАСЛО СОСТОЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРА ДЫМЛЕНИЯ,
    градусы Цельсия
    Подсолнечное Рафинированное
    Нерафинированное
    232
    107
    Оливковое Рафинированное
    Нерафинированное (virgin)
    (extra virgin)
    242
    210
    207
    Горчичное 254
    Льняное Нерафинированное 107
    Кукурузное Рафинированное
    Нерафинированное
    232
    160
    Кокосовое Нерафинированное Virgin
    Рафинированное
    107
    235
    Кунжутное Нерафинированное 177
    Виноградной косточки Нерафинированное 216
    Арахисовое Рафинированное 232
    Грецкого ореха Нерафинированное 150
    Рапсовое Рафинированное
    Нерафинированное
    224 — 226
    107
    Хлопковое Нерафинированное 218
    Маргарин 182
    Конопляное 165
    Пальмовое Нерафинированное
    Рафинированное
    107
    235

    Температура дымления животных жиров. Таблица 2.

    Жир СОСТОЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРА ДЫМЛЕНИЯ,
    градусы Цельсия
    Сливочное масло 150
    Топлёное масло ГХИ 252
    Говяжий жир 215
    Свиное сало 190

    На каком масле полезнее жарить

    Из Таблицы 1 и Таблицы 2. мы видим, что самая высокая температура дымления у топлёного масла ГХИ, у рафинированных растительных масел: горчичного ,подсолнечного , оливкового.

    Если судить по вкусу, то самым вкусным из перечисленных будет топлёное масло ГХИ.

    Если судить по цене, то наиболее приемлемым будет топлёное масло ГХИ и подсолнечное масло.

    Приходится признать, что оливковое масло популярно только лишь в связи с рекламой. Оливки не растут в наших широтах, не защищают нас от холодных зим нужными нам аминокислотами. Вкус у оливкового масла весьма специфический — на любителя.

    Как хранить масла.

    Масло после откупоривания бутылки легко окисляется и портится. Особенно неблагоприятна для масла пластиковая бутылка. Поэтому необходимо масло после откупоривания перелить в стеклянную, из тёмного стекла, тару и хранить закупоренным в холодильнике.
    Не надо покупать большой объём, оптимально купить 250 -500 г. масла, так как при соприкосновении с воздухом, которое неизбежно, масло теряет свои целебные свойства.

    Итоги.

    Изучение свойств различных масел по температуре дымления подводит нас к следующим знаниям:

  • На нерафинированных маслах и жирах не следует жарить, так как у них низкая температура дымления, из-за чего при высокой температуре, около их температуры дымления, образуются ядовитые вещества.
  • Жарить можно на топлёном масле ГХИ, на рафинированных растительных маслах — подсолнечном, горчичном, рапсовом, оливковом.
  • Но самое вкусное и безопасное — это топлёное масло ГХИ. На нём можно не только жарить, его можно добавлять в выпечку, во все блюда для запекания. Его можно использовать для заправки каш, картошки-пюре, макаронных блюд. Недаром в Индии масло ГХИ священно, его подносят в ритуале жертвоприношения. Масло ГХИ — это пища Богов!
  • При применении масел лучше учитывать их вкус, место произрастания сырья, стоимость. Например, самые полезные для человека масла вырабатывают из растений, произрастающих в широтах его жизни.
  • Мы узнали, что при жарке во фритюре, масло надо часто менять, не допускать более двух циклов жарки.
  • Мы узнали, как лучше хранить масла и какие объёмы покупать.
  • Друзья, давайте добрым словом вспомним покинувшего нас Народного артиста России Сергея Захарова. Его необыкновенный чарующий голос завораживает и волнует. Нажмите на картинку или на ссылку, и вы окажетесь в чарующем мире голоса Сергея Захарова! Сергей Захаров Ария Мистера Икс

    На тему температуры дымления различных масел и жиров в интернете статей уже немало. Однако, в поисках информации по интересующим меня маслам, я столкнулся с проблемой: в разных статьях встречаются разные данные. И чему верить — непонятно. Ведь ни один из сайтов я не могу назвать достоверным источником, потому что все они полуразвлекательные и тупо перепечатывают друг у друга статьи.

    Также предмет этой статьи часто называют температурой кипения, что вроде как неверно, потому что масла не кипят (кипит попавшая в них влага), а дымятся либо горят.

    Тогда я обратился к англоязычному интернету, и, хвала гуглу, там был сайт, которому я мог довериться — Википедия.

    Собственно, эта статья и таблицы с точкой дымления растительных масел и животных жиров — являются преимущественно переводом на русский язык статьи из англоязычной Википедии. Мои же дополнения здесь и дальше — напечатаны курсивом.

    Точкой дымления масла или жира является температура, при которой, в определенных условиях, летучие соединения образуются в количестве, достаточном для того, чтобы стал ясно виден исходящий синеватый дым. При этой температуре из масла начинают выходить летучие органические соединения, такие как свободные жирные кислоты, а также распадающиеся продукты окисления с короткой цепью. Эти летучие соединения распадаются в воздухе, образуя копоть. Точка дымления указывает предел температуры, до которой можно использовать определенное растительное масло или животный жир.

    Температура дымления коррелирует с количеством свободных жирных кислот в масле. Их количество колеблется в широких пределах, в зависимости от происхождения продукта и степени его очистки (рафинации). Точка дымления масла тем выше, чем более оно рафинированное и чем ниже количество содержащихся в нем свободных жирных кислот.

    В результате нагрева масла в нем образуются свободные жирные кислоты. Чем дольше осуществляется нагрев, тем больше образуется кислот, что приводит к понижению температуры дымления. Это одна из причин, почему не следует использовать одно и то же масло для фритюра более двух раз. Качество масла ухудшается гораздо активнее при периодическом обжаривании, нежели при непрерывном.

    Значительно выше температуры дымления находится температура горения — точка, в которой пары из масла могут начать воспламеняться при контакте с воздухом.

    Таблицы с температурой дымления масел и жиров

    Далее вы можете ознакомиться с двумя таблицами: в одной указаны точки дымления растительных масел, в другой — животных жиров (включая сливочное масло). Отсортированы они в алфавитном порядке.

    Знаком «*» возле температуры отмечены те масла / жиры, по которым англоязычная Википедия пока не знает достоверных источников. Тем не менее, и на эти значения в принципе можно ориентироваться — я думаю, данная информация всё равно надежнее той, которую можно найти в русскоязычном интернете.

    Если вы просматриваете сайт на смартфоне, и таблица не влезает на экран, причем не помогает даже поворот экрана, ну или просто если вам так удобнее, то вот таблица в виде картинки.

    Температура дымления растительных масел

    Авокадо 270°C
    Арахисовое нерафинированное 160°C*
    рафинированное 232°C
    Виноградной косточки 216°C*
    Горчичное 254°C*
    Грецкого ореха нерафинированное 160°C*
    полурафинированное 204°C*
    Камелии 252°C*
    Касторовое рафинированное 200°C
    Кокосовое virgin 177°C
    рафинированное 204°C
    Конопляное 165°C*
    Кукурузное нерафинированное 178°C
    рафинированное 232°C
    Кунжутное нерафинированное 177°C
    полурафинированное 232°C
    Льняное нерафинированное 107°C
    Макадамии 210°C*
    Маргарин 182°C*
    Миндальное 216°C*
    Оливковое extra virgin 160°C
    extra virgin, с низкой кислотностью 207°C
    virgin 210°C
    рафинированное или безвкусное 199°-243°C
    pomace (полученное из жмыха) 238°C
    Пальмовое дифракционированное 235°C
    Подсолнечное нерафинированное 107°C*
    полурафинированное 232°C*
    рафинированное 227°C
    высокоолеиновое, нераф. 160°C*
    Рапсовое (каноловое) нерафинированное 107°C
    рафинированное 204°C
    отжатое на экспеллере 190°-232°C
    высокоолеиновое 246°C*
    Рисовое 254°C*
    Сафлоровое нерафинированное 107°C*
    полурафинированное 160°C*
    рафинированное 266°C
    Соевое нерафинированное 160°C*
    полурафинированное 177°C*
    рафинированное 238°C
    Фундучное 221°C*
    Хлопковое 216°C

    Температура дымления животных жиров

    Сливочное масло 150°C
    Топленое сливочное масло, в том числе гхи 252°C*
    Говяжий жир 215°C*
    Свиное сало 190°C

    Большинство видов вышеперечисленных масел (а также не упомянутые), зачастую к тому же имеющие органический сертификат, вы можете купить в интернет-магазине iHerb (с быстрой и бесплатной доставкой в Россию, Казахстан, Украину и другие страны от 40$). В том числе там представлены и очень редкие масла типа авокадо, макадамии, фисташкового и другие, также настоящее органическое гхи от коров свободного выпаса. И все товары гарантированно качественные, никаких подделок. В общем, рекомендую — сам там покупаю кокосовое масло, черного тмина, гхи, ну и МСТ еще. Оливковое, льняное, кунжутное беру у нас, поскольку есть не хуже по качеству и дешевле. Инструкцию по покупкам на iHerb вы найдете здесь→.

    Отзывы о товарах по теме статьи

    В отзывах найдете и ссылки для покупки этих товаров по лучшей цене.

    >

    На каком масле нельзя готовить: обзор вредных и безопасных вариантов

    ? LiveJournal
    • Main
    • Top
    • Interesting
    • 235 ideas
    • Your 2020 in LJ
    • Disable ads
    Login
    • Login
    • CREATE BLOG Join
    • English (en)
      • English (en)
      • Русский (ru)
      • Українська (uk)
      • Français (fr)
      • Português (pt)
      • español (es)
      • Deutsch (de)
      • Italiano (it)
      • Беларуская (be)

    поставщиков и экспортеров подсолнечного масла на 21food.com

    поставщиков и экспортеров подсолнечного масла на 21food.com
    Чистое рафинированное Подсолнечное Масло Опт
    • Цена FOB: 450 долларов США / метрическая тонна
    • Возможность поставки: 500 метрических тонн в месяц
    • мин.Заказ: 25 / Метрическая тонна / Метрическая тонна
    • Оплата: L / C, T / T, Western Union,
    Мы продаем 100% чистое рафинированное пищевое масло различных сортов; Рафинированное подсолнечное масло, рафинированное кукурузное масло, рафинированное масло канолы, рафинированные соевые бобы, рафинированное кокосовое масло, растительное масло, оливковое масло. Масло, которое мы производим ...
    Рафинированное Подсолнечное Масло
    • FOB Цена: договорная
    • Возможность поставки: 4000 метрических тонн в месяц
    • мин.Заказ: 20 / Метрическая тонна / Метрическая тонна
    • Оплата: L / C
    Рафинированное подсолнечное масло Спецификация: свободная жирная кислота 0,1% Макс. Цветовой индекс 2 Красный Макс. (На 5 ячейке Ловибонда) Йодное число 120-143 Внешний вид Чистый и яркий Влага 0,1% Макс. Перекисное число 1 мг / кг M ...
    Сорт А рафинированное Подсолнечное масло , кукурузное масло , соевое масло / масло моринга
    • FOB Цена: договорная
    • Возможность поставки: от 15 до 20 контейнеров
    • Платеж: CIF
    Мы среди великих производителей превосходного ассортимента рафинированного подсолнечного масла.Наши продукты широко используются для многих целей. В процессе производства этого масла мы используем ...
    Подсолнечное Масло
    • FOB Цена: договорная
    • Оплата: T / T, CIF, FOB
    Мы являемся одним из ведущих экспортеров ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, продуктов питания и напитков.Наши продукты имеют отличное качество, и мы продаем их по конкурентоспособным ценам мирового рынка. Если вы ищите ...
    Подсолнечное Масло Рафинированное и сырое,
    • FOB Цена: договорная
    Доступно 100% рафинированное подсолнечное масло высшего качества Подсолнечное масло Влажность: 0,1% макс.Йод: 123,0 - 133,0 Свободные жирные кислоты: 0,1% макс. (как оклеиновая кислота) Перекисное число: 2,0 мэкв / кг макс. Мыло: 5,0 ...
    ПОДСОЛНЕЧНИК МАСЛО РАФИНИРОВАННОЕ
    • FOB Цена: договорная
    Доступные типы масла: - Рафинированное кукурузное масло - Рафинированное подсолнечное масло - Рафинированное соевое масло - Рафинированное масло канолы - Рафинированное хлопковое масло - Рафинированное арахисовое масло Наше подсолнечное масло - это отборные светло-желтые семена...
    Сорт Рафинированное Подсолнечное Масло по низкой цене
    • FOB Цена: договорная
    РАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Внешний вид упаковки Чистое общее качество Внешний вид продукта Без дефектов и посторонних веществ Вкус Без прогорклого запаха и вкуса Запах Без запаха n...
    Органическое рафинированное Подсолнечное Масло (Лучшее качество и цена)
    • FOB Цена: договорная
    Подсолнечное масло богато ценными органическими соединениями: ненасыщенными жирными кислотами (олеиновая, линолевая, линоленовая) и насыщенными жирными кислотами (стеариновая, пальмитиновая).Он состоит из фосфорсодержащего вещества ...
    Оптовая торговля российское 100% рафинированное дезодорированное Подсолнечное Масло
    • FOB Цена: договорная
    Описание продукта Технические характеристики Рафинированное пищевое подсолнечное масло.1. Высокое качество 2. Умеренная цена 3. Многие виды и характеристики качества 100% чистое рафинированное подсолнечное масло Параметры Ма ...
    Высококачественный питательный ароматизатор подсолнечное масло
    • FOB Цена: договорная
    Высококачественное подсолнечное масло с питательными веществами ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ Применение продукта: число жирных кислот Содержание (%) Пальмитиновая кислота (C16: 0) 3.0-8,0 Стеариновая кислота (C18: 0) 2,5-6,5 Олеиновая кислота (C18: 1) 15,0-9 ...
    Рафинированное премиум ПОДСОЛНЕЧНИК МАСЛО /100% чистота
    • FOB Цена: договорная
    Рафинированное подсолнечное масло Тип обработки подсолнечного масла: Рафинированное Тип выращивания: Обычное использование: Растительное масло Чистота (%): 100% Объем (л): 1 л, 1.8L, 3L, 5L Сертификация: сертификат Haccpe, сертификат ISO ...
    Сорт А Рафинированное подсолнечное масло
    • FOB Цена: договорная
    Описание продукта Нерафинированное и рафинированное подсолнечное масло высшего качества для продажи Спецификации: Рафинированное подсолнечное масло - Место происхождения: Южная Африка - Удельная плотность (при 20 ° C): Диапазон 0,915 - 0 ,...
    Продам рафинированное масло подсолнечное масло
    • FOB Цена: договорная
    Рафинированное подсолнечное масло Спецификация * Фактическое значение Цвет Число, мг Йод 1-10 1-4 Кислотное число, Mg ≤ 0.60 0,10 Перекисное число, ½ миллимоля / кг ≤ 10 0,5 Влага и летучие вещества,% и ...
    Сырая / ПОДСОЛНЕЧНИК МАСЛО ПИЩЕВОЕ ПОДСОЛНЕЧНИК МАСЛО
    • FOB Цена: договорная
    100% чистое рафинированное пищевое подсолнечное масло Возможность поставки Возможность поставки: 65678 метрических тонн / метрических тонн в неделю Упаковка и доставка Детали упаковки в 1-литровой ПЭТ-бутылке объемом 1, 2, 3, 5 и 200 литров...
    Grande A Подсолнечное Масло Из Украины
    • FOB Цена: договорная
    Подсолнечное масло Подробная информация об упаковке: 1) КАНИСТРА: 2 л, 3 л, 5 л, 7 л, 8 л, 10 л, 16 л, 18 л, 20 л, 25 л 2) КАНИСТРА С БОЛЬШОЙ РОТОЙ: 10 л, 16 л, 18 л 3) ПЭТ-БУТЫЛКА: 500 мл, 750 мл, 1 л, 1.8Л, 2Л, 3Л, 5Л 4) ОЛОВО: 16Л, 18Л ...
    Ukranian Crude подсолнечное масло (1 сорт, дегуммированное)
    • FOB Цена: договорная
    Описание продукта Масло подсолнечное сырое (1 сорт, рафинированное) 🏆 Показатели качества: масло подсолнечное сырое (1 сорт, рафинированное) Кислотное число - не более 4 мг КОН / г Перекисное число - не более 7...
    Рафинированное подсолнечное масло / Украина Подсолнечное масло
    • FOB Цена: договорная
    Описание продукта Масло подсолнечное рафинированное.Этот продукт получают при переработке сырого подсолнечного масла на современном высокотехнологичном оборудовании. Процесс переработки полностью автоматизирован, что означает высокую и стабильную ...
    Рафинированное подсолнечное масло 1л ПЭТ
    • FOB Цена: договорная
    Описание продукта Здесь указывается заголовок.Этот продукт получают при переработке сырого подсолнечного масла на современном высокотехнологичном оборудовании. Процесс нефтепереработки полностью автоматизирован, что означает высокое и стабильное качество ...
    Рафинированное подсолнечное масло
    • FOB Цена: договорная
    Подсолнечное масло Подробности упаковки: 1) КАНИСТРА: 2 л, 3 л, 5 л, 7 л, 8 л,

    Radana - Мы знаем секрет идеального подсолнечного масла

    Что такое подсолнечное масло

    Подсолнечное масло - самое полезное кулинарное масло.Его производят из семян подсолнечника, и сегодня это один из самых популярных продуктов в мире. Это масло часто используется для жарки, заправки салатов, выпечки и консервирования продуктов благодаря большому количеству полезных веществ, которые оно содержит, в частности, полиненасыщенных жирных кислот и витаминов A и E.

    Сорта подсолнечного масла

    Продовольственные магазины продают чистое натуральное подсолнечное масло, заправку для салатов Radana (нерафинированное подсолнечное масло), а также подсолнечное масло первого отжима Radana (подсолнечное масло холодного отжима).Чистое натуральное подсолнечное масло Radana - это рафинированное масло, прозрачное, без запаха и светло-желтого цвета. Это масло отлично подходит для жарки и запекания; на сковороде не пенится и не "лопается". У него нет ни горечи, ни резкого запаха. При хранении в рафинированном масле не образуется осадок. Заправка для салатов Radana на основе нерафинированного подсолнечного масла имеет красивый темно-янтарный цвет, восхитительный запах и отчетливый привкус семян подсолнечника. Такое масло называют «живым». Его вкус удачно подчеркивает вкус салатов, холодных закусок и маринадов.

    Сорта подсолнечного масла

    Подсолнечное масло первого отжима Radana - подсолнечное масло холодного отжима, произведенное наиболее экологически чистым способом, позволяющим сохранить все его полезные свойства, микроэлементы и витамины. Имеет менее характерный запах подсолнечника, что подчеркивает вкус приготовленных блюд. Регулярное употребление этого масла способствует нормализации жирового обмена и снижает содержание холестерина в организме.

    Как выбрать качественное подсолнечное масло?

    Масло должно быть прозрачным.Цвет может варьироваться от почти прозрачного до темно-желтого. Качественное масло не должно иметь горечи во вкусе. Внимательно прочтите название продукта на этикетке. Следует четко указать, что это подсолнечное, а не «растительное» масло, поскольку последнее может означать смесь подсолнечного и других масел. Не храните масло в местах, открытых для прямых солнечных лучей, так как его качество ухудшается при длительном воздействии солнечных лучей. Не покупайте масло, происхождение которого невозможно определить!

    Huron Sun Органическое чистое подсолнечное масло первого отжима

    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ
    Весна 2020!
    СЕЙЧАС! Вы можете заказать онлайн!
    Доставка по Канаде!

    ЗАКАЗОВ НА U.МЕСТОПОЛОЖЕНИЯ S.A. или INTL

    Omega Blend Oils, органические заправки для салатов, масла с добавлением чеснока! Органическое подсолнечное масло холодного отжима и жарки!

    СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ ОРГАНИЧЕСКИЙ

    Попробуйте их сегодня!

    15,00 $ за бутылку.
    (Дополнительно 10,00 $
    для транспортировки и погрузочно-разгрузочных работ)

    Если вы хотите, чтобы масло было в наличии в ближайшем к вам магазине, поговорите с менеджером магазина, и, возможно, мы организуем его доставку. Если вам действительно нравится наше подсолнечное масло, обязательно расскажите своим друзьям и поделитесь своими рецептами на нашей странице в Facebook.

    Ваш здоровый выбор

    • Наши семена подсолнечника выращиваются и собираются на месте в Онтарио
    • Холодного отжима небольшими партиями для сохранения натурального вкуса и витаминов
    • Изготовлен из "сертифицированных органических" высокоолеиновых "семян подсолнечника
    • Содержит 7 граммов мононенасыщенных жиров на 10 мл порции
    • Тонкий аромат и вкус семечек
    • Вкусный в заправках для салатов и выпечке

    Идеально для жарения, выпечки и жарки

    • Изготовлен из органических "высокоолеиновых" семян подсолнечника
    • Содержит 8 граммов мононенасыщенных жиров на 10 мл порции.
    • Органически выращенные и органически очищенные
    • Легкий вкус
    • Подходит для жарки и запекания при более высоких температурах (точка копчения 450 градусов)
    • Импортируется, разливается в бутылки и распространяется Huron Sun Foods



        • «ВСЕ», выращенные и изготовленные в Канаде
        • Смесь льна и конопли
        • Сертифицированный органический продукт
        • Масла холодного прессования высшего качества
        • Более полная формула 3-6-9
        • Приятные ароматы
        • Более универсальное использование (салаты, блюда…)



          • Изготовлено на основе чистого подсолнечного масла первого холодного отжима
          • Канадское выращивание, полевые ягоды, кленовый сироп и чеснок
          • Яблочный сидр и бальзамический уксус
          • Сертифицированный органический продукт
          • Вкусный насыщенный вкус… Восхитительный на салатах!



            • Изготовлено на основе чистого подсолнечного масла первого холодного отжима
            • Чеснок, выращенный в Канаде
            • Популярные травы и специи (базилик, укроп, розмарин и перец чили)
            • Вкусное блюдо для хлеба с макаронами или сбрызгиванием приготовленных овощей
            • Сертифицированный органический продукт

    .

    Автор: alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *