Сроки хранения разных видов молока
Молоко относится к скоропортящимся продуктам, поэтому важно соблюдать правила и сроки его хранения. Длительность хранения зависит от вида молока и условий:
- Пастеризованное молоко в закрытой упаковке — до 7 суток
- Пастеризованное молоко в открытой упаковке — 1-3 суток
- Стерилизованное молоко в закрытой упаковке — до 6 месяцев
- Стерилизованное молоко в открытой упаковке — до 7 суток
- Ультрапастеризованное молоко в закрытой упаковке — до 6 месяцев
- Ультрапастеризованное молоко в открытой упаковке — до 10 суток
Указанные сроки действительны при хранении молока в холодильнике при температуре +2…+6°C. При комнатной температуре молоко портится гораздо быстрее — уже через 2-3 часа в нем начинают активно размножаться бактерии.
Как правильно хранить молоко в холодильнике
Чтобы молоко оставалось свежим максимально долго, соблюдайте следующие правила хранения:
- Храните молоко в холодильнике при температуре не выше +6°C. Оптимальная температура +2…+4°C.
- Размещайте молоко на средней или нижней полке холодильника, а не на дверце.
- Плотно закрывайте упаковку после каждого использования.
- Не оставляйте молоко при комнатной температуре дольше 30 минут.
- Храните молоко вдали от сильно пахнущих продуктов.
Можно ли замораживать молоко
Замораживание позволяет значительно увеличить срок хранения молока. В морозильной камере при -18°C молоко может храниться до 3 месяцев. Однако после разморозки его вкусовые качества могут немного ухудшиться.
Основные правила заморозки молока:
- Замораживайте только свежее молоко
- Используйте герметичные контейнеры
- Оставляйте место для расширения жидкости при заморозке
- Размораживайте молоко в холодильнике
- После разморозки употребите молоко в течение 2-3 дней
Как определить, что молоко испортилось
Основные признаки того, что молоко начало портиться:
- Кислый или неприятный запах
- Изменение консистенции — появление хлопьев, сгустков
- Изменение вкуса — кислый или горький привкус
- Изменение цвета — пожелтение или посерение
Если вы заметили хотя бы один из этих признаков, молоко лучше не употреблять в пищу. Испорченное молоко может вызвать пищевое отравление.
Факторы, влияющие на срок годности молока
На то, как долго молоко останется свежим, влияют следующие факторы:
- Температура хранения — чем ниже, тем дольше хранится
- Вид термообработки — стерилизованное хранится дольше пастеризованного
- Жирность — обезжиренное хранится дольше цельного
- Упаковка — герметичная тара увеличивает срок годности
- Гигиена — контакт с загрязнениями ускоряет порчу
- Воздействие света — ультрафиолет разрушает витамины
Можно ли пить молоко после истечения срока годности
Употреблять молоко после указанной на упаковке даты не рекомендуется. Однако если молоко хранилось правильно, оно может оставаться пригодным еще 1-3 дня. Определить свежесть можно по внешнему виду, запаху и вкусу.
Важно помнить, что дата на упаковке — это не дата порчи, а гарантированный производителем срок сохранения качества продукта. После его истечения молоко постепенно теряет полезные свойства, даже если еще не испортилось.
Что делать с прокисшим молоком
Если молоко начало скисать, его можно использовать для приготовления некоторых блюд:
- Добавлять в тесто для выпечки
- Делать домашний творог и сыр
- Готовить блины и оладьи
- Использовать для маринования мяса
- Добавлять в корм домашним животным
Однако если молоко имеет неприятный запах или изменило цвет, его лучше утилизировать. Употребление такого продукта может быть опасно для здоровья.
Полезные советы по хранению молока
Чтобы молоко дольше оставалось свежим:
- Покупайте молоко в последнюю очередь и сразу убирайте в холодильник
- Не держите молоко в дверце холодильника
- Наливайте порцию молока в отдельную емкость, а не пейте из бутылки
- Используйте молоко с меньшим сроком годности в первую очередь
- Храните открытое молоко не дольше 3-5 дней
Соблюдая эти простые правила, вы сможете максимально продлить срок хранения молока и сохранить его полезные свойства.
