| | Адрес этой страницы (вложенность) в справочнике dpva.ru: главная страница / / Техническая информация / / Физический справочник / / Тепловые величины: теплоемкость, теплопроводность, температуры кипения, плавления, пламени. Удельные теплоты сгорания и парообразования. Термические константы. Коэффициенты теплообмнена и расширения / / Температуры, кипения, плавления, прочие… Перевод единиц измерения температуры. Воспламеняемость. / / Температуры размягчения, разложения, возгонки, дымления / / Температура или точка дымления (кипения) пищевых растительных масел и животных жиров — таблица Поделиться:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Если Вы не обнаружили себя в списке поставщиков, заметили ошибку, или у Вас есть дополнительные численные данные для коллег по теме, сообщите , пожалуйста. Вложите в письмо ссылку на страницу с ошибкой, пожалуйста. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Коды баннеров проекта DPVA.ru Начинка: KJR Publisiers Консультации и техническая | Проект является некоммерческим. Информация, представленная на сайте, не является официальной и предоставлена только в целях ознакомления. Владельцы сайта www.dpva.ru не несут никакой ответственности за риски, связанные с использованием информации, полученной с этого интернет-ресурса. Free xml sitemap generator | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Введите свой запрос:
Температура кипения моторного масла — Автомобили Premier
Содержание
- Что свидетельствует высокая температура масла
- Вспышка масла
- Температура застывания масла
- Влияние вязкости масла на стабильность работы двигателя
- Определение вязкости по маркировке
- Влияние низких температур на стабильность запуска движка
- Чем страшна высокая температура в двигателе
- Обстоятельства чрезмерного нагрева моторного масла
- Заключение
В трудящегося двигателя создаются повышенные нагрузки — мощное давление и высокая температура.
Однимиз главных требований к любому моторному маслу есть его свойство сохранять собственные свойства при повышенных температурах. Существует два показателя, по которым определяется уровень качества смазочной жидкости:
- застывания и Температура вспышки.
- Вязкость.
Температура кипения моторного масла обязана пребывать в установленном диапазоне. Это вероятно лишь при соответствии смазочного продукта заявленным чертям — масло должно быть большого качества.
Увеличение температурного показателя может привести к поломке двигателя внутреннего сгорания. Закипание смазки происходит при неправильном уходе за силовым агрегатом и создании нагрузки выше допустимого уровня.
Что свидетельствует высокая температура масла
При определении черт смазочной жидкости рассматриваются два ответственных показателя большой температуры:
- допустимая;
- температура кипения.
Коэффициент допустимости говорит об оптимальной температуре масла.
Бывают случаи, в то время, когда в моторе температура масла дошла до рабочего состояния, а изменение вязкости происходит с некоторым запозданием.
Чем меньше данный временной отрезок, тем лучше смазочное вещество справляется с главной функцией, которая состоит втщательномсмазывании трущихся поверхностей подробностей трудящегося движка. При исполнении этого условия износ мотора не будет возрастать кроме того при его сильном нагреве.
Завышенный коэффициент кипения страшен для двигателя. Кипение, пузырение и дымность недопустимы.
Температура возгорания моторного масла равна 250°С. Наряду с этим смазка разжижается, низкий показатель вязкости говорит о порче и некачественном смазывании всей механической части двигателя.
Недопустимо увеличение температуры смазки в трудящемся двигателе более, чем на два градуса за одну 60 секунд.
В случае если смазочный материал горит в один момент с горючим, понижается концентрация масла, выброс получает запах и характерный цвет.
Водителю приходится всегда заливать новые порции.
Пренебрежение рабочими показателями температуры не рекомендуется, т. к. кипение масла ведет к повышенному износу силового агрегата.
Вспышка масла
Вспыхивание смазочного материала происходит при его смешивании с горючим. Данный эффект появляется, в то время, когда к нему приближается газовое пламя. Смазка нагревается, появляются пары высокой концентрации, это ведет к их воспламенению.
вспышка и Воспламенение характеризуют таковой параметр, как летучесть смазочной жидкости. Онанапрямую зависит от степени и типа смазки ее очистки.
В случае если температура вспышки быстро снизилась, это указывает, что в двигателе имеется важные неисправности. К ним относятся:
- неполадки в совокупности впрыска;
- нарушение подачи горючего;
- выход из строя карбюратора.
Дабы определить температуру вспышки конкретного смазочного материала, рабочую жидкость нагревают в особом тигле при закрытой и открытой крышке.
При его нагревании очень сильно возрастает концентрация паров нефтепродукта. Это приводит к быстрому воспламенению моторного масла, похожее на пожар.
Независимо от его вида (синтетическое либо минеральное), качественное масло не лишь вспыхивает, оно горит .
Температура застывания масла
При застывании смазочное вещество делается малоподвижным, его тягучесть всецело исчезает. Смазка застывает благодаря кристаллизации парафина. Моторное масло при низкой температуре быстро изменяет собственные свойства.
Оно обретает твердость и теряет пластичность.
Смазочный материал обязан владеть оптимальным температурным показателем, находящемся в пределах между коэффициентами застывания и вспышки.
Значения этого параметра со сдвигом, ближе к тому либо иному коэффициенту, ведет к понижению смазывающих особенностей и утрата работоспособности двигателя внутреннего сгорания.
Влияние вязкости масла на стабильность работы двигателя
Смазочные материалы нужны для понижения сил трения между поверхностями узлов и рабочих деталей силового агрегата. При работе «на сухую» происходит заклинивание, выход и быстрый износ из строя всего мотора.К главным требованиям относятся следующие функции:
- Исключение трения между подробностями.
- Свободное прохождение смазочной жидкости по всем каналам масляной совокупности.
Показатель вязкости смазки есть серьёзным параметром. Он находится в прямой зависимости от окружающей среды и температуры двигателя.
Значение вязкости может отклоняться от оптимальных показателей благодаря увеличения температуры в мотора. Для обеспечения слаженной работы всех совокупностей силового агрегата нужно, дабы все рабочие процессы проходили в пределах допустимых норм.
Определение вязкости по маркировке
На фирменной канистре с моторным маслом любого производителя содержится подробная информация о показателе вязкости продукта по совокупности САЕ.
Обозначение вязкости складывается из числовых и буквенных знаков, к примеру, 5W40.
Тут британская литера W говорит о зимнем параметре. Числа, стоящие слева и справа от нее — зимний и летний показатели температуры соответственно.
В этом диапазоне обеспечивается стабильная работа двигателя, применяющая конкретный товар.
Влияние низких температур на стабильность запуска движка
Особенное внимание уделяется зимнему показателю. Так как как раз при низких температурах внешней среды тяжело запускать двигатель «на холодную».
Из цифры 5 вычитается постоянноечисло 35. Полученный итог (- 30° С) — это минимально допустимая температура, при которой данное масло разрешит осуществить стремительный запуск двигателя. «35» — это постоянная величина для всех видов смазочных материалов.
Стремительный запуск холодного двигателя внутреннего сгорания кроме этого зависит от следующих показателей:
- тип двигателя;
- состояние движка;
- исправность топливной аккумулятора и системы;
- уровень качества горючего.
Чем страшна высокая температура в двигателе
Чрезмерный нагрев двигателя намного страшнее его охлаждения. Масло закипает при 250 — 260°С, наряду с этим появляются воспламенение, дым и пузыри.
В случае если такая обстановка длится долгое время, вязкость смазочной жидкости быстро снижается, и подробности не приобретают качественного смазывания. Наряду с этим смазочный продукт окончательно утрачивает все собственные изначальнополезные качества и свойства.
Начиная с 125°С, масло испаряется и улетучивается с парами горючего, не попадая на поршневые кольца. Количество моторного масла быстро значительно уменьшается, что приводит к потребности в постоянном его доливании.
Обстоятельства чрезмерного нагрева моторного масла
Старение смазочного материала происходит благодаря окислительных процессов, происходящих в его базе.В следствии химических реакций выделяются негативные отложения:
- Нагар.
- Осадки шлама.
- Лаки.
Эти процессы ускоряются при действии больших температур.
Нагаром именуются жёсткие вещества, каковые образуются при окислении углеводородов. К ним причисляют кроме этого элементы свинца, железа и другие механические частички.
Нагарные скопления смогут стать обстоятельством детонационных взрывов, калильного зажигания и пр.
Лаки — это окисленные масляные пленки, образующие липкий налет на контактирующих поверхностях. Под действием высоких градусов происходит их запекание.
Они складываются из углерода, водорода, кислорода и золы.
При лаковом покрытии ухудшается передача тепла поршней и цилиндров, что может позвать их страшный перегрев. Посильнее всего от лаков страдают кольца и поршневые канавки, каковые залегают в них из-за коксования.
Коксование — это вредная смесь нагаров с лаками.
Шламовые осадки представляют собой смеси эмульсионных загрязнений с продуктами окисления. К их образованию приводят нехорошее уровень качества смазочных материалов и нарушение режима эксплуатации автомобиля.
Заключение
Умелые автовладельцы советуют новичкам аккуратно относиться к собственному транспортному средству:
- Не допускать долгих поездок на громадной скорости.
- Отслеживать температуру машинного масла.
- В рекомендованный срок создавать замену смазочного продукта.
- Применять лишь проверенные сорта моторного масла в строгом соответствии с рекомендациями автопроизводителя.
В паспорте на автомобиль содержится подробная информация о марке моторного масла, подходящего как раз для конкретного силового агрегата, установленного на данной машине.
Моторные масла. Тест нагревом с измерением температуры. ч.1
Похожие статьи, подобранные для Вас:
Кунжутное, льняное, рапсовое… Для чего и как использовать масла?
Кулинарное применение подсолнечного и оливкового масел у большинства вопросов не вызывает, а вот что делать с кунжутным, миндальным или маслом авокадо – стоит разобраться.
У растительного масла, кроме происхождения, вкуса и аромата, есть еще такая важная характеристика, как температура (точка) кипения, то есть та, при которой оно начинает гореть.
Добавляя масло в готовое блюдо, мы можем следовать только его очевидным характеристикам — аромату и вкусу, а если собираемся на нем жарить, то лучше знать и точку кипения.
Оливковое
Температура кипения для extra virgin – 160 °С, для virgin – 210 °C, для pomace (из жмыха) – 238 °С, для extra light – 242 °C.
Extra virgin не подходит для фритюра, зато идеально для заправок, соусов и выпечки, а также для добавления в уже горячие готовые блюда, например, в супы. Остальные (в зависимости от вида) годятся для жарки и тушения.
Из авокадо
Температура кипения – 270 °С. Одно из самых дорогих и ценных. Используется только в заправках и соусах. Жарить на нем тоже можно, но в исключительных случаях, если, например, вам надо пожарить само авокадо.
Соевое
Температура кипения – 160 °С (нерафинированное) и 238 °С (рафинированное). Рафинированное подходит для жарки и фритюра, нерафинированное — для заправок.
Кукурузное
Температура кипения – 178 °С (нерафинированное) и 232 °С (рафинированное). Использовать для соусов, жарки, тушения и фритюра.
Миндальное
Температура кипения – 216 °С. Использовать для выпечки, жарки и для приготовления заправок.
Пальмовое
О нем написано много страшилок, но стоит просто правильно его выбирать — покупайте только красное пальмовое масло! Нечастый гость на полках, его лучше искать в магазинах биопродуктов. Температура кипения – 230 °С. Подходит исключительно для жарки и фритюра.
Подсолнечное
Температура кипения для рафинированного – 227 °С, для нерафинированного – 107 °С. Подсолнечное масло прямого отжима (нерафинированное) ни в коем случае нельзя использовать для жарки. Но оно идеально подойдет для маринования и заправки для салатов.
Кунжутное
Температура кипения для полурафинированного – 232 °С, для нерафинированного – 175 °С.
Придает блюдам азиатское звучание, используется для заправок, соусов и как ароматная добавка к другому маслу в блюдах на воке.
Рапсовое
Температура кипения рафинированного масла – 227 °С. Но некоторые шефы рекомендуют не нагревать его выше 160-180 °С, утверждая, что тогда оно начинает горчить. Для заправок лучше использовать рафинированное.
Виноградное
Температура кипения – 216 °С. Подходит для тушения, применяется в заправках и выпечке.
Кокосовое
Температура кипения нерафинированного масла – 177 °С, а рафинированное начинает гореть после 204 °С. Подходит для жарки и тушения, но никак не для фритюра.
Фото из открытых источников.
При использовании материалов vitvesti.by указание источника и размещение активной ссылки на публикацию обязательны
Масло трансформаторное: предназначение, использование и свойства
Масло для трансформаторов — это минеральное масло.
Его получают вследствие перегонки нефти. Температура кипения равна 300-400 градусам по Цельсию. Исходя из сорта перерабатываемой нефти, характеристики масел для трансформаторов имеют различия в молекулярной массе (значения колеблются в пределах от 220 до 340 атомных единиц массы). Состав и процентное соотношение элементов в трансформаторном масле можно увидеть в справочных таблицах.Характеристики масла для трансформаторов, в качестве электрического изолятора, определяются, как правило, величиной тангенса угла потерь диэлектрических свойств. Исходя из этого, в химическом составе масла недолжно быть воды, волокон и других механических примесей, так как они понижают значение этого качества.
Минеральное масло для трансформаторов обладает высоким значением температуры застывания равным от – 450С, что имеет определённую важность для обеспечения его подвижности в условиях минусовых температур. Продуктивному теплоотводу содействует низкое значение показателя вязкости масла даже при температуре в пределах от 90 — 150 градусов по системе Цельсия в случае вспышек.
Чрезвычайно важной характеристикой трансформаторных масел является их стойкость к окислению. Качественное масло обязано максимально долго сохранять требуемые от него показатели.
В отечественной промышленности во все используемые марки трансформаторного масла обязательно добавляются специальные присадки, обладающие антиокислительными свойствами (агидол-1, 2,6-дитретичный и т. п.). Подобная присадка вступает в химическую связь с пероксидными радикалами, которые появляются в процессе реакции окисления углеводородов. Благодаря этому трансформаторные масла обладают определённым индуктивным периодом при влиянии окислительных процессов.Чем качественней присадки, тем больше индуктивный период у минерального масла. Во время этого периода возникающие в химической связи окисления блокируются ингибитором. По истощению присадки, трансформаторное масло продолжает окисляться дальше с обычными темпами.
Полезное действие ингибитора зависит, напрямую от состава углеводов и от неуглевододных примесей типа азотистого основания, нефтеновых кислот и других кислородосодержащих веществ, которые могут сопутствовать процессу окисления трансформаторного масла. Дополнительная очистка этого нефтепродукта позволит уменьшить содержание ароматических углеводородов и исключить неуглеводородные связи. Есть специальный транснациональный стандарт «Спецификация на свежие нефтяные изоляционные масла для трансформаторов и выключателей» для трансформаторных масел, нормам которого они должны соответствовать.
Изолирующее трансформаторное масло является горючим, биологически распадающимся материалом. Оно фактически не токсично и не разрушает озоновый слой. Физическая плотность этого нефтепродукта находится в пределах от 840 до 890 кг/м3. Основной характеристикой масла является вязкость. Чем выше значение вязкости, тем больше показатели электрической стойкости. Однако, для обеспечения нормальной функциональности силовых трансформаторов и выключателей, масло не должно быть слишком вязким, в противном случае процедура охлаждения станет не эффективной, а выключатель не сможет своевременно разорвать электродуговую связь.
Перед тем как залить масло в рабочий бак трансформатора, оно проходит процедуру термовакуумной глубокой очистки.
Согласно с действующим руководящим документом, пропорция воздуха в масле, которым заполняются измерительные трансформаторы с плёночной защитой, не должна превышать допустимое значение 0,5%, а предельно-допустимое значение воды 0,001% от массы.
В случае с низкочастотными трансформаторами силы без плёночной защиты, допускаются значения концентрации воды в масле не более 0,0025% от общей массы. А насчёт механических присадок, содержание которых определяет категорию чистоты нефтепродукта, следует знать, что их не должно быть в случае использования масла в оборудовании с напряжением до 220 киловольт ниже одиннадцатой категории и в оборудовании с напряжением выше 220 киловольт выше девятой категории.
Силовые трансформаторы Остались вопросы?
Специалисты ЭНЕРГОПУСК ответят на Ваши вопросы:
8-800-700-11-54 (8-18, Пн-Вт)
Как определение температуры вспышки масла помогает в диагностике оборудования
По небольшому образцу работающего/отработанного масла можно оценить состояние как самого масла и степень его отработки, так и состояние смазываемого механизма без остановки производства.
Одно из замечательных достоинств анализа масел как способа упреждающего обслуживания машин — это его невероятная чувствительность к слабым сигналам о зарождающихся неисправностях.
Что происходит в топливной системе во время эксплуатации оборудования?
В работающем механизме при повышении температуры масло разжижается и частично теряет свои смазывающие свойства. Трение увеличивается, ускоряется износ. Это приводит к дальнейшему повышению температуры, начинается кипение. Более легкие фракции нефтепродукта испаряются и заполняют масляный картер. В какой-то момент происходит самовозгорание или микровзрыв образовавшейся смеси из паров и кислорода.
Когда сгорание углеводородов происходит не полностью или в неподходящих условиях, образуются шлаки и сажа. По сути, они становятся абразивами в системе смазки. Твердые продукты забивают масляную систему, трубопроводы, полости, грязеуловители и фильтры. Как результат, механизм начинает быстро изнашиваться и вскоре выходит из строя.
В большинстве случаев остановка производства из-за поломки оборудования влечет более высокие затраты по сравнению с ремонтом или заменой оборудования.
Суть мини-метода по определению температуры вспышки в закрытом тигле
В лаборатории SGS помимо стандартного метода используется мини-метод, основанный на опыте французских коллег из лаборатории SGS Vernolab. Преимущество данного анализа масел заключается в том, что для него требуется небольшое количество заборного образца (250 мл). Это позволяет не нарушать объем масла в системе работающего механизма.
Как проводится тестирование? Образец масла закладывается в закрытый тигель, нагревается до необходимой температуры, после чего на него кратковременно воздействуют источником воспламенения для определения температуры вспышки масла.
Температура вспышки масла — это температура, при которой в условиях испытания масло выделяет достаточное количество паров для образования воспламеняющейся смеси с воздухом.
Более низкая температура вспышки свидетельствует о большем испарении с повышением температуры нагрева.
Эта характеристика служит показателем однородности масла, степени его загрязнения (например, бензином или дизельным топливом), а также соответствия его тем образцам, которые были выбраны для той или иной цели.
На что влияет температура вспышки масла? Интерпретация результатов анализа масла и дальнейшие действия
Наши диагносты установили критическую точку кипения — это 180 градусов. Если при этой температуре и ниже происходит вспышка, это говорит об износе механизма, проблемах с его эксплуатацией и регулировками. По результатам анализа, в зависимости от рекомендаций, необходимо устранить разгерметизацию топливной системы, произвести ремонт или техническое обслуживание механизма, чтобы устранить попадание топлива в масло.
Помните: стабильная работа промышленного предприятия напрямую зависит от работоспособности оборудования и его состояния.
О КОМПАНИИ SGS
Группа SGS является мировым лидером на рынке контроля, экспертизы, испытаний и сертификации.
Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. Более 94,000 сотрудников работает в сети SGS, насчитывающей свыше 2,600 офисов и лабораторий по всему миру со штаб-квартирой в Женеве, Швейцария.
Как лечат и омолаживают растительные масла — Российская газета
Диетологи рекомендуют: каждый день съедать не меньше столовой ложки растительного масла. Итальянские медики связывают увеличение продолжительности жизни и снижение риска рака и сердечных болезней со средиземноморской диетой, которая включает макароны, помидоры, рыбу и растительные масла, прежде всего оливковое.
Ударим по болезням!
В нашей кулинарной культуре растительное масло никогда не занимало заметного места. А зря! Может, и с этим в том числе связано то, что мы впереди планеты всей по смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Между тем давно минули времена, когда подавляющее большинство жителей нашей страны были абсолютно уверены, что растительное масло — это исключительно подсолнечное.
Сейчас в магазинах от названий растительных масел глаза разбегаются, но мы по-прежнему чаще всего держим у себя на кухне привычное подсолнечное. Реже — оливковое или кукурузное.
А ведь каждое из растительных масел — это не только полезный продукт, но еще и отличное средство профилактики и лечения многих болезней. Доказан положительный эффект влияния масел даже на психику людей.
Самые полезные
1 Оливковое по праву удерживает пальму первенства по полезным свойствам. Это средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов. Как и все растительные масла, оно не содержит холестерина и помогает снизить его уровень в крови, способствует заживлению ран, язв, обладает легким желчегонным эффектом.
Ученые считают, что длительное ежедневное употребление оливкового масла может спасти от развития рака груди, снизить остроту симптомов панкреатита.
С давних времен женщинам известно, что оливковое масло обладает омолаживающим свойством.
В нем так много витамина Е и антиоксидантов, что оно действительно препятствует увяданию клеток, разглаживает морщины.
А мужчины в Древней Греции, желая укрепить потенцию, принимали натощак немного оливкового масла, заедая ложкой свежего меда.
Полезнее всего нерафинированное высшего сорта (extra virgin) для приготовления блюд без термической обработки, например салатов.
2 Кукурузное, как и большинство растительных масел, вполне можно считать диетическим продуктом. «Молодильного» витамина Е в нем почти в два раза больше, чем в оливковом. Ученый Г. Эвансон, открывший витамин Е (токоферол) в 1920-х годах, установил его важную функцию — поддержание нормального развития эмбриона. Поэтому кукурузное масло полезно для растущего детского организма, для беременных и кормящих.
Благоприятно влияет на работу печени, желчного пузыря, делает стенки сосудов эластичными, налаживает работу эндокринной и пищеварительной систем, укрепляет иммунитет, стимулирует обменные процессы.
3 Льняное ценится за большое содержание легко усваиваемых организмом полиненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9. Оно весьма благотворно влияет на репродуктивную систему, предстательную железу, нормализует работу кишечника, понижает кровяное давление, помогает справиться с астмой. У настоящего льняного масла горьковатый привкус. Лучшим считается масло первого холодного отжима, нерафинированное. Термической обработке подвергать его не стоит.
4 Тыквенное нечасто употребляют в пищу, хотя оно очень приятно на вкус. Полезно людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Хорошо для профилактики простатита. Предупреждает развитие атеросклероза, благотворно влияет на кожу.
5 Рисовое масло в продаже встречается довольно редко. Жаль, потому что оно обладает уникальным свойством — в отличие от большинства других масел при нагревании даже до очень высокой температуры не теряет полезных свойств. Лучше всех других растительных масел снижает уровень холестерина в крови.
Масло из риса содержит сквален — естественный компонент для нормального функционирования кожи: предупреждает появление морщин, обладает противовоспалительным, увлажняющим, заживляющим, смягчающим действием, защищает от ожогов, оживляет волосы плюс гипоаллергенно.
6 Масло авокадо — просто кладезь разных биологически активных веществ. Хотя, как и сам овощ авокадо, в России используется нечасто. А тем не менее стоит обратить внимание на овощ, и на масло из него. Например, по содержанию «молодильного» витамина Е оно многократно обгоняет все масла. Масло авокадо хорошо добавлять в маски и кремы для лица. Содержит витамин F, который важен для регуляции холестеринового обмена, а также выводит из организма токсины и соли тяжелых металлов. Мексиканские медики выяснили, что масло авокадо помогает бороться с раком.
7 Кунжутное масло отличает повышенное содержание кальция, что укрепляет кости. Помогает бороться с сухостью слизистых, поэтому его используют при лечении заболеваний легких, одышки, сухого кашля, астмы. Полезно при нарушении обмена веществ, гипертонии, заболеваниях суставов, анемии, атеросклерозе.
Немало полезных свойств и в других растительных маслах — горчичном, чесночном, кокосовом, арахисовом, арбузном, кедровом, из виноградных косточек, грецкого ореха, расторопши, облепихи и т.д.
Найдите свое любимое или меняйте время от времени, выбирая из огромного разнообразия, дарованного нам природой, для здоровья и для красоты. Но главное — пусть растительное масло будет с вами каждый день!
Это надо знать
Чтобы отличить настоящее оливковое масло от подделок, поставьте его на несколько часов в холодильник. В натуральном масле (все равно — рафинированном или нет) за счет содержания в нем твердых жиров на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают.
Старайтесь употреблять различные растительные масла в натуральном виде, так как при кипении большинство из них теряет полезные свойства. Не используйте масло повторно после жарки.
Большинство растительных масел не имеет ограничений для употребления. Но кунжутное масло нельзя сочетать с аспирином и продуктами, содержащими щавелевую кислоту.
Почему горящее масло нельзя тушить водой, и чем можно?
Оставленная на плите без присмотра сковорода может загореться в считанные секунды. Масляный пожар может начаться, если масло, на котором вы готовите, слишком сильно разогреется. Когда масло нагревается, оно сначала начинает кипеть, потом дымиться, а затем происходит возгорание. Большинство растительных масел начинают дымиться при температуре 232°C, в то время как животные жиры (такие, как сало или гусиный жир) начинают дымиться при температуре 191°C.
Почему тушить горящее масло водой нельзя? Да потому, что масло легче воды и в ней не растворяется. Вода сразу уйдет на дно, а там быстро нагреется и начнет сильно испаряться, от чего масло начнет брызгать во все стороны, распространяя огонь по кухне.
А чем можно?
Если на вашей кухне вспыхнул масляный пожар, самое первое, что нужно сделать – выключить плиту. Если время позволяет, сначала наденьте рукавицы, чтобы кипящее масло не обожгло кожу рук. Затем накройте сковороду или кастрюлю крышкой (но не стеклянной!). Также можно накрыть горящую посуду железным противнем. Без доступа кислорода огонь самостоятельно погаснет, а вам останется только уничтожить следы неудачной готовки. Кроме того, масляный пожар можно засыпать содой – она поглощает кислород. Но сода может помочь, только если пламя совсем небольшое. Ну и, конечно, если в вашем доме имеется химический огнетушитель, вы можете воспользоваться им. Только помните, что химикаты вредны для человека.
Чего нельзя делать НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ:
1. Не пытайтесь убрать горящую кастрюлю или сковороду с огня руками, вообще не передвигайте ее. Вы, скорее всего, расплещете горящее масло, обожжетесь и распространите огонь дальше по кухне.
2. Не пытайтесь потушить огонь водой (!), не накрывайте кастрюлю тканью, даже влажной. Не стоит, также, и махать на огонь, пытаясь сбить пламя.
3. Не забрасывайте огонь другими ингредиентами для выпечки, как, например, мукой. Она, может, и похожа внешне на соду, но реакция будет совсем другой.
А чтобы применить все вышеизложенные знания на практике вам не пришлось, соблюдайте три несложных меры предосторожности:
1. Не оставляйте ничего на плите без присмотра.
2. Пользуйтесь кастрюлей с толстыми стенками и крышкой.
3. Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы следить за температурой масла.
PS: Если пламя распространяется по кухне, то немедленно выведите всех из дома и вызовите пожарных. Не стоит подвергать свою жизнь опасности. И обзавестись уже огнетушителем и противопожарным одеялом.
по оценке температуры в позднесредневековой обработке льняного масла — The Recipes Project
Индра Кнепкенс
Индра Кнепкенс — историк технического искусства, специализирующийся на материалах и техниках позднесредневековой панно. В настоящее время она завершает работу над своей диссертацией, посвященной использованию обработанного льняного масла и добавок к краскам в живописной практике пятнадцатого и начала шестнадцатого века.
Сырое льняное семя — основа для льняного маслаИз источников в области искусства, таких как рецепты и руководства по приготовлению красок, а также из анализа образцов красок мы знаем, что мастера позднего средневековья и раннего Нового времени нагревали масла для использования в качестве связующей среды. в красках, а также для приготовления лаков.Как историк технического искусства, я исследую и реконструирую эти масла и лаки, чтобы установить, какое влияние они оказывают на краски. Моя цель — понять, как разработка и использование этих материалов повлияло на процесс рисования и окончательный вид произведений искусства. К сожалению, технические источники искусства 14 —–17 — века, которые включают термическую обработку масла, обычно не дают абсолютных указаний температуры. Это неудивительно, потому что термометры разрабатывались на разных этапах между концом 16 и началом 18 века.Поэтому при оценке температуры мастерам приходилось полагаться на свои чувства.
Справочник Ченнини неоднократно переписывался и переводился, последний раз Лара Брокке в 2015 г.То, что контроль температуры был важен для мастеров позднего средневековья, иллюстрируется замечанием в Libro dell’arte (ок. 1390 г.), которое было написано Итальянский художник Ченнино Ченнини. В своем рецепте термически обработанного масла писатель почти олицетворяет огонь, предупреждая нас, что он охотно сожжет дом, если попадет в сковороду.[1] И действительно, кажется вероятным, что температура нефти иногда поднималась довольно высоко, до точки, при которой образуются потенциально взрывоопасные газы. Так как же мастера по изготовлению термометров определили температуру своих масел?
Даже если не в абсолютном выражении, ранние современные источники действительно содержат подсказки о том, какие температуры считались полезными при переработке нефти. В большинстве случаев масла нагревали на огне в керамических, бронзовых или медных сосудах. Поскольку древесные или торфяные пожары могут легко достигать температуры выше 500 ° C, и сосуды были в состоянии выдержать это, было очевидно, что можно было достичь точки самовоспламенения льняного масла (ок.343 ° С). Скорее всего, температура будет варьироваться от случая к случаю, в зависимости от таких факторов, как тип топлива и расстояние между судном и источником тепла [2].
Иногда источники упоминают сильное уменьшение содержания масла или описывают текстуру конечного результата, сравнивая, например, с жидким медом. В рецептах лака повторяется испытание струной, при котором палец погружается в охлажденную каплю смеси кипяченого масла и смол, а затем поднимается над ней, чтобы увидеть, не образуется ли нить.[3] Мои собственные эксперименты показали, что для достижения достаточного загустения масла или лака и растворения большинства смол материалы необходимо нагревать в течение некоторого времени и при довольно высокой температуре. Наконец, эмпирические тесты, которые напоминают нам о повседневной кулинарии, могли использоваться, чтобы следить за температурой масел. В Arte de la Pintura (1649) Пачеко описывает, как хлеб, чеснок и перья застряли в кипящем масле; если они подрумянились или подгорели, процесс приготовления был завершен.[4]
В ходе моих экспериментов в течение последних нескольких лет стало очевидным, что можно сделать достаточно точную оценку температуры на основе того, как масло ведет себя во время термообработки. Вихревое движение, например, было замечено у масел при температуре ок. 90 ° C, в то время как неприятные пары обычно начинали образовываться около 200 ° C.
Рис. 1. Пена, образующаяся на масле, нагретом в керамическом сосудеЯ также понял, что образование пены, которое обычно упоминается в рецептах, могло быть четким показателем температуры.Но это также тесно связано с типом кухонной посуды, которая использовалась. Я не видел пены, пока не заменил стеклянные лабораторные стаканы на глазурованный керамический горшок. Пена появилась, когда масло достигло температуры 100 ° C. Вероятно, это было вызвано испарением воды из глиняного тела, так как я промыл сосуд перед использованием. Пузыри образовывались также при варке чеснока и хлеба в масле, начиная с ок. 61 и 80 ° C соответственно, а максимальная температура снова составляет около 100 ° C. Хотя чеснок начал темнеть раньше, и хлеб, и чеснок явно потемнели при температуре около 180 ° C и полностью почернели при температуре от 230 до 240 ° C.
В другом эксперименте тринадцать перьев разного размера от разных птиц были погружены в горячее льняное масло до тех пор, пока они не начали скручиваться. Удивительно, но все перья скручивались при температуре от 27 ° C до 237–264 ° C. Эти эксперименты не только подтверждают относительную точность этих эмпирических методов, но также указывают на то, что температуры прибл. 100 и 200–250 ° C были важны для первых практикующих.
Рис. 2. Необработанное льняное масло (крайнее слева), нагретое до 150 (1-4 часа, банки 2-5 слева), 200 (8 часов, большая банка) и 300 градусов C (1-4 часа, банки 7-10. слева).В более систематических испытаниях льняное масло нагревали до 150 и 300 ° C в течение одного, двух, трех и четырех часов. Интересно, что цвет и густота масел, нагретых до 150 ° C, после эксперимента практически не изменились. В тестах, в которых эти масла были смешаны с красками, они вели себя очень похоже на сырое льняное масло. При 300 ° C масла загустели и значительно потемнели. Они очень сильно повлияли на краски, заставляя их выравниваться и давая возможность создавать гладкие глянцевые пленки без каких-либо видимых отпечатков кисти.Краски с этими маслами также были менее склонны к пожелтению. Масло, которое нагревали при 200 ° C в течение восьми часов, по-прежнему делало краски идеально ровными, но также вызывало сильное пожелтение.
Таким образом, умение оценивать температуру и регулировать ее с течением времени должно было быть важным навыком для тех, кто готовил термически обработанные масла и лаки. Эксперименты показали, что знающие люди могли бы достаточно точно оценить температуру, используя свои органы чувств. Они могли отмечать изменения во внешнем виде и поведении масла и индикаторных материалов и вручную проверять его вязкость.Хотя есть несколько указаний на то, что предпочтительны температуры 200 ° C и выше, имеет смысл, что мастера адаптируют температуру к имеющимся материалам и желаемому конечному результату. Отсутствие однозначных указаний температуры в рецептах переработки масла отражает такое адаптивное использование температуры и опору на органы чувств, которые ожидались от мастеров до изобретения термометров.
[1] Броке, Лара. Il Libro dell ’Arte Ченнино Ченнини: новый английский перевод и комментарии с итальянской транскрипцией. Лондон: Архетип, 2015, 127, глава 91.
[2] Алдейас, Вера, Гарольд Л. Диббл, Деннис Сандгат, Пол Голдберг и Шеннон Дж. П. Макферрон. «Как тепло изменяет нижележащие отложения и последствия для археологических очагов пожара: контролируемый эксперимент» Journal of Archaeological Science 67 (2016): 66.
[3] Broecke 2015, 127. Neven, Sylvie. Страсбургская рукопись. Средневековая традиция коллекций рецептов художников (1400-1570). Лондон: Архетип, 2016: 132-135, вып.92-94.
Кипящее масло — Фермерский коллектор
Автор: Джилл Теунис
1/3
Боб Дэй, справа, застегивает зажимы на чайниках.
2/3
Семья Дня воспроизводит прошлое
3/3
Вид на завод по производству червей
❮ ❯Вы, наверное, никогда не слышали о глистогонном препарате Фрая.Этого не было уже много лет, но однажды это было лечение от глистов. Его основным ингредиентом было масло червяных сорняков, полученное из семян, которые растут на растениях червяных сорняков. В настоящее время в США нет массовых производителей растений-червей, потому что современные химические вещества заменили масло в лекарствах.
На самом деле, насколько известно, в США никогда не выращивалось много червей, но по неизвестной причине в Вестминстере, штат Мэриленд (1860 г.), возникла индустрия червей, спровоцировавшая рост червей. товарный урожай на небольших семейных фермах в графствах Кэрролл и Фредерик.
«Масло семян червя похоже на оливковое масло», — сказал Боб Дэй, который живет на семейной ферме Дей в южном округе Фредерик. «Это основное лекарство от глистов, используемое для животных. Он также использовался для защиты ушей телят от лизания другими телятами. Его официальное название — хеноподий. Высаживаете семена в теплицы в начале марта в защищенных местах. Вы присыпаете их соломой, а затем пересаживаете в мае или начале июня. Цветет растение в конце августа. Он примерно от 3 до 4 футов в высоту и выглядит как большой перекати-поле.’
Ферма Боба принадлежит семье Дей более 200 лет, ее история восходит к земельным грантам, выданным лордом Балтимором в конце 18 века. Спустя сто лет семья начала выращивать червь вместе с табаком.
«В то время в лесу выкопали грядки», — сказал Боб. «Они катали грядки лошадьми и боронами. Это была товарная культура, которая использовалась вместе с табаком. Табак собирают в августе. Сбор семян червяков производится в последнюю неделю с сентября по ноябрь.Это был образ жизни ».
В 1970 году семья Дей восстановила свой перегонный куб для червей из использованного оборудования, чтобы приспособить урожай, поэтому Боб Дэй говорит на основе своего опыта, когда описывает процессы сбора урожая и дистилляции.
Сбор семян червей производился вручную с помощью специального двухлопастного измельчителя ручной работы с ручкой длиной 2 фута. «Вы могли бы согнуть растение у земли, срезать его и оставить там», — объясняет Боб. «Он лежит там семь дней и меняет цвет с зеленого на коричневый.Солнце заставляет масло кристаллизоваться в растении ».
Затем растения были загружены в повозки — работа, которую нужно было делать ранним утром, когда они были покрыты росой, чтобы семенные коробочки не разрушались. Следующим шагом была винокурня, которая все еще находилась на ферме Дэй, но уже не использовалась.
Два тяжелых железных котла, каждый шириной восемь футов и глубиной восемь футов, стоящие бок о бок на шестифутовой платформе, использовались в первой части процесса дистилляции. На дно котла был помещен комплект цепей.Один человек стоял на повозке с вилами, а второй стоял на полу котла.
«Вы должны упаковать травку как можно плотнее, — сказал Боб. «Вы должны подавить это. Когда он наполовину заполнен, вы надеваете второй комплект цепей, а затем заполняете его большим количеством травы до верха чайника. Затем вы медленно опускаете крышку, следя за тем, чтобы не было видно стеблей. Это как в скороварке. К крышке прилагаются пружины, чтобы сделать ее герметичной. ’
Трубы прикрепляли котлы к стационарному железнодорожному паровому котлу (1850 г.), который питался от масляной горелки Sun, также датируемой 19 веком.Когда чайники были плотно закрыты, пар включали на 15-20 минут, чтобы размягчить сорняк. Загрузили второй котел и увеличили давление пара для высвобождения масла из семян. Пар конденсировался, и смесь масла и воды перетекала в коллекторную ванну. Нефть поднялась наверх, а вода стекала в бетонный желоб, который вылился в подземный резервуар емкостью 1000 галлонов.
«Когда масло, вода и растения еще в котлах, готовьте их в течение 90 минут», — сказал Боб.«Приготовленное блюдо называется эрб. Вы можете использовать это для удобрения. Коровы могут есть его уже приготовленным, но нельзя есть сырым — он ядовит. Когда чайники остынут, их открывают. Цепи используются, чтобы вытащить сорняк ».
Следующим шагом в процессе дистилляции было заполнение подземного резервуара паром для втягивания воды в резервуар для повторной дистилляции, где она варилась в течение часа, пока вода не стала прозрачной. Масло, полученное в результате этого процесса, было более тяжелым и более высокого качества. Пробные бутылки дали операторам возможность проверить добычу нефти.
«В конце дня вы собираете все масло, откачивая его на дне приемной ванны», — сказал Боб. «После 10-часовой перегонки может получиться 100 фунтов масла. Сто фунтов растений на акр — это семь котлов. ‘
На рубеже 20-го века масло было продано брокерам и отправлено в соседний портовый город Балтимор для дальнейшей переработки фармацевтическими компаниями. В 1970-х годах он использовался для парфюмерии, причем дистиллированный продукт поставлялся в основном во Францию и Германию.Сегодня на него нет рыночного спроса, поэтому и урожая червячных сорняков нет. Это просто еще одна глава в многовековой истории сельского хозяйства Мэриленда.
Джилл Теунис — частый участник Farm Collector. Она живет и работает в Дамаске, штат Мэриленд
.Опубликовано 01 июля 2001 г.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
С решимостью, старым железом и небольшой помощью двое мужчин находят способ не дать церебральному параличу помешать их мечтам.
Преобразование Ford 9N Funk, которое когда-то было доступной альтернативой мощности, сегодня царит как очень популярная суперзвезда.
Узнайте, как пара ранних мотоблоков Ward придает неповторимый вид мужской коллекции из Мичигана.
Бисмарк, подозреваемый в поджоге квартиры после кипячения масла для отпугивания предполагаемых гангстеров
БИСМАРК — Пожар в квартире рано утром в четверг, 30 сентября, привел к аресту человека Бисмарка, который кипятил растительное масло, якобы для того, чтобы бросить на членов банды, которые, по его мнению, пытались проникнуть в его квартиру, согласно полиции.
Джастин Линдер, 33 года, был помещен в центр содержания под стражей Берли Мортон по подозрению в создании угрозы для жителей в результате пожара в квартале 2700 по Ист-Хокен-стрит, говорится в заявлении полиции Бисмарка.
Никто из жителей трехэтажного жилого комплекса из 24 квартир не пострадал, и они смогли вернуться домой после тушения пожара. Власти заявили, что в результате пожара был нанесен ущерб квартире, в которой начался пожар, на сумму более 2000 долларов, и никакие другие единицы не пострадали.
Полиция Бисмарка и пожарные отреагировали на комплекс около 5:10 утра в четверг после того, как диспетчерам службы экстренной помощи поступили многочисленные звонки о пожаре.
Когда прибыла первая пожарная команда, жители эвакуировали комплекс, и пожарные заметили дым, идущий с северной стороны здания. По словам пожарных, пожар был обнаружен на кухне в квартире на третьем этаже и был быстро потушен.
«Во время эвакуации жителей Линдер находился на балконе, и пожарные эвакуировали его из его квартиры. В ходе расследования было установлено, что Линдер якобы кипятил растительное масло, чтобы бросить на членов банды, которые пытались проникнуть в его квартиру», — заявила полиция. их заявление.
В среду, в ночь перед пожаром, полиция Бисмарка была отправлена в квартиру Линдера примерно в 20:50.м. по сообщению о трех-четырех членах банды, якобы пытающихся получить доступ к его балкону третьего этажа.
«Офицеры не смогли обнаружить или найти доказательства того, что это произошло», — заявили в полиции.
По данным пожарной службы Бисмарка, причина пожара в четверг расследуется.
Купоны на замену масла и кипящие пружины
Для быстрой замены масла рядом с вами загляните в ближайший к вам город Valvoline Instant Oil Change℠ по адресу 1935 Boiling Springs Road, Boiling Springs, SC.Наш дружный коллектив профессиональных технических специалистов готов помочь с техническим обслуживанием, которое соответствует вашему графику и ценам, которые соответствуют вашему бюджету.
Своевременные услуги, которые вас не замедлят
Мы знаем, что вы заняты. Когда вы посещаете наш сервисный центр, мы не тратим зря свое или ваше время. Наши специалисты обычно выполняют полную замену масла примерно за 15 минут. Вместе с вашим маслом мы также оценим следующее:
- Воздушный фильтр
- Давление в шинах
- Стеклоочистители и жидкость
- Жидкость и антифриз для гидроусилителя руля
- Фары и задние фонари
Вам нужно втиснуть замену масла в перерыв в работе? Вы встречаетесь с друзьями в Бойлинг-Спрингс? С нашей заменой масла в проходной части вам не придется откладывать выполнение важных работ по техническому обслуживанию.Зайдите по дороге на обед или на встречу, зная, что мы поможем вам прийти вовремя.
Техники, прошедшие обучение по программе, аккредитованной ASE
Наряду с быстрой заменой масла технические специалисты Valvoline могут выполнить быстрое и полное обслуживание систем кондиционирования, радиатора и трансмиссии вашего автомобиля. Наши специалисты прошли 270 часов обучения по программе, аккредитованной ASE, и обладают высокой квалификацией, чтобы вращать шины, заменять змеевик, аккумулятор, воздушный фильтр и многое другое.
Свяжитесь с вашим центром Valvoline Boiling Springs сегодня
Сделайте Valvoline Instant Oil Change℠ на 1935 Boiling Springs Road вашим центром доступных услуг по техническому обслуживанию, которые сэкономят вам до 50% по сравнению с ценами дилеров. Мы также поможем вам сэкономить на наших тарифах, если вы воспользуетесь купонами на замену масла, доступными на нашем веб-сайте. Чтобы получить дополнительную информацию об услугах, позвоните нам по телефону (864) 814-5823.
Обслуживаемые сообщества: Valley Falls, Woodcreek, Usc Upstate, Southern Shops, Greene Creek
.Сердитый шеф-повар поливает лицо кипящим маслом после того, как он пожаловался на задержку с заказом еды.
Шеф-повар отеля в Индии был недавно взят под стражу после того, как его обвинили в том, что он бросил кипящее масло в клиента, который агрессивно жаловался на задержку с заказом еды.
Ссора произошла в пятницу утром в отеле Harmain в Чандраян-Гутта, районе города Хайдарабад в штате Телангана. Жертвой нападения стал 29-летний Мохаммед Бин Бакшади — бизнесмен из Хашамабада, сообщает газета Telangana Today .
Повар был идентифицирован только как Джахангир. Выложенные на YouTube фрагменты новостей из местных СМИ показывают, что жертва лежит на больничной койке, страдает от сильных ожогов и носит кислородную маску.
Инцидент возник после того, как Бакшади ждал заказа еды более 30 минут — несмотря на то, что шеф-повар сказал, что это займет от 10 до 15 минут, по данным New Indian Express . Пострадавший пошел в отель позавтракать, заказав жареный хлеб, известный как пури.
Ситуация обострилась после того, как Бакшади крикнул персоналу отеля и шеф-повару о задержке. Джахангир обиделся на брань, якобы использованную этим мужчиной, и в ответ вылил масло из кухни.
Г. Котешвар Рао, инспектор полиции Чандраяна Гутты, сообщил Telangana Today: « [Бакшади] также кричал на менеджера и повара Джахангира за задержку. Затем Джахангир начал спор с Бакшади за то, что тот оскорбил его в вульгарной лексике. В пылу спора Джахангир взял кипящее масло со сковороды и облил его лицом. Его срочно доставили в частную больницу, и он проходит курс лечения ».
Пострадавший получил ожоги рук, лица и шеи.По сообщению местного управления полиции, в отношении шеф-повара отеля было возбуждено уголовное дело после того, как его обвинили в добровольном причинении тяжких телесных повреждений.
Фотография из архива: Котелок. Шеф-повар отеля в Индии был взят под стражу после того, как якобы залил кипящим маслом клиента, который пожаловался на задержку с заказом еды. iStockКулинарные разногласия никоим образом не ограничиваются Индией. В США полиция была вынуждена реагировать на множество инцидентов с применением насилия, часто с участием клиентов, разгневанных длительным ожиданием фаст-фуда.
Только на прошлой неделе женщине из Теннесси, идентифицированной как Маркента Глидвелл, было предъявлено обвинение в нападении при отягчающих обстоятельствах после того, как ее обвинили в нападении на 19-летнего работника автобуса McDonald’s с электрошокером и вытаскивании его за голову через витрину магазина, потому что она еда была отложена.
Похожий инцидент произошел в июне в кафе Florida Taco Bell после того, как разгневанный покупатель по имени Таурус Латрон Форд, 37 лет, столкнулся с сотрудником, ударив его кулаком по ребрам, а затем разбив витрину магазина.
В марте несколько сотрудников Taco Bell были уволены после того, как появились видеозаписи избиения ими покупателя, который жаловался на время ожидания в магазине, виной тому поток онлайн-заказов. «Они положили меня на землю, и я особо многого не помню», — сказал в то время потерпевший, Брайан Риз.
Хирургия — Нефть — Пар, анестезия, эфир и раны
Научная революция шестнадцатого и семнадцатого веков произвела революцию в медицине.Уильям Харви (1578-1657) продвинул все отрасли медицины своими открытиями о кровообращении. Увлечение человеческим телом и обновленное исследование анатомии помогли добиться значительных успехов в понимании того, как работает тело. В эту эпоху также пришли инновации великих хирургов, таких как Амбруаз Паре (1510-1590).
Паре по образованию хирург-парикмахер, труды по хирургии оказали влияние на его профессию на протяжении веков. Его книги были переведены на японский, латинский, немецкий, английский и голландский языки.Паре, военный хирург четырех королей Франции, сделал свое первое великое изобретение при осаде Турина в 1537 году. В то время обычное лечение огнестрельных ран требовало лечения, которое сегодня считалось бы садистской пыткой: очищение ран кипячением. масло.
Находясь на поле боя, где было ранено много солдат, Паре израсходовал запас кипящего масла прежде, чем удалось вылечить все человеческие раны. Для лечения других он разработал более мягкую смесь, состоящую из яичного желтка, скипидара и масла розы.Солдаты, получившие смесь Паре, на следующее утро выглядели лучше, в то время как раны других солдат остались без изменений. Успех более мягкого лечения привел к отказу от заправки кипящим маслом.
Книги Паре по хирургии касались всего: от эффективного лечения пороховых ран до методов удаления стрел и лечения инфекций мочевыводящих путей. Он также обсудил использование лигатуры для восстановления поврежденных кровеносных сосудов. Паре и другие хирурги повысили репутацию профессии.Но до девятнадцатого века хирурги и их пациенты были ограничены своей неспособностью бороться с инфекцией или контролировать боль. Их неспособность сделать это означало, что операция в целом была болезненной и опасной для жизни.
Ограничения анестезии в до-современную эпоху сформировали то, как врачи оперировали пациентов. Одним из критериев необходимости ограничения боли было значение скорости в хирургии. Сообщается, что шотландский хирург Роберт Листон смог ампутировать конечность за 29 секунд. Длительные операции были невозможны, так как пациенты умерли на операционном столе от шока, боли и сердечной недостаточности.
Хирурги с древних времен разрабатывали анестетики, полученные из растений или растительных продуктов, таких как опиум из мака и вино из винограда . Но у всех этих веществ были недостатки, например, опасные побочные эффекты. Все было трудно контролировать дозировку, и ни один из них не обеспечивал хирургов тем, в чем они нуждались больше всего — пациентом, который лежал неподвижно и не чувствовал боли во время операции, а затем просыпался после ее завершения.
Это изменилось с развитием эффективной анестезии в восемнадцатом веке.Не было единого изобретателя анестезии. Действительно, разногласия вызвали раннее использование анестезии, и многие люди заявили о себе. Эфир , первый широко используемый газ, был описан еще в 1540 году как растворитель, который также можно было использовать для лечения пациентов с плевритом и пневмонией . Газ получил новую жизнь в начале 1800-х годов, когда американские и британские искатели удовольствий поразились изменениям в поведении и восприятии , вызванным вдыханием эфира или закиси азота.
История первой публичной демонстрации анестезии дантистом Уильямом Томасом Грином Мортоном — это история претензий, встречных исков и разочарований. Первым, кто упустил из виду его претензии на инновации, был Кроуфорд Уильямсон Лонг, врач из Джефферсона, штат Джорджия. Лонг сообщил о безопасном удалении опухоли на шее у пациента под наркозом эфиром в 1842 году. Его неспособность своевременно сообщить о своем применении вещества в медицинские журналы привела к затмению его достижения Мортоном в 1846 году.
Другой дантист, Гораций Уэллс, также был разочарован своим заявлением о том, что он первым успешно применил газовый анестетик. В 1844 году Уэллс использовал закись азота для обезболивания пациентов, когда им вырывали зубы. Уэллс попытался провести стоматологическую процедуру под наркозом перед классом студентов-медиков Гарварда. Демонстрация 1845 года была неудачной. Пациент закричал от боли, и Уэллса высмеяли. В конце концов он покончил жизнь самоубийством после ожесточенной кампании за признание своего открытия.
Мортон не знал об использовании закиси азота в качестве анестетика до тех пор, пока Уэллс, бывший учитель, не поехал в Бостон, чтобы продемонстрировать новую технологию в 1845 году. Выбрав более осторожный и политический путь, чем Уэллс, Мортон провел серию экспериментов с использованием эфир с собаками, золотыми рыбками и другими животными. Он подал заявку на патент и в 1846 году успешно удалил зуб пациенту, который вдохнул эфир. Он также связался с рядом престижных врачей, а затем запланировал публичную демонстрацию эфирного анестетика.Выставка 1846 года, во время которой известный хирург прооперировал сосудистую опухоль, имела успех.
Хотя Мортон получил признание за первое успешное применение эфирной анестезии, его заслуга была оспорена во второй раз после того, как процедура была признана успешной. На этот раз его обвинил химик, давший ему совет, Чарльз Т. Джексон, который назвал себя настоящим изобретателем.
Мальчик мирно медитирует в кастрюле с кипящим маслом
В настоящее время в Интернете крутится старое видео, на котором мальчик без усилий сидит в кастрюле с кипящим маслом.Видео стало вирусным в социальных сетях, многие называют его фейком.
В 30-секундном ролике можно увидеть маленького мальчика, спокойно сидящего со сложенными руками в большом горшке с маслом, поставленном на огонь.
Несмотря на то, что в сосуде кипит масло, кажется, что ребенка жара совершенно не волнует. «Это Индия в 2021 году», — написал в Твиттере пользователь @iSandeepBisht, делясь вирусным клипом, который уже набрал более миллиона просмотров.
Хотя зрители на видео кажутся шокированными и пораженными трюком, пользователи сети быстро заметили уловку и назвали видео фальшивкой.
В то время как один пользователь объяснил, что обманщики использовали водяной насос для создания иллюзии кипящей воды, другой заявил, что это был магический трюк с простым научным объяснением.
«Вода кипит равномерно со всех сторон. Смотрите, как цветы на задней стороне, а слева направо даже не двигаются? Дно кастрюли должно быть достаточно толстым, чтобы не пропускать тепло. вода выглядит как кипящая. Индия 2021 Все еще обманывает людей », — написал пользователь сети.
«Это обман высшей степени.«Ни в коем случае, чтобы не было пара или лепестков в горшке», — написал другой.
Более длинная версия клипа была размещена на YouTube в 2019 году вместе с подписью: «Мальчик сидит в чаша, наполненная кипятком с огнем под ней »
Один пользователь написал: «Хахахахаха … Вода или жидкость кипят только спереди, а не сзади. Частичное кипение. Это чудо!»
«Подобные вещи происходили до 18 века в Индии, затем более поздняя наука раскрыла эти уловки, и мы снова поворачиваем к 18 веку в Новой Индии», — написал другой.
