Какое масло лучше заливать в приору: Выбираем моторное масло для LADA Priora, процедура замены

WV Passat B5 Турбодизель 1.9 1999 год. Каждое препятствие – это возможность.

Tituti9

Моторное масло для Lada | Какое масло заливать в двигатели ВАЗ Lada

Автомобили марки Lada получили широкое распространение в России благодаря приспособленности к российским условиям эксплуатации, доступной цене и низкой стоимости обслуживания. Изначально брэнд Lada использовался Волжским автомобильным заводом для автомобилей Жигули, предназначенных на экспорт, однако затем стал применяться для всех моделей завода. В настоящее время помимо АвтоВАЗа автомобили Lada собирает также предприятие ИжАвто. В текущей модельной линейке Lada легковые автомобили Priora, Kalina, Granta, Largus, Vesta, кроссовер XRAY, внедорожник 4х4.

Рекомендуемые моторные масла для Lada зависят от модели автомобиля и условий его эксплуатации. Для подбора масла по модификации используйте специальный сервис на нашем сайте.

ELF EVOLUTION 700 STI 10W40

Полусинтетическое моторное масло ELF EVOLUTION 700 STI 10W40 удовлетворяет стандартам качества API SN/CF и ACEA A3/B4 и подходит для большинства моделей Lada, так как автопроизводитель чаще всего рекомендует использовать масла этих стандартов. Оно адаптировано к экстремальным условиям эксплуатации и отличается устойчивостью к воздействию высокой температуры, поэтому гарантирует защиту двигателя от износа в наиболее сложных режимах работы. Его превосходные очищающие свойства предотвращают образование вредных отложений на деталях мотора и сохраняют его производительность. Характеристики вязкости ELF EVOLUTION 700 STI 10W40 обеспечивают его эффективность как при низкой, так и при высокой температуре, а стойкость к окислению исключает потерю свойств в ходе эксплуатации и допускает увеличение межсервисных интервалов, в соответствии с требованиями автопроизводителя.

ELF EVOLUTION 700 STI 10W40

ELF EVOLUTION 900 SXR 5W30

Разработанное по синтетической технологии энергосберегающее моторное масло ELF EVOLUTION 900 SXR 5W30 имеет улучшенные противоизносные и очищающие характеристики, поэтому надежно защищает двигатель в любых режимах движения. Это масло обладает повышенной энергоэффективностью: благодаря хорошей текучести оно снижает трение при работе мотора, что способствует экономии топлива. Низкая температура застывания этого масла гарантирует уверенный холодный пуск, а окислительная и термическая стабильность позволяет придерживаться максимальных возможных интервалов замены. ELF EVOLUTION 900 SXR 5W30 отвечает спецификациям ACEA A5/B5 и API SL/CF и подойдет для всех двигателей Lada, требующих масел этих стандартов.

ELF EVOLUTION 900 SXR 5W30

ELF EVOLUTION 900 NF 5W40

Высококачественное масло ELF EVOLUTION 900 NF 5W40 производится с применением синтетической технологии ELF и удовлетворяет стандартам ACEA A3/B4 и API SL/CF. Оно рекомендуется для моделей Lada, которым нужны смазочные материалы этого уровня свойств. Это масло эффективно предохраняет двигатель, особенно детали системы газораспределения, от износа в наиболее сложных режимах движения и подходит для всех стилей вождения, в том числе спортивной и высокоскоростной езды, движения в городе или по трассе. Моющие присадки в его составе поддерживают чистоту мотора, а высокая низкотемпературная текучесть гарантирует уверенный запуск в холодную погоду. За счет устойчивости к окислительному воздействию ELF EVOLUTION 900 NF 5W40 может использоваться с увеличенным, в рамках предусмотренных автопроизводителем, интервалом замены.

ELF EVOLUTION 900 NF 5W40

Подробнее о моторных маслах ELF.

Моторное масло для Lada Vesta

Моторное масло для Lada Kalina

Моторное масло для Lada Largus

Моторное масло для Lada Granta

Заправочные объемы и марки ГСМ LADA Priora

Лада Приора – автомобиль отечественного производства. Относится к группе малого класса. Производился на предприятии «АвтоВАЗ» на протяжении одиннадцати лет с 2007 года. Автомобиль представлен в нескольких модификациях – седан, хэтчбек, купе, универсал. Комплектуется бензиновым четырехцилиндровым мотором объемом 1,6 л. В нем облегченная шатунно-поршневая группа, повышенная мощность и улучшенный ресурс работы. Максимальная скорость – 183 км/час, время разгона – 11,5 секунды. Трансмиссия – пятиступенчатая механическая и роботизированная коробки передач. Устанавливаются на Ладу Приору в разных вариантах кузова.

Количество масла и объемы жидкостей в Лада Приора

Что и сколько заливать в LADA Priora

Топливная система

Объем топливного бака – 43 л. Для заправка подойдет автомобильный бензин «Премиум-95» ГОСТ Р 51105 или «Премиум Евро-95» ГОСТ Р 51866.

Система смазки двигателя

Применяется несколько видов моторного масла по классификации SAE. Выбирая, необходимо опираться на температуру воздуха, при которой эксплуатируется машина. Периодичность замены смазки – каждые 10 – 15 тысяч км. Объем заправки – 3,5 л.

Система охлаждения двигателя

В системе охлаждения двигателя предусмотрена замена жидкости. Применяется антифриз или тосол. Запрещено использовать воду. Это может привести к разморозке головки блока цилиндров при низкой температуре. Объем заправки – 7,9 л.

Трансмиссия

Замену трансмиссионного масла производитель рекомендует проводить каждые 75 тысяч км. Но как показывает практика этот интервал лучше сократить до 50 тысяч км. Требования к смазке зависят от температуры воздуха:

Тормозная система

Периодичность замены – один раз в два года. Отлично подойдет тормозная жидкость DOT-4. Объем заправки – 0,55 л.

Моторное масло для LADA (Лада): оригинальное масло Sintec

Содержание

Актуальный модельный ряд компании «АвтоВАЗ» включает машины марки LADA семейств Granta, Vesta, XRAY, Largus, а также внедорожники 4 x 4 и более ранние модели, например, ВАЗ 2101, Priora и другие. Невысокая стоимость, простота в эксплуатации и свободный доступ к запчастям способствуют неослабевающей популярности этих автомобилей на территории России. Использование качественного моторного масла для LADA, предлагаемого компанией «Обнинскоргсинтез», способно помочь сохранить моторесурс двигателей, снизить негативное воздействие трения, вибрации и температуры.

Рекомендации производителя LADA

Моторное масло обеспечивает стабильную и продолжительную работу двигателя, предотвращает износ подвижных элементов. Каждый производитель автомобилей рекомендует использовать продукцию, соответствующую техническим и конструкционным параметрам моторов для сохранения их эксплуатационного ресурса.

В силовые агрегаты «АвтоВАЗ» согласно техническим условиям должны заливаться следующие моторные масла:

• для автомобилей ВАЗ 2101–07, а также моделей 2121, выпущенных до 2000 года, рекомендован смазочный материал группы Standart с показателями SAE 5W-30/40, 10W-30/40, 15W-30/40/50, 20W-30/40/50;
• в бензиновые двигатели, которые эксплуатируются в трудных условиях, заливаются моторные масла с маркировкой API. Они производятся на минеральной основе, отличаются высокими антикоррозийными свойствами, устойчивы к образованию шлаков в моторе и снижают износ подвижных элементов;
• для моделей ВАЗ 1111, 2108, 2110 и автомобилей с 2000 года выпуска подходят масла категорий Super, Platinum и Lux, которые соответствуют вязкости и требованиям API (бензиновые моторы, работающие на неэтилированном топливе с применением оксидантов) или SJ (относится к современным бензиновым двигателям).

Моторное масло категории Super выпускается на полусинтетической или синтетической основе. Оно характеризуется повышенной термической стабильностью, улучшенными противоокислительными и теплоотводящими свойствами, а также снижает износ комплектующих двигателя. Согласно рекомендациям производителя, замена материалов категорий Super, Platinum и Lux производится каждые 15 000 км пробега. При интенсивной эксплуатации автомобиля интервал сокращается до 10 000 км пробега.

Производитель автомобилей LADA при первичной заливке использует полусинтетическое моторное масло типа 5W-30 SJ. Его рекомендуется заливать во время гарантийного обслуживания. По истечении этого срока следует переходить на качественное минеральное масло, соответствующее модели и году выпуска авто.

Ассортимент моторных масел для LADA от компании «Обнинскоргсинтез»

АО «Обнинскоргсинтез» предлагает качественные и недорогие смазочные материалы категорий Standart, Euro, Super, Lux, Platinum и других. Синтетические масла Sintec Platinum SN/CF применяются на бензиновых и дизельных силовых агрегатах автомобилей марки LADA. Sintec Platinum SN/CF соответствуют требованиям групп Б7 по СТО ААИ 003 и «Премиум» по классификации ПАО «АВТОВАЗ» и рекомендованы для применения при эксплуатации и техническом обслуживании автомобилей LADA в комплектации до Евро-6.

В линейке полусинтетических моторных масел представлен универсальный продукт Sintec Lux SAE, который подходит для всех видов двигателей легковых автомобилей модельного ряда LADA. В его состав входят улучшенные базовые масла, которые повышают противоизносный потенциал, стойкость к окислительным процессам, снижают нагарообразование. Использование Sintec Lux SAE обеспечивает легкий запуск мотора при низких температурах.

Особым спросом пользуется всесезонное моторное масло Sintec Standart SAE 10W-40 API SG/CD. В него входит сбалансированный пакет присадок и высококачественных базовых масел. Материал подходит для бензиновых двигателей без турбонаддува, а также дизельных агрегатов, оборудованных турбокомпрессорами. Моторное масло отличается высокими диспергирующими и антиокислительными свойствами.

АО «Обнинскоргсинтез» предлагает широкий ассортимент качественного моторного масла по доступной цене. Вся продукция сертифицирована и соответствует отраслевым стандартам качества.

Масла для двигателей автомобилей Lada

• Масло Sintec Platinum SAE 5W-30 API SN/CF

  Синтетические моторные масла предназначены для применения в бензиновых и дизельных двигателях легковых автомобилей.

• Масло Sintec Platinum SAE 5W-40 API SN/CF

  Моторное масло синтетическое. Производится из синтезированных базовых масел и высокоэффективных многофункциональных импортных пакетов присадок от мирового лидера отрасли.

• Масло Sintec Platinum SAE 10W-40 API SN/CF

  Всесезонное моторное масло для применения в бензиновых и дизельных двигателях автомобилей зарубежного и отечественного производства.

Лучшие масла для кулинарии, которых следует избегать

Этот шоколадно-кокосовый пирог влажный и нежный благодаря кокосовому маслу.

Кокосовое масло

Кокосовое масло твердое при комнатной температуре, что означает, что оно не идеально для винегретов или в качестве масла для отделки. Однако он подходит для жарки на умеренном огне. При нагревании он тает и источает тропический аромат. Не превышайте точку дымообразования (350˚). Его консистенция похожа на сливочное масло в холодном состоянии, что делает его подходящим для немолочной выпечки (хотя, как и в рецепте пирога с фунтом выше, мы предпочитаем использовать как сливочное, так и кокосовое масло). Эти 13 рецептов предлагают отличные способы приготовления блюд с кокосовым маслом, от морковного супа до вафель.

Растительное масло

Обычно это смесь многих различных рафинированных масел, она имеет нейтральный вкус и запах, а также температура дымления около 400˚ (хотя она может варьироваться в зависимости от масел, используемых в смеси). Поскольку он не придает особого вкуса, он хорош для тушения и жарки на сильном огне. Хотите рыбу с хрустящей кожей или идеально золотистые гребешки? Растительное масло — ваш парень.

Масло канолы

Отжатое из семян рапса масло канолы похоже на растительное по вкусу, цвету, температуре дымления и свойствам использования.Как рапсовое, так и растительное масло можно использовать в заправках для салатов. В завершение нанесите EVOO для большего аромата. Примерно через год он станет протухшим — ваш нос подскажет, когда пора выбросить бутылку. Храните их в прохладном темном месте, подальше от плиты и духовки.

Масло виноградных косточек

Масло виноградных косточек светло-зеленого цвета и ценится поварами ресторанов за высокую температуру дымления (420˚), но также и за его чистый, приятный для других вкус. Его часто используют в винегретах, потому что он дешевле, чем EVOO, и позволяет другим ингредиентам (например, специальным маслам или травам) просвечивать.

Жареный морской окунь заправлен маслом авокадо.

Масло авокадо

Масло авокадо с высоким содержанием мононенасыщенных жиров (обычно рекламируется как «хороший» жир) имеет точку дымления около 520˚, что делает его эффективным продуктом кладовой: используйте его для тушения, запекания, обжаривания и т. Д. и винегреты одинаково. В открытом виде его не нужно хранить в холодильнике, хотя его следует хранить в прохладном темном шкафу.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло с температурой дыма 440-450˚ является героем кладовой для всего, что связано с жареным блюдом и обжариванием (например, эти сытные стейки из лосося).Поскольку его отжимают из семян, оно прогоркает быстрее, чем другие масла, поэтому храните его в прохладном месте и используйте в течение года, макс.

Кунжутное масло

Кунжутное масло имеет высокую температуру дымления (410˚) и относительно нейтральный вкус. Это отличное масло общего назначения (используйте его для тушеного мяса, жаркого и т. Д.), Но если вы ищете сильного финиша, используйте его более ореховое родственное масло, поджаренное кунжутное масло. Храните его вместе с овощами и маслом канолы в прохладном шкафу.

Масло семян конопли

Масло семян конопли имеет очень ореховый, насыщенный вкус и темно-зеленый цвет.Он слишком чувствителен для нагревания, поэтому откажитесь от соте и используйте его в качестве масла для отделки супов или зерновых мисок. Если вы используете его в винегрете, нарежьте его менее интенсивным маслом. Храните в холодильнике. (Чтобы узнать больше о семенах конопли и масле из семян конопли, обратитесь к нашему руководству.)

Льняное масло

Льняное масло также имеет ореховый вкус, но слишком большое его количество может придать рыбный привкус. Экономно используйте в качестве заправки или в качестве завершающего средства — он также отлично подходит в качестве приправы для чугунных сковород. Храните в холодильнике.

Этот простой винегрет сделан из орехового масла.

Масла из обжаренных орехов и семян (грецкого ореха, фисташки, кунжута и т. Д.)

Эти масла обладают нежной температурой копчения (не нагревайте их вообще), но обладают большим вкусом. Они являются роскошным и роскошным дополнением к супам и салатам (особенно нам нравится этот номер из кровавого апельсина и свеклы с тыквенным маслом). Если вы используете винегрет, не тратьте впустую половину бутылки (они дорогие!). Приготовьте заправку с чистым оливковым маслом или другим маслом с нейтральным вкусом и «добавьте сверху» ореховое масло.

Одно из лучших свойств оливкового масла? Escabeche!

Все, что вам нужно знать

Готовка на гриле сейчас в моде. Обжарьте стейки, приготовьте блины и приготовьте самые лучшие гамбургеры, не выходя из собственной кухни. Сковорода-сковорода должна быть незаменимым предметом оборудования для всех поваров, потому что на ней можно готовить так много всего!

Есть так много продуктов, которые можно приготовить на сковороде , , но для идеального блюда вам нужно знать, какие масла лучше всего подходят для приготовления на сковороде.Мы спросили наших лучших поваров: от рапсового до оливкового масла: какое масло лучше всего для приготовления на сковороде?

Вам нужно масло, чтобы готовить на сковороде?

Эти сковороды — прекрасное кухонное оборудование. Эти сверхпрочные сковороды с плоским верхом отлично подходят для быстрого приготовления мяса и овощей при высоких температурах. На гриле можно приготовить лучшие гамбургеры, лучшие бутерброды с сыром на гриле и даже лучшие блины!

Но независимо от того, что вы готовите, будь то завтрак, обед или ужин, вам нужно использовать масло, когда готовите на сковороде.Как мы скоро увидим, разные масла обладают разными качествами, что делает одни масла более подходящими для гриля, чем другие.

Масло необходимо для приготовления на сковороде, и вам нужно будет смазать сковороду большим количеством масла, прежде чем начинать готовить на ней. Когда масло нагревается, оно предотвращает прилипание пищи к сковороде, что значительно упрощает процесс приготовления и улучшает вкус готового продукта.

Как приготовить на сковороде

Неважно, готовите ли вы на завтрак блины или чизбургеры на ужин, каждый раз, когда вы начинаете готовить на сковороде, есть несколько основных шагов, которые помогут получить наилучшие впечатления.

• Приготовьте сковороду заранее: Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что вы заправили сковороду заранее. Это означает, что нужно залить его растительным маслом и нагреть, чтобы еда не прилипала к сковороде. Со временем масло образует более прочный антипригарный слой на дне чугунной сковороды, что облегчает приготовление пищи и предотвращает ржавчину.
• Приготовьте еду: Это простой шаг. Готовьте еду! Сделайте гамбургеры на гриле, блины на сковороде или приготовьте бутерброд с сыром!
• Очистите сковороду: Как только вы закончите готовить, вам нужно немедленно очистить сковороду.Это означает соскребать остатки или пригоревшие продукты и промывать сковороду водой. После очистки тщательно просушите сковороду.
• Приправьте сковороду (снова) : Когда сковорода полностью высохнет, приправьте ее еще раз. Для этого нужно взять тонкий слой масла, протереть им дно сковороды и нагреть до высокой температуры. Этот слой приправы — вот почему масло так важно для приготовления на сковороде (и для любой другой чугунной посуды). Приправы создают антипригарную поверхность и защищают чугунную сковороду от ржавчины.

Хотите узнать, как правильно приправить чугунную сковороду? Посмотрите это БЕСПЛАТНОЕ руководство:

Какое масло лучше всего использовать для сковороды?

Вы обнаружите, что в вашем местном супермаркете продается множество различных видов масла. Есть растительные масла, оливковое масло, кунжутное масло и даже масло авокадо. Когда вы готовите пищу на сковороде, разные масла могут придать еде разный вкус, в то время как разные масла лучше всего работают при разных температурах.

Наиболее важным моментом, который следует учитывать, является температура дымления масла. Точка дыма — это температура, при которой масло начинает гореть. Если масло начинает гореть, оно начинает разрушаться. Это влияет на температуру, при которой вы можете готовить с маслом. Чем выше температура дыма, тем выше температуру, которую вы можете использовать. Лучшая игра на гриле происходит при высоких температурах, поэтому высокая точка дыма — огромный бонус!

Наш лучший выбор — растительные масла или масла канолы. Они широко доступны, экономичны и обладают высокой температурой дыма.Наше лучшее кулинарное масло — масло авокадо. Температура дыма смехотворно высока. Масло авокадо стоит недешево и, однако, не широко доступно!

При приготовлении пищи на чугунных решетках мы регулярно используем следующие масла. Мы перечислили их точки дыма, чтобы помочь вам при выборе.

• оливковое масло; — отличное масло для кулинарии с более низкой температурой дыма, а также придает блюдам отличный вкус. Доступен во всех супермаркетах. Вероятно, в вашем шкафу уже есть оливковое масло! Точка дыма 325 ° F
• льняное масло; имеет более низкую температуру дыма, но не ломается легко.Отличное масло для приправы сковороды и создания твердого слоя, защищающего ее от пригоревших продуктов и ржавчины. дымовая точка 225 ° F.
• Масла растительные; Когда дело доходит до жарки на сковороде, нам больше всего подходят растительные масла . Высокая температура копчения и относительно нейтральный вкус делают его идеальным для приготовления при высоких температурах. Дымовая точка 400-450 ° F.
• масло канолы; Одно из лучших масел для жарки на сковороде — рапсовое масло.Он имеет высокую температуру дымления, но также не оставляет особого следа на вкусе еды. Smoke Point 400 ° F.
• подсолнечное масло; — отличный выбор для высокотемпературного приготовления на чугунной сковороде, он широко доступен в магазинах и супермаркетах. Он имеет сверхвысокую температуру дыма и нелегко разрушается. Дымовая точка 440 ° F.
• Кунжутное масло; Кунжутное масло со средней температурой дымления отлично подходит для медленного приготовления на сковороде.При более высоких температурах он разрушается, оставляя вкус семян кунжута, который некоторые повара любят, а некоторые — ненавидят. Дымовая точка 350 ° F.
• Масло авокадо; Масло авокадо № с невероятно высокой температурой копчения идеально подходит для приготовления мяса на сковороде при сверхвысоких температурах. Smoke Point 520 ° F.

Какое масло лучше всего для жарки на сильном огне?

Готовить на сковороде лучше всего при сверхвысоких температурах.Мясо и овощи лучше всего готовить на сковороде, когда они готовятся быстро и на сильном огне. Это означает, что масло, которое вы выберете, действительно должно иметь высокую температуру дыма, чтобы выдерживать жарку на высоких температурах.

Высокая температура копчения сохранит нейтральный вкус и предотвратит прилипание пищи к сковороде. Масло авокадо — один из лучших вариантов, так как оно имеет высокую температуру дымления 520 ° F .

Масло авокадо не всегда широко доступно, и в этом случае вы можете выбрать растительные масла.У них температура дымления от 400 до 450 ° F . Обычно жарка на сковороде с высокой температурой происходит при температуре от 400 до 450 ° F , поэтому растительные масла работают хорошо.

Какое масло лучше всего для гриля?

Лучшие кухонные сковороды в наши дни обычно двусторонние. Это означает, что чугунную двустороннюю сковороду можно перевернуть, а с другой стороны — пластину для гриля из чугуна. По этой причине мы подумали, что отметим, какие масла лучше всего подходят для жарки на гриле.

Приготовление на гриле очень похоже на приготовление на гриле, с той разницей, что сковорода для гриля имеет выступающие выступы на дне, а не плоские и гладкие. Поднятые гребни повторяют традиционные сковороды на открытом воздухе, которые вы знаете по летним барбекю. Они идеально подходят для поджаривания горячих следов ожога на сосисках или придания вашим гамбургерам настоящего дымного налета.

Поскольку вам нужно жарить мясо или овощи на гриле при высокой температуре, лучшее масло для плоского гриля будет иметь высокую температуру копчения.Как и при приготовлении на гриле, мы рекомендуем использовать для приготовления на гриле растительное масло, масло канолы или оливковое масло.

От рапсового масла до оливкового — существует множество различных кулинарных масел на выбор, когда вы готовите на гриле. Почему бы не добавить эту статью в закладки, чтобы вы могли вернуться позже, когда будете готовы использовать сковородку на кухне?

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Полное руководство по маслам для индийской кухни

Опубликовано: 01 июля 2019 г. · Изменено: 1 августа 2019 г. автор: Anushree Shetty · Этот пост содержит партнерские ссылки.Как аффилированный с Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках

Лучшие масла для индийской кулинарии — Из-за разнообразия масел, доступных в продуктовых магазинах, часто бывает сложно выбрать то, которое было бы правильным с точки зрения пищевой ценности и вкуса. и точка дыма. Этот пост — попытка устранить путаницу и помочь вам выбрать правильное масло для индийской кухни.

Индийская кухня известна своим разнообразием. Как приготовлено блюдо, зависит в первую очередь от региона и стиля приготовления.Выбор правильного масла важен, так как он оказывает огромное влияние не только на пищевую ценность блюда, но также на вкус и аромат.

Как правильно выбрать масло для индийской кухни

Масла состоят из жиров, и одни из них лучше других. Используйте следующие рекомендации —

1) Используйте ненасыщенные жиры , такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры

• Мононенасыщенные жиры — это полезные для сердца жиры, которые вы можете найти в таких маслах, как арахис , авокадо, оливковое масло, рисовые отруби и миндаль .
• Полиненасыщенные жиры — это незаменимые жиры, которые наш организм не может вырабатывать. Они содержатся в растительных маслах, таких как подсолнечное, сафлоровое, соевое, грецкое и кукурузное . Они снижают ЛПНП (плохой холестерин) и повышают ЛПВП (хороший холестерин), а также помогают контролировать уровень сахара в крови.

2) Ограничьте количество насыщенных жиров , особенно тех, которые сделаны из животных жиров (например, сало, утиный жир и т. Д.). Они вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кокосовое масло и топленое масло — это насыщенные жиры, способствующие укреплению здоровья (источник — почему кокосовое масло не является ядом и почему топленое масло полезно для вас).

3) Избегайте трансжиров — Это ненасыщенные жиры, которые превращаются в насыщенные жиры путем гидрогенизации для увеличения срока их хранения. Трансжир повышает уровень ЛПНП (плохой холестерин), а снижает уровень ЛПВП (хороший холестерин). Примеры трансжиров: Vanaspati, маргарин, шортенинг и т. Д.Он дешев и поэтому обычно используется в ресторанах, пищевых продуктах, покупных тортах и ​​выпечке — короче говоря, везде, где продукты питания производятся массово.

Масла холодного отжима (kacchi ghani) экстрагируются в условиях контролируемой температуры, что дает высококачественное масло, сохраняющее почти все его естественные питательные вещества. Для извлечения рафинированных масел используются высокие температуры и химические растворители.Это разрушает аромат и питательные вещества в маслах. Больше информации в этом видео — Все о маслах.

Масла с низкой температурой копчения можно использовать для тушения, тогда как масла с высокой температурой копчения следует использовать для жарки во фритюре.

Примечание — Точка дымления — это температура, при которой масло начинает гореть и дымиться, придавая блюду привкус горелого.

• Масла с низкой температурой копчения (легко горит) — Масла холодного отжима (за исключением кокоса и авокадо).
• Масла с высокой температурой копчения (плохо горят) — топленое масло, кокосовое масло, масло авокадо

В индийской кухне обычно используются кокосовое, арахисовое / арахисовое, кунжутное, горчичное масло и топленое масло, в зависимости от того, что было доступно в регионе. Принимая во внимание наше культурное наследие, а также принимая во внимание появление новых масел, таких как масла авокадо и рисовых отрубей, вот мои рекомендации —

• Топленое масло — для темперирования, жарения во фритюре, бирьяни и десертов
• Если вы не хотите использовать топленое масло для жарки во фритюре, вместо него можно использовать масло авокадо или масло рисовых отрубей.
• Для ежедневного приготовления (тушение и жарение на сковороде) выберите два нерафинированных масла холодного отжима по вашему выбору из этого списка и чередуйте их (подробнее об этом в разделе часто задаваемых вопросов ниже).
• Специальные масла, такие как оливковое масло (для итальянских блюд и выпечки), обжаренное кунжутное масло для индокитайской, тайской и китайской кулинарии.

Примечание — На рынке имеется множество других масел, таких как масло канолы, кукурузное масло и соевое масло.У них есть свои преимущества, но перечисленные выше масла лучше всего подходят для индийской кухни.

Я думаю, что лучше всего это объяснить в инфографике, поэтому вот инфографика для тех, кто наглядно учится.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить масло?

Храните масло в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Следуйте инструкциям производителя по истечении срока годности.

Стоит ли смешивать масла?

Мой единственный аргумент против этого — масла холодного отжима обладают сильным ароматом и вкусом, и это может повлиять на вкус блюда.Вместо этого вы всегда можете запасаться различными видами масел холодного отжима и выбирать масло в зависимости от региона, из которого происходит блюдо.

Следует ли менять масло часто, скажем, каждые 3 месяца?

Вместо того, чтобы менять масло каждые 3 месяца, лучше использовать сменные масла для каждого приема пищи, чтобы вы получали здоровую дозу полиненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-3 (масла на основе орехов), и Омега-6 ( масла на растительной основе) ежедневно.

Можно ли повторно использовать растительное масло после жарки во фритюре?

Может оказаться непрактичным выбрасывать жареное во фритюре масло, поэтому большинство людей используют масло повторно.Проблема с повторным использованием масла заключается в том, что каждый раз, когда оно используется повторно, точка дыма снижается. Повторное использование масла, нагретого до точки дымления, производит свободные радикалы, которые в долгосрочной перспективе вредны для нашего здоровья.

Итак, вот рекомендации, которым я следую —

1. Для жарки во фритюре используйте только масла с высокой температурой копчения .
2. Не используйте повторно масло для жарки во фритюре, используйте его для повседневного приготовления (тушение и жарение на сковороде).

Для повторного использования масел следуйте инструкциям ниже —

1. Дайте ему полностью остыть.
2. Процедите для удаления остатков пищи и предотвращения прогоркания масла.
3. Хранить в прохладном сухом месте.
4. Используйте масло повторно для аналогичных продуктов.
5. Избавьтесь от него через 2 месяца или после 2 использований. Также откажитесь, если масло станет густым и липким.

Как утилизировать кулинарные жиры?

Не сливайте его в кухонную раковину или унитаз.Вместо этого положите его в герметичный контейнер и выбросьте вместе с обычным мусором.

Вот сводка

1. Избегайте трансжиров и используйте ненасыщенные жиры для ежедневного приготовления.
2. Ограничение насыщенных жиров из животных жиров. Не все насыщенные жиры вредны для вас — например, топленое масло и кокосовое масло.
3. Избегайте рафинированных / обогащенных масел. и выбирайте нерафинированные масла холодного отжима .
4. Покупайте масло холодного отжима небольшими партиями , потому что оно может быстро прогоркнуть.
5. Масла с низкой точкой копчения следует использовать для обжарки , тогда как масла с высокой точкой копчения используются для фритюрницы .

8 лучших масел для приправы вок из углеродистой стали — маммафонг

Итак, вы принесли свой вок из углеродистой стали домой, распаковали и с нетерпением ждете возможности его использовать.
Но сначала вы должны приправить его, прежде чем использовать по назначению. Кроме того, когда вы будете заняты готовкой с вок из углеродистой стали, вам нужно будет приправить свой вок.Это связано с тем, что в процессе эксплуатации углеродистая сталь может частично потерять свои антипригарные свойства и даже заржаветь. Таким образом, добавление приправ — это просто часть регулярного ухода за воком из углеродистой стали.

Почему вок из углеродистой стали нужно приправлять?